Domowa galareta drobiowa przygotowana z mięsa i wywaru pozostałego po rosole. To prosty i smaczny sposób na wykorzystanie mięsa z rosołu. Galareta jest delikatna, aromatyczna i najlepiej smakuje dobrze schłodzona, podana z sokiem z cytryny.
Składniki
- mięso drobiowe z rosołu
- około 1 litr wywaru z rosołu
- 2 marchewki z rosołu
- 2–3 łyżeczki żelatyny
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie natka pietruszki
- opcjonalnie kilka łyżek groszku konserwowego
Do podania
- sok z cytryny
- świeże pieczywo
Wykonanie
Mięso drobiowe wyjmujemy z rosołu, dokładnie oddzielamy od kości i chrząstek, a następnie kroimy lub rozrywamy na mniejsze kawałki.
Marchewkę z rosołu kroimy w plasterki lub półplasterki.
Wywar z rosołu przecedzamy i w razie potrzeby doprawiamy solą oraz pieprzem. Odmierzamy około 1 litr wywaru.
Żelatynę przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Następnie dodajemy ją do gorącego wywaru i dokładnie mieszamy, aż całkowicie się rozpuści. Wywaru z żelatyną już nie gotujemy.
Do małych miseczek lub pojemników wkładamy kawałki mięsa oraz marchewkę. Jeśli chcemy, możemy dodać również odrobinę groszku lub posiekanej natki pietruszki.
Całość zalewamy wywarem z żelatyną. Odstawiamy do wystudzenia, a następnie wkładamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
Galaretę podajemy schłodzoną, z dodatkiem soku z cytryny i świeżego pieczywa.
Wskazówki
- Do galarety można wykorzystać mięso z kurczaka, indyka lub mieszankę mięsa, które zostało z rosołu.
- Jeśli wywar jest bardzo tłusty, przed przygotowaniem galarety można zebrać z jego powierzchni nadmiar tłuszczu.
- Ilość żelatyny najlepiej dostosować do ilości wywaru i zaleceń producenta.
- Galareta najlepiej smakuje po całonocnym schłodzeniu.
- Jeśli lubisz bardziej warzywną wersję, możesz dodać trochę groszku konserwowego.
