Kategoria: Śniadania

Tosty francuskie

To jeden z tych przepisów, które ratują leniwe poranki i słodkie zachcianki. Tosty francuskie z chałki są miękkie w środku, lekko chrupiące na zewnątrz i cudownie pachną cynamonem. Najlepiej smakują na ciepło, podane z jogurtem skyr i ulubionymi owocami. Idealne na śniadanie lub szybki deser

Składniki

Składniki (na 2 porcje)

  • ok. 4–6 kromek chałki drożdżowej
  • 2 jajka
  • ok. 150 ml mleka
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • masło do smażenia
  • jogurt skyr (do podania)
  • ulubione owoce (np. śliwki, truskawki, borówki, banany)

Wykonanie

Do miski wbij dwa jajka, dodaj mleko oraz cynamon. Całość dokładnie roztrzep widelcem lub trzepaczką.

Kromki chałki zanurzaj w masie jajecznej – tylko na chwilę, aby dobrze nasiąkły, ale się nie rozpadały.


Na patelni rozgrzej niewielką ilość masła.

Smaż tosty na średnim ogniu po około 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i lekko chrupiące.

Gotowe tosty zdejmij na talerz i podawaj od razu.

Tosty francuskie podaj z kleksem jogurtu skyr i porcją świeżych owoców. Możesz je też oprószyć odrobiną cynamonu lub dodać łyżeczkę miodu albo syropu klonowego.


Wskazówki Ani

  • Najlepsza jest chałka z wczoraj – lekko czerstwa lepiej wchłania masę jajeczną.
  • Smaż na średnim ogniu, żeby tosty się nie przypaliły, a środek zdążył się ściąć.
  • Do masy jajecznej możesz dodać odrobinę wanilii lub szczyptę cukru waniliowego.
  • Owoce wybieraj sezonowe lub swoje ulubione – świeże lub lekko podduszone na patelni smakują świetnie.

Mini kanapeczki z łososiem

Te mini kanapeczki to elegancka i szybka w przygotowaniu przekąska, idealna na przyjęcia, spotkania rodzinne czy wieczory z przyjaciółmi. Kremowy serek śmietankowy doskonale komponuje się ze świeżym, wędzonym łososiem, a plasterek chrupiącego ogórka dodaje całości lekkości i orzeźwienia.

Składniki

Wykonanie

Bagietkę pokrój na kromki, każdą z nich posmaruj serkiem śmietankowym.

Na każdej połóż kilka listków roszponki, kawałek łososia i plasterek ogórka.

Posyp solą i pieprzem.

Naleśniki

To mój sprawdzony, najprostszy przepis na delikatne i elastyczne naleśniki, które zawsze się udają. Robi się je szybko, z podstawowych składników, a dzięki dodatkowi wody gazowanej ciasto wychodzi lekkie i idealnie się rozprowadza na patelni. Naleśniki są cienkie, miękkie i świetnie smakują zarówno na słodko, jak i na wytrawnie. To taki domowy klasyk, który warto mieć pod ręką — idealny na śniadanie, podwieczorek czy obiad. Wystarczy chwila, żeby przygotować całą porcję pysznych naleśników dla całej rodziny.

Składniki

  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki wody gazowanej
  • 2 jajka
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • szczypta soli
  • opcjonalnie: 1 opakowanie cukru waniliowego lub 1 łyżeczka wanilii

Wykonanie

W misce roztrzep jajka – możesz użyć trzepaczki lub widelca. Dodaj mleko, wodę gazowaną, sól i (jeśli używasz) cukier waniliowy. Wymieszaj. Stopniowo wsypuj mąkę, cały czas mieszając, aż powstanie gładkie, jednolite ciasto bez grudek.


Ciasto powinno mieć konsystencję rzadkiej śmietanki. Jeśli wyjdzie za gęste, dodaj odrobinę mleka lub wody gazowanej. Odstaw ciasto na 10–15 minut, żeby mąka dobrze napęczniała – naleśniki będą bardziej elastyczne.


Rozgrzej patelnię i bardzo delikatnie ją natłuść (kropla oleju wystarczy).


Wylewaj cienką warstwę ciasta i smaż na średnim ogniu do lekkiego zarumienienia.


Obróć i podsmaż z drugiej strony.


Ja podałam naleśniki z białym serem.
W miseczce wymieszaj biały ser z odrobiną cukru, śmietany lub mleka oraz kroplą wanilii. Możesz dodać także rodzynki. Nadziej naleśniki i podsmaż chwilę na maśle, żeby były lekko rumiane i pachnące.


Wskazówki

Idealne do wersji na słodko i wytrawnie.

Woda gazowana sprawia, że naleśniki wychodzą delikatne i puszyste.

Jeśli zależy ci na naprawdę cieniutkich naleśnikach, dolej jeszcze 1–2 łyżki wody.

Patelnię najlepiej natłuścić tylko przed pierwszym naleśnikiem – potem zwykle nie trzeba.

Naleśniki możesz smażyć na patelni teflonowej, ceramicznej lub specjalnej naleśnikowej – ważne, żeby była dobrze rozgrzana.

Szakszuka

Dziś mam dla Was coś wyjątkowo aromatycznego i kolorowego szakszukę .
To danie z Bliskiego Wschodu, które od razu skradło moje serce!
Podsmażone warzywa, pachnące pomidory i jajka na wierzchu – wszystko razem tworzy pyszne, sycące i bardzo domowe śniadanie lub kolację.
Prosta, szybka i zawsze się udaje!

Składniki

  • 1 czerwona papryka
  • 1 zielona papryka
  • 1 cebula
  • 1 puszka pomidorów krojonych (lub całych, rozgniecionych)
  • 3–4 jajka
  • 1 łyżka oliwy lub oleju
  • sól i pieprz do smaku
  • ½ łyżeczki ziół prowansalskich
  • garść świeżej natki pietruszki do posypania

Wykonanie

Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Papryki oczyść z nasion i pokrój w paski lub kostkę.


Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę, aż się zeszkli. Dodaj papryki i smaż razem przez ok. 5 minut, aż lekko zmiękną.


Wlej pomidory z puszki, dopraw solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Gotuj na małym ogniu przez 10–15 minut, aż sos się zagęści.


Zrób w sosie 3–4 lekkie wgłębienia i wbij w nie jajka.


Przykryj patelnię pokrywką i duś na małym ogniu, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne (ok. 5–7 minut).


Posyp świeżą natką pietruszki i od razu podawaj.


Wskazówki

Jeśli chcesz, by żółtka były całkowicie ścięte, duś szakszukę trochę dłużej pod przykryciem.

Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj odrobinę papryki chili lub szczyptę ostrej papryki.

Do szakszuki świetnie pasuje też czosnek – możesz dodać 1–2 ząbki razem z cebulą.

Zamiast pomidorów z puszki możesz użyć świeżych pomidorów w sezonie – wtedy danie będzie jeszcze bardziej aromatyczne.

Placuszki serowe z bananami

Placuszki serowe z bananami – delikatne, puszyste i przepyszne!

Dziś mam dla Was coś pysznego na śniadanie lub słodki podwieczorek — placuszki serowe z bananami . Są mięciutkie, lekko wilgotne w środku, pachną cynamonem i wanilią, a banany nadają im naturalnej słodyczy.
Najlepsze z dodatkiem serka wiejskiego, owoców i odrobiny miodu!

Składniki

  • 2 dojrzałe banany
  • 2 jajka
  • 200 g twarogu (może być półtłusty lub tłusty)
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • szczypta cynamonu
  • 1–2 łyżki mąki kokosowej (lub pszennej, jeśli wolisz)
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • olej lub masło klarowane do smażenia
  • serek wiejski do podania
  • cukier puder do posypania
  • miód i dowolne owoce do dekoracji

Wykonanie

Banany rozgnieć widelcem w misce na gładką masę. Dodaj jajka i dokładnie wymieszaj trzepaczką lub mikserem.


Wrzuć twaróg, cukier waniliowy i cynamon. Wszystko połącz, żeby powstała jednolita, gęsta masa.


Wsyp mąkę i proszek do pieczenia. Jeśli używasz mąki kokosowej, dodaj jej mniej — bardzo chłonie wilgoć. Konsystencja ciasta powinna być gęsta, ale lekko lejąca.


Na patelni rozgrzej odrobinę oleju lub masła klarowanego. Nakładaj porcje ciasta łyżką i smaż na małym ogniu z obu stron na złoty kolor (ok. 2–3 minuty z każdej)


Gotowe placuszki odkładaj na papierowy ręcznik, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.


Podawaj ciepłe, z łyżką serka wiejskiego, świeżymi owocami (np. bananami, borówkami) i odrobiną miodu. Można też oprószyć cukrem pudrem – będą wyglądały jak z bajki!


Wskazówki

Placuszki świetnie smakują też następnego dnia — wystarczy je lekko podgrzać na suchej patelni lub w piekarniku.

Jeśli chcesz, by placuszki były bardziej puszyste — oddziel białka od żółtek i ubij je na sztywną pianę, a potem delikatnie wmieszaj do masy.

Twaróg możesz rozgnieść widelcem lub zmielić — zależnie od tego, czy lubisz gładkie, czy lekko grudkowate placuszki.

Omlet z serkiem wiejskim

Lekki, a jednocześnie sycący omlet z serkiem wiejskim to doskonały pomysł na śniadanie, kolację lub zdrowy lunch – prosto, domowo i z sercem.
Serek wiejski nadaje mu niezwykłej delikatności i wilgotności, a dodatek szynki i żółtego sera sprawia, że omlet jest pełen smaku. Najlepiej smakuje z chrupiącymi warzywami – pomidorem, sałatą i papryką.

Składniki

  • 2 jajka
  • 150 g serka wiejskiego (z odrobiną śmietanki)
  • 2–3 plasterki szynki, pokrojone w kostkę
  • 2–3 łyżki tar­tego żółtego sera (np. gouda lub mozzarella)
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • sól i pieprz do smaku
  • masło lub oliwa do smarowania

Wykonanie

W miseczce roztrzep jajka z odrobiną soli i pieprzu. Dodaj proszek do pieczenia i dokładnie wymieszaj – dzięki temu omlet będzie bardziej puszysty.


Do jajek dodaj serek wiejski. Wymieszaj delikatnie łyżką, aż składniki się połączą. Masa powinna być gęsta, lekko kremowa.


Na patelni rozgrzej odrobinę masła lub oliwy. Wylej masę na patelnię i smaż na małym ogniu, przykryte pokrywką, przez ok. 6–7 minut, aż spód się zetnie i lekko zarumieni.


Na połówce omleta ułóż plasterki szynki i żółtego sera.( szynkę i ser możesz pokroić w kostkę i dodać wcześniej z serkiem wiejskim)


Następnie omleta złóż na pół obróć i smaż jeszcze po 2 minuty z każdej strony.


Gotowy omlet przełóż na talerz i podawaj od razu – najlepiej z warzywami: plastrami pomidora, papryką i świeżą sałatą.


Wskazówki

Omlet świetnie smakuje również na zimno – można go zabrać do pracy lub na piknik.

Jeśli chcesz, żeby omlet był jeszcze bardziej puszysty, oddziel żółtka od białek. Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do masy z serkiem – efekt gwarantowany!

Możesz dodać ulubione dodatki: szczypiorek, zioła prowansalskie lub paprykę w proszku – nadadzą pięknego koloru i aromatu.

W wersji fit możesz smażyć omlet bez tłuszczu – na dobrej patelni ceramicznej.

Zamiast szynki możesz użyć łososia wędzonego lub warzyw (np. szpinaku, pomidorów suszonych) – powstanie wersja bardziej lekkostrawna.

Cynamonki

Cynamonki drożdżowe – mięciutkie, pachnące i maślane bułeczki, które rozpływają się w ustach. To klasyka domowych wypieków, której trudno się oprzeć. Z wierzchu delikatnie chrupiące, w środku puszyste i wilgotne, z cudownym aromatem cynamonu i wanilii. Idealne do kawy, herbaty albo po prostu – na poprawę humoru.


Składniki

Na ciasto

  • 500 g mąki pszennej (najlepiej typ 450–550)
  • 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
  • 250 ml ciepłego mleka
  • 80 g cukru
  • 80 g masła, roztopionego i przestudzonego
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • szczypta soli

  • Nadzienie cynamonowe:
  • 80 g masła, bardzo miękkiego
  • 4 łyżki cukru trzcinowego (lub białego)
  • 1,5 łyżki cynamonu

Wykonanie


Do miseczki wlej ciepłe (nie gorące!) mleko, dodaj drożdże, 1 łyżkę cukru i 2 łyżki mąki. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 10–15 minut, aż zaczyn zacznie się pienić.


W dużej misce połącz mąkę, cukier, sól, cukier waniliowy, jajko i zaczyn. Zacznij wyrabiać ciasto, stopniowo wlewając roztopione masło.
Wyrabiaj ok. 8–10 minut ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem, aż ciasto będzie elastyczne, gładkie i miękkie.


Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.


Wyjmij ciasto na stolnicę, wyrób jeszcze chwilę ręcznie i rozwałkuj na prostokąt. Miękkie masło wymieszaj z cukrem i cynamonem. Powstanie gęsta, aromatyczna masa. Posmaruj całość nadzieniem.


Następnie zwiń w roladę wzdłuż dłuższego boku. Pokrój na 2–3 cm kawałki.


Ułóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (zostaw odstępy, bo urosną!). Przykryj ściereczką i odstaw jeszcze na 20–30 minut.


Piecz w 180°C (góra–dół) przez około 20–25 minut, aż ładnie się zarumienią.


Cynamonki przed pieczeniem polej śmietaną kremówką będą bardziej wilgotne i aromatyczne, lub lukrem po upieczeniu. Piecz w 180°C (góra–dół) przez około 20–25 minut, aż ładnie się zarumienią.


Wskazówki

Cynamonki najlepiej smakują świeże, ale możesz je też zamrozić – po rozmrożeniu wystarczy lekko podgrzać w piekarniku lub mikrofali.

Jeśli używasz suchych drożdży, nie musisz robić zaczynu – wystarczy dodać je do mąki i dobrze wymieszać.

Cynamonki będą bardziej mięciutkie, jeśli po upieczeniu przykryjesz je ściereczką na 10 minut.

Do nadzienia możesz dodać garść rodzynek, posiekane orzechy włoskie lub jabłka – smak będzie jeszcze bardziej wyjątkowy.

Jeśli chcesz wersję bardziej „śniadaniową”, możesz upiec je w formie na muffinki – będą idealnie okrągłe i puszyste.

Pasta serowo jajeczna z rybą

Pasta serowo-jajeczna z rybą to pyszna, domowa pasta kanapkowa, prosta, sycąca i pełna smaku. Połączenie kremowego twarogu, jajek i ryby w pomidorach to prawdziwy hit! Całość dopełnia chrupiący ogórek kiszony, czerwona cebula i odrobina musztardy. Idealna na śniadanie, kolację lub jako przekąska na imprezę – zawsze smakuje znakomicie!

Składniki

  • 5 jajek na twardo
  • 250 g twarogu półtłustego
  • 1 konserwa rybna w pomidorach (np. szprot, makrela lub sardynki)
  • 1 mała czerwona cebula
  • 2 ogórki kiszone
  • 2–3 łyżki posiekanego szczypiorku
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 łyżka majonezu
  • 1 łyżka jogurtu greckiego
  • sól i pieprz do smaku

Wykonanie

Jajka ugotuj na twardo (ok. 8–9 minut), ostudź, obierz i drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce. W misce rozgnieć twaróg widelcem.


Cebulę i ogórki kiszone pokrój w bardzo drobną kosteczkę. Szczypiorek posiekaj. Połącz wszystkie składniki.


Dodaj majonez, jogurt grecki i musztardę – wymieszaj, aż powstanie kremowa masa.


Do masy dodaj konserwę rybną w pomidorach (razem z sosem), wymieszaj wszystkie składniki.


Na koniec dopraw pastę solą i świeżo mielonym pieprzem. Jeśli lubisz wyrazistszy smak, możesz dodać odrobinę soku z cytryny lub szczyptę ostrej papryki.


Wskazówki

Przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce do 2–3 dni.

Jeśli chcesz, żeby pasta była bardziej kremowa, zmiksuj ją blenderem na gładko – świetnie sprawdza się wtedy jako dip lub smarowidło do tortilli.

Twaróg możesz zastąpić serkiem wiejskim lub serkiem naturalnym typu kanapkowego – pasta będzie bardziej delikatna.

Dla ostrzejszej wersji dodaj łyżeczkę chrzanu lub kilka kropel sosu tabasco.

Pasta najlepiej smakuje po godzinie w lodówce, kiedy składniki się przegryzą.


Propozycje podania:

Z dodatkiem świeżego ogórka, pomidora lub kiełków.

Na świeżym pieczywie żytnim lub grahamie.

Jako farsz do wrapów lub tortilli z sałatą.

Na krakersach lub grzankach jako przekąska imprezowa.

Z dodatkiem kiszonego ogórka.

Sałatka z serkiem wiejskim

Sałatka z serkiem wiejskim to lekka, szybka i pełna świeżości propozycja. Idealna na śniadanie, kolację lub jako zdrowa przekąska w ciągu dnia. Połączenie chrupiących warzyw, kremowego serka i odrobiny jogurtu sprawia, że ta sałatka jest nie tylko smaczna, ale też bardzo sycąca i fit.

Składniki

  • 1 opakowanie serka wiejskiego (200 g)
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 4–5 rzodkiewek
  • 1 pomidor
  • 1/2 ogórka
  • 1/2 czerwonej papryki
  • kilka gałązek szczypiorku
  • 1 łyżka gęstego jogurtu greckiego
  • sól i pieprz do smaku

Wykonanie


Warzywa dokładnie umyj i osusz. Szczypiorek posiekaj drobno i odłóż część do posypania na wierzch. Pomidora pokrój w kostkę. Ogórka i rzodkiewki w półplasterki. Paprykę w drobną kostkę. Cebulę posiekaj bardzo drobno.


W dużej misce połącz serek wiejski z pokrojonymi warzywami. Dodaj łyżkę jogurtu greckiego, dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem. Delikatnie wymieszaj, żeby wszystkie składniki się połączyły, ale serek pozostał puszysty.


Przełóż sałatkę do miseczek lub szklanek i posyp z wierzchu świeżym szczypiorkiem. Możesz podać od razu lub schłodzić przez 10–15 minut w lodówce.


Wskazówki

W ciepłe dni możesz dorzucić kilka liści rukoli lub roszponki – doda lekkości i koloru.

Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, dodaj kilka kropel soku z cytryny lub szczyptę suszonego oregano.

Serek wiejski możesz wymieszać w połowie z twarożkiem naturalnym – sałatka będzie bardziej kremowa.

Dla wersji obiadowej dodaj garść ugotowanej kaszy kuskus lub quinoa – powstanie pełnowartościowy posiłek.

Sałatkę najlepiej przygotować tuż przed podaniem, żeby warzywa zachowały świeżość i chrupkość.

Placuszki dyniowe

Placuszki bananowe z musem dyniowym to pyszne, delikatne i pachnące cynamonem placuszki, które dosłownie rozpływają się w ustach. Są mięciutkie, lekko słodkie i cudownie aromatyczne – idealne na śniadanie, podwieczorek albo jesienny deser.

Składniki

  • 1 dojrzały banan
  • 2 jajka
  • 3 łyżki musu z dyni (najlepiej domowego, ale może być też z puszki)
  • 3 łyżki jogurtu skyr
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • mąka – tyle, aby uzyskać gęste, ale lejące ciasto (ok. 4–5 łyżek)
  • cukier puder do posypania

Propozycja podania:

  • dżem brzoskwiniowy lub dyniowy
  • mus z dyni
  • jogurt skyr

Wykonanie

W misce rozgnieć banana widelcem na gładką masę. Dodaj jajka, mus z dyni, jogurt skyr, sól, cynamon i cukier waniliowy. Wszystko dokładnie wymieszaj lub zmiksuj.


Wsyp proszek do pieczenia i stopniowo dodawaj mąkę – mieszając do uzyskania gładkiego, lekko gęstego ciasta. Powinno powoli spływać z łyżki, ale nie być zbyt rzadkie.


Na rozgrzanej patelni (najlepiej z nieprzywierającą powłoką) rozpuść odrobinę masła lub oleju.


Nakładaj porcje ciasta łyżką, formując niewielkie placuszki.


Smaż na małym ogniu po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i puszyste.


Gotowe placuszki ułóż na talerzu, oprósz cukrem pudrem i podaj z ulubionymi dodatkami – łyżką jogurtu, musem z dyni lub domowym dżemem brzoskwiniowym.


Wskazówki

Jeśli chcesz, możesz dodać do środka garść rodzynek lub posiekanych orzechów – będą jeszcze bardziej aromatyczne!

Użyj dobrze dojrzałego banana – nadaje naturalnej słodyczy i sprawia, że placuszki są bardziej wilgotne.

Jeśli chcesz uzyskać bardziej deserowy smak, dodaj łyżeczkę miodu lub syropu klonowego.

Ciasto możesz przygotować wcześniej – przed smażeniem odstaw na kilka minut, by proszek do pieczenia zaczął działać.

Placuszki najlepiej smażyć na małym ogniu – wtedy ładnie rosną i nie przypalają się.

Świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno – możesz je zabrać do pracy lub szkoły jako słodką przekąskę.