To wyjątkowo delikatny, puszysty i aksamitny krem o cudownym karmelowo-korzennym smaku ciasteczek Lotus Biscoff. Połączenie śmietanki 36%, serka mascarpone i kremu Biscoff daje idealnie kremową konsystencję. Krem świetnie sprawdzi się do przekładania tortów, biszkoptów, ciast oraz deserów w pucharkach. Jest prosty w przygotowaniu i nie wymaga wielu składników.
Składniki
- 500 ml śmietanki 36% (dobrze schłodzonej)
- 250 g serka mascarpone (prosto z lodówki)
- 2 łyżki cukru pudru
- 300 g kremu Biscoff Lotus
Wykonanie
Śmietankę 36% oraz mascarpone dobrze schładzamy w lodówce. Najlepiej również schłodzić miskę i końcówki miksera.Do dużej miski przekładamy zimną śmietankę, mascarpone oraz cukier puder.
Całość ubijamy mikserem na średnich obrotach, a następnie zwiększamy obroty, aż masa zacznie gęstnieć i będzie puszysta.
Krem Biscoff Lotus delikatnie podgrzewamy, aby stał się bardziej płynny. Nie może być gorący! Odstawiamy go na chwilę, żeby lekko przestygł.
Do ubitej masy dodajemy przestudzony krem Biscoff i miksujemy krótko na najniższych obrotach, tylko do połączenia składników.
Gotowy krem powinien być gęsty, puszysty i aksamitny. Możemy od razu wykorzystać go do przełożenia ciasta lub tortu.
Wskazówki
- Wszystkie składniki powinny być dobrze schłodzone, z wyjątkiem kremu Biscoff, który przed dodaniem powinien być lekko podgrzany i przestudzony.
- Nie podgrzewaj kremu Lotus zbyt mocno, ponieważ ciepły krem może rozpuścić ubitą śmietankę.
- Nie ubijaj masy zbyt długo, aby krem się nie zwarzył.
- Jeżeli krem ma być wykorzystany do dekoracji tortu, warto zadbać o odpowiednio gęstą konsystencję.
- Krem najlepiej przechowywać w lodówce.
- Można go wykorzystać do tortów, rolad, biszkoptów, babeczek, przekładania wafli oraz deserów w pucharkach.
