Pyszne i chrupiące placki ziemniaczane mojej mamy, dzięki dodaniu kwaśnej śmietany do startych ziemniaków masa nie czernieje a placki są bardziej wyraziste w smaku.
Składniki
- Około 1 kg ziemniaków
- 1 cebula
- 1-2 łyżki mąki
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- Sól i pieprz do smaku
- Pieprz ziołowy do smaku
- Jajko
- Olej do smażenia
Propozycja podania
- Śmietana
- Cukier
Wykonanie
Ziemniaki i cebule obierz i zetrzyj na tarce, odstaw na kilka minut. Następnie delikatnie odlej zebrany płyn do miseczki.
Do startych ziemniaków dodaj mąkę, jajko, śmietanę dokładnie wymieszaj i dopraw solą, pieprzem i pieprzem ziołowym.
Zlej powoli pozostały płyn ze startych ziemniaków, pozostaw tylko skrobię i dodaj ją do masy ziemniaczanej. Całość dokładnie wymieszaj.
Na patelni rozgrzej większą ilość oleju i nakładaj łyżką porcję masy ziemniaczanej, placki smaż na rumiano z każdej strony. Podaj z ulubionymi dodatkami np. śmietaną i cukrem. Ja najbardziej lubię same chrupiące placki bez żadnych dodatków.
