To sprawdzony przepis na domowy schab pieczony w aromatycznej marynacie czosnkowej. Mięso przygotowane dzień wcześniej pięknie przechodzi przyprawami, a po upieczeniu można podać je na ciepło z sosem, ziemniakami i surówką. Schab smakuje również na zimno, pokrojony w cienkie plasterki jako domowa wędlina na kanapki.
Składniki
- około 1 kg schabu bez kości
Marynata do schabu
- 1 płaska łyżka soli
- 1 łyżka majeranku
- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka przyprawy do schabu
- 4–5 ząbków czosnku
- 2–3 łyżki oliwy
Wykonanie
Czosnek przeciśnij przez praskę. Dodaj sól, majeranek, pieprz ziołowy, słodką paprykę, czarny pieprz, przyprawę do schabu i oliwę. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Schab osusz ręcznikiem papierowym i dokładnie natrzyj przygotowaną marynatą z każdej strony. Przykryj i wstaw do lodówki na całą noc, aby mięso nabrało aromatu przypraw.
Następnego dnia wyjmij mięso z lodówki około 30–60 minut przed pieczeniem. Dzięki temu nie będzie bardzo zimne w chwili włożenia do urządzenia.
W air fryerze piecz w temperaturze około 160–170°C przez 50–60 minut, kontrolując stopień upieczenia. W piekarniku piecz schab w rękawie do pieczenia w temperaturze 180°C, zwykle przez około 60–75 minut. Czas zależy od grubości mięsa i urządzenia.
Po upieczeniu pozostaw schab na około 10–15 minut, aby soki równomiernie rozeszły się w mięsie. Następnie pokrój go w plastry i podawaj z ulubionym sosem.
