Najlepsza surówka z kapusty kiszonej to klasyczny dodatek do obiadu, który pasuje do kotletów schabowych, mielonych, pieczonego mięsa i ziemniaków. Jest chrupiąca, lekko kwaśna, delikatnie słodka i pełna smaku. Połączenie kiszonej kapusty, soczystego jabłka, marchewki i cebuli sprawia, że smakuje jak tradycyjna surówka przygotowywana w domu. Sekret jej smaku tkwi w prostych składnikach oraz odrobinie miodu i oliwy, które doskonale równoważą kwaśność kapusty. To szybki i łatwy przepis, do którego warto wracać przez cały rok!
Składniki
- 500 g kapusty kiszonej
- 1 jabłko
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 1–2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka miodu
- 2–3 łyżki oliwy
- Świeżo mielony pieprz do smaku
Wykonanie
Jeśli kapusta jest bardzo kwaśna, możesz ją delikatnie przepłukać zimną wodą. Następnie odciśnij nadmiar soku i pokrój ją na mniejsze kawałki, aby wygodniej jadło się surówkę.
Marchewkę oraz jabłko obierz. Zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Jabłko najlepiej przygotować tuż przed wymieszaniem składników, aby nie ściemniało.
Do dużej miski włóż kapustę kiszoną, startą marchewkę, jabłko oraz pokrojoną cebulę. Całość dokładnie wymieszaj.
Dodaj cukier, miód, oliwę oraz świeżo mielony pieprz. Ponownie wymieszaj i spróbuj. W razie potrzeby dodaj odrobinę cukru lub miodu, jeśli surówka jest zbyt kwaśna.
Przed podaniem jeszcze raz wymieszaj. Surówka najlepiej smakuje schłodzona, podana jako dodatek do tradycyjnego domowego obiadu.
