To ciasto jest niezwykle proste i szybkie do przygotowania. Dzięki dodatkowi jogurtu gruszkowego pozostaje przyjemnie wilgotne i delikatne, a kawałki gruszek w środku sprawiają, że każdy kęs jest pełen owocowego smaku. Gruszki ułożone na wierzchu pięknie się zapiekają, a cynamon, kardamon i brązowy cukier nadają ciastu cudowny jesienny aromat. Na koniec wystarczy oprószyć je cukrem pudrem.
Składniki
Na ciasto:
- 3 jajka
- ¾ szklanki cukru
- 1 cukier wanilinowy
- 150 g jogurtu gruszkowego
- ¾ szklanki oleju
- 2,5 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
Dodatkowo:
- 3–4 gruszki
- cynamon
- kardamon
- brązowy cukier
- cukier puder do posypania
Wykonanie
Jajka wbij do miski, dodaj cukier oraz cukier wanilinowy i ubijaj, aż masa stanie się jasna i puszysta. Następnie wlej olej oraz dodaj jogurt gruszkowy i krótko wymieszaj.
Mąkę przesiej razem z proszkiem do pieczenia i sodą. Dodaj do mokrych składników i wymieszaj tylko do połączenia składników.
Dwie gruszki obierz i pokrój w niewielką kostkę. Dodaj je do ciasta i delikatnie wymieszaj.
Ciasto przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki lub tortownicy i wyrównaj powierzchnię.
Pozostałe gruszki obierz, pokrój w paski lub cienkie plasterki i ułóż na wierzchu ciasta. Całość posyp cynamonem, odrobiną kardamonu oraz brązowym cukrem.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 45–50 minut, do momentu aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy.
Po upieczeniu pozostaw ciasto do całkowitego wystudzenia. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.
Wskazówki
- Gruszki najlepiej wybierać dojrzałe, ale niezbyt miękkie – dzięki temu zachowają swój kształt podczas pieczenia.
- Nie mieszaj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki. Wystarczy wymieszać składniki do momentu, aż się połączą.
- Jeśli gruszki są bardzo soczyste, możesz delikatnie osuszyć je ręcznikiem papierowym przed dodaniem do ciasta.
- Z kardamonem warto uważać, ponieważ ma intensywny smak – wystarczy niewielka ilość.
- Czas pieczenia może się nieznacznie różnić w zależności od piekarnika i rodzaju użytej formy, dlatego najlepiej sprawdzić ciasto patyczkiem.
- Ciasto świetnie smakuje zarówno lekko ciepłe, jak i całkowicie wystudzone. Najlepsze jest następnego dnia, gdy aromaty gruszek i przypraw jeszcze bardziej się połączą.
