Błyskawiczne ciasto z jabłkami to idealny przepis, kiedy mamy ochotę na domowe, pachnące ciasto, ale nie chcemy spędzać dużo czasu w kuchni. Przygotowuje się je na oleju i kefirze, dzięki czemu jest delikatne, miękkie i przyjemnie wilgotne. Na wierzchu układamy cienkie plasterki jabłka w kształcie kwiatka, a całość dopełniają cynamon i brązowy cukier. Po upieczeniu wystarczy oprószyć ciasto cukrem pudrem.
Składniki
Składniki na ciasto
- 2 jajka
- 1/2 szklanki cukru
- 1 cukier wanilinowy
- kilka kropli olejku waniliowego
- 1/2 szklanki oleju
- 1/2 szklanki kefiru
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Dodatkowo
- 1 duże jabłko
- cynamon
- cukier brązowy
- cukier puder do oprószenia
Wykonanie
Jajka wbij do miski, dodaj cukier i cukier wanilinowy, a następnie ubijaj przez chwilę, aż masa stanie się jasna i puszysta. Dodaj kilka kropli olejku waniliowego, wlej olej oraz kefir i krótko wymieszaj.
Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, następnie wsyp do masy i wymieszaj tylko do połączenia składników. Ciasto przełóż do tortownicy o średnicy 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Jabłko przekrój na pół, usuń gniazdo nasienne i pokrój w cienkie plasterki. Nie musisz go obierać. Plasterki jabłka ułóż na powierzchni ciasta, tworząc wzór przypominający kwiatek.
Wierzch posyp cynamonem oraz brązowym cukrem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 45–50 minut, aż ciasto będzie ładnie zarumienione i przejdzie test suchego patyczka.
Po upieczeniu pozostaw ciasto do całkowitego wystudzenia. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.
Wskazówki
- Wszystkie składniki najlepiej przygotować wcześniej, aby miały temperaturę pokojową.
- Po dodaniu mąki nie mieszaj ciasta zbyt długo – wystarczy połączyć składniki.
- Jabłko najlepiej pokroić w cienkie, równe plasterki, dzięki czemu łatwiej będzie ułożyć z nich dekoracyjny kwiatek.
Jeśli jabłko jest bardzo soczyste, możesz delikatnie osuszyć plasterki ręcznikiem papierowym.Cukier brązowy na wierzchu podczas pieczenia lekko się karmelizuje i nadaje jabłkom piękny kolor oraz delikatnie karmelowy smak.Czas pieczenia może się nieznacznie różnić w zależności od piekarnika. Najlepiej pod koniec pieczenia sprawdzić ciasto patyczkiem.Ciasto świetnie smakuje zarówno lekko ciepłe, jak i całkowicie wystudzone. Najlepiej podawać je oprószone cukrem pudrem.
