Ten pieczony schab jest aromatyczny, delikatny i bardzo uniwersalny. Na ciepło świetnie sprawdzi się jako danie obiadowe z sosem, ziemniakami czy warzywami. Po wystudzeniu można go kroić w cienkie plasterki i wykorzystać jako domową wędlinę do kanapek – bez konserwantów i sztucznych dodatków.
Składniki
- 1 kg schabu
- 4 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka soli
- 1,5 łyżeczki majeranku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka przyprawy do schabu
- 1 łyżeczka przyprawy do mięsa
Wykonanie
Czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj.
W miseczce wymieszaj oliwę z czosnkiem i wszystkimi przyprawami, tworząc marynatę.
Dokładnie natrzyj schab przygotowaną mieszanką z każdej strony.
Przykryj mięso i wstaw do lodówki na minimum kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
Następnego dnia wyjmij schab z lodówki (warto odczekać ok. 20–30 minut, by nie był lodowaty).
Piecz w air fryerze w temperaturze 180°C przez około 50–55 minut.
Podanie
- Na obiad: krojony na ciepło w grubsze plastry, podany z sosem pieczeniowym.
- Na kanapki: po całkowitym wystudzeniu krojony w cienkie plasterki jako domowa wędlina.
Wskazówki
- Aby schab był bardziej soczysty, możesz przed pieczeniem obsmażyć go krótko na patelni z każdej strony.
- Jeśli nie masz air fryera, piecz w piekarniku w 180°C przez ok. 60–70 minut (najlepiej w rękawie lub naczyniu żaroodpornym).
- Po upieczeniu daj mięsu „odpocząć” 10 minut przed krojeniem – dzięki temu zachowa soki.
- Do kanapek najlepiej kroić bardzo cienko ostrym nożem lub krajalnicą.
- Możesz dodać do marynaty odrobinę musztardy lub miodu dla głębszego smaku.
