To klasyczna babka na oleju – miękka, wilgotna i bardzo aromatyczna. Dzięki olejowi długo zachowuje świeżość, a dodatek budyniu waniliowego nadaje jej delikatnej struktury i intensywnego smaku. To świetne ciasto „bez stresu” – szybko się robi i zawsze wychodzi.
Składniki
- 5 jajek
- 1 budyń waniliowy (proszek)
- 1 szklanka cukru
- 2 szklanki mąki
- 1 szklanka oleju
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka pasty waniliowej lub ekstraktu
- cukier puder do posypania
Wykonanie
Rozgrzej piekarnik do 170–180°C (góra-dół).
Ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę (ok. 5–7 minut).
Powoli wlewaj olej, cały czas miksując na małych obrotach.
Dodaj pastę lub ekstrakt waniliowy.
W osobnej misce wymieszaj: mąkę, proszek do pieczenia i budyń.
Wsyp suche składniki do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj (szpatułką lub krótko mikserem).
Przelej ciasto do formy na babkę (wysmarowanej i oprószonej mąką).
Piecz około 45–55 minut (do suchego patyczka).
Po upieczeniu odstaw na 10–15 minut, potem wyjmij z formy i ostudź.
Przed podaniem posyp cukrem pudrem.
Wskazówki
- Dobrze ubite jajka to podstawa – od tego zależy puszystość.
- Nie mieszaj za długo po dodaniu mąki, żeby ciasto nie było zbite.
- Składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
- Forma powinna być dobrze przygotowana – inaczej babka może się przykleić.
- Jeśli wierzch za szybko się rumieni, przykryj go lekko folią.
