Babeczki owsiane to miękkie, wilgotne i naturalnie słodkie wypieki, idealne na zdrowe śniadanie, drugie śniadanie do szkoły/pracy albo słodką przekąskę bez wyrzutów sumienia. Banany i miód nadają im przyjemną słodycz, a orzechy włoskie i rodzynki chrupkość i charakter. Są sycące, aromatyczne i bardzo proste w przygotowaniu.
Składniki
- 100 g płatków owsianych górskich
- 200 g jogurtu naturalnego
- 180 g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 80 g rodzynek
- 80 g orzechów włoskich (posiekanych)
- 1 jajko
- 2 łyżki miodu
- 100 g oleju
- 2 dojrzałe banany
Wykonanie
Płatki owsiane zalej jogurtem i odstaw na ok. 10–15 minut, aby zmiękły. Banany rozgnieć widelcem na gładką masę.
W misce wymieszaj namoczone płatki z bananami, jajkiem, miodem i olejem. W osobnej misce połącz mąkę z proszkiem do pieczenia. Suche składniki dodaj do mokrych i krótko wymieszaj – tylko do połączenia.
Dodaj rodzynki i orzechy, delikatnie wmieszaj. Ciasto przełóż do foremek na babeczki (do ok. ¾ wysokości). Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra–dół) przez 20–25 minut, do suchego patyczka. Ostudź na kratce.
Wskazówki
Część mąki możesz zastąpić mąką pełnoziarnistą dla bardziej „fit” wersji.
Im bardziej dojrzałe banany, tym słodsze babeczki – możesz wtedy zmniejszyć ilość miodu.
Orzechy włoskie możesz zastąpić migdałami, laskowymi lub pestkami dyni.
Jeśli chcesz wersję bardziej deserową, dodaj garść gorzkiej czekolady.
Babeczki świetnie się mrożą – po rozmrożeniu nadal są wilgotne i smaczne.
