Kurczak w sosie koperkowym to klasyczne, domowe danie obiadowe – delikatne, kremowe i pełne świeżego aromatu koperku. Mięso jest soczyste, a aksamitny sos doskonale komponuje się z ziemniakami, ryżem lub makaronem. To szybki i prosty obiad, idealny na każdy dzień tygodnia.
Składniki
- 2 filety z kurczaka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- masło klarowane do smażenia
- sól i pieprz do smaku
- przyprawa do kurczaka
- 1 pęczek koperku
- 1–2 łyżki mąki
- 200–250 ml śmietany 30%
- woda lub bulion
Dodatkowo:
- ugotowane ziemniaki
- zielona sałata
Wykonanie
Filety z kurczaka pokrój w kostkę lub paski.
Cebulę obierz i drobno posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę. Koperek drobno posiekaj.
Na patelni rozgrzej masło klarowane. Dodaj cebulę oraz czosnek i podsmaż chwilę, aż staną się szkliste.
Dodaj pokrojonego kurczaka, posyp przyprawą do kurczaka i smaż na średnim ogniu, aż mięso nabierze złotego koloru.
Zalej całość niewielką ilością wody lub bulionu i zagotuj. Następnie dodaj posiekany koperek, dopraw solą i pieprzem do smaku.
W niewielkiej ilości zimnej wody lub śmietany rozmieszaj mąkę, wlej do sosu i dokładnie wymieszaj. Na koniec dodaj śmietanę i gotuj jeszcze kilka minut, aż sos zgęstnieje.
Podawaj na gorąco z ugotowanymi ziemniakami i zieloną sałatą. Danie świetnie smakuje również z ryżem, makaronem lub kaszą.
Wskazówki
Do sosu można dodać kilka kropel soku z cytryny, aby podkreślić smak koperku.
Jeśli chcesz uzyskać bardzo delikatny sos, dodaj śmietanę pod koniec i nie doprowadzaj jej do intensywnego wrzenia.
Koperek najlepiej dodać tuż przed końcem gotowania – zachowa wtedy świeży smak i kolor.
Zamiast mąki możesz użyć odrobiny skrobi ziemniaczanej.