Te ślimaczki z ciasta francuskiego to szybki i bardzo wdzięczny deser do kawy. Delikatne, listkujące ciasto skrywa kremowe, waniliowo-cytrusowe nadzienie z białego sera. Przygotowanie zajmuje dosłownie kilka minut, a efekt zawsze robi wrażenie. To idealny przepis, gdy masz ochotę na coś słodkiego „na już” albo spodziewasz się gości.
Składniki
- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- 300 g białego sera
- 1 budyń waniliowy (40 g, proszek)
- 1 jajko
- 3 łyżki cukru
- 1 cukier waniliowy
- po kilka kropli olejku cytrynowego i pomarańczowego
Dodatkowo:
- 1 jajko do posmarowania
Wykonanie
Do miski włóż biały ser. Dodaj jajko, cukier, cukier waniliowy oraz proszek budyniowy. Na koniec dodaj po kilka kropli olejku cytrynowego i pomarańczowego. Całość dokładnie wymieszaj łyżką lub mikserem – masa powinna być gładka i dość gęsta.
Ciasto francuskie rozwiń na blacie (razem z papierem, na którym było zwinięte). Jeśli jest bardzo cienkie, możesz je delikatnie wyrównać wałkiem.
Równomiernie rozsmaruj masę serową na całej powierzchni ciasta, zostawiając ok. 1 cm wolnego brzegu z jednej strony.
Zwiń ciasto w ciasną roladę – najlepiej zaczynając od dłuższego boku. Następnie ostrym nożem pokrój roladę na plasterki o grubości ok. 2–3 cm.
Ślimaczki ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Jajko roztrzep i posmaruj nim wierzch każdej sztuki.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C (góra–dół) przez około 20–25 minut, aż ślimaczki ładnie się zarumienią i wyrosną.
Po upieczeniu wyjmij blaszkę z piekarnika i zostaw ślimaczki do lekkiego przestudzenia.
Najlepszy będzie twaróg z wiaderka lub trzykrotnie mielony. Jeśli ser jest rzadki, możesz dodać 1 łyżkę mąki ziemniaczanej.
Wystarczy kilka kropli, żeby aromat był przyjemny, a nie dominujący.
Po wystudzeniu możesz oprószyć ślimaczki cukrem pudrem lub polać lukrem.
Ślimaczki najlepiej smakują w dniu pieczenia, ale można je też delikatnie podgrzać następnego dnia.
Jeśli ciasto się spłaszcza, włóż roladę na 10 minut do lodówki, wtedy łatwiej ją pokroić.
