To jeden z tych przepisów, które zawsze się udają . Śledzie w sosie musztardowym są delikatne, lekko słodkie, z wyraźną nutą musztardy i idealnie przełamane cebulką. Świetnie sprawdzą się na święta, imprezy rodzinne albo po prostu do kanapki. Przepis jest prosty, a składniki łatwo dostępne.
Składniki
Śledzie
- 1 kg płatów śledziowych
- 1 kg cebuli
Sos musztardowy
- 3 łyżki miodu
- 2 łyżki octu winnego
- 2 łyżki jogurtu greckiego
- 4 łyżki majonezu
- 3 łyżki musztardy miodowej
- 3 łyżki musztardy francuskiej
Wykonanie
Jeśli płaty są bardzo słone, namocz je wcześniej w zimnej wodzie lub mleku przez 1–2 godziny, zmieniając płyn raz lub dwa razy. Następnie osusz i pokrój na kawałki o szerokości ok. 2–3 cm.
Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Jeśli chcesz, by była delikatniejsza, możesz ją sparzyć wrzątkiem i dokładnie odcedzić.
Do miski dodaj majonez, jogurt grecki, obie musztardy, miód oraz ocet winny. Całość dokładnie wymieszaj, aż sos będzie gładki i jednolity. Spróbuj – w razie potrzeby możesz dodać odrobinę miodu lub octu, według własnego smaku.
Do dużej miski lub słoika układaj warstwami: cebula, śledzie, sos. Powtarzaj aż do wykorzystania składników. Na koniec wszystko delikatnie wymieszaj lub pozostaw warstwowo – jak wolisz.
Śledzie wstaw do lodówki na minimum 12 godzin. Najlepsze są po 24 godzinach, kiedy smaki idealnie się przegryzą.
Wskazówki
Idealne do świeżego chleba, grzanek albo jako dodatek do ziemniaków w mundurkach.
Śledzie – najlepiej sprawdzą się płaty typu matias lub a’la matias.
Cebula – biała lub cukrowa będzie najłagodniejsza w smaku.
Miód – użyj płynnego, najlepiej jasnego (np. lipowego lub akacjowego).
Możesz dodać odrobinę świeżo mielonego pieprzu lub posiekany koperek.
