Kremowa, delikatna i pełna świeżości sałatka śledziowa z porem to szybkie i niezawodne danie, które zawsze robi wrażenie. Słone śledzie idealnie łączą się z chrupiącym porem i soczystym jabłkiem, a całość otula lekki, aksamitny sos na bazie majonezu, jogurtu i odrobiny musztardy. Dodatek koperku i soku z cytryny pięknie podkreśla smak i nadaje sałatce świeżości. To świetna propozycja na kolację, święta, domowe przyjęcie albo po prostu wtedy, gdy chcesz przygotować coś pysznego w kilka chwil. Prosta, domowa i taka, jak lubimy!
Składniki
- 1 por – tylko jasna część
- ok. 300 g filetów śledziowych (najlepiej a’la matjas lub śledzie w oleju)
- 1 jabłko (kwaśne lub pół kwaśne)
- 2–3 łyżki majonezu
- 1 łyżeczka musztardy
- 2 łyżki jogurtu naturalnego lub odrobina śmietany 12–18%
- ½ pęczka koperku
- 1–2 łyżki soku z cytryny
- sól i pieprz do smaku
Wykonanie
Śledzie wypłucz zimną wodą następnie zalej zimną wodą mocz około dwóch godzin, następnie odlej wodę i zalej śledzie mlekiem.
Białą część pora wypukaj pod zimną wodą, następnie pokrój cienko na pół plasterki. Aby złagodzić smak, możesz przelać por wrzątkiem i od razu schłodzić zimną wodą – będzie delikatniejszy.
Jabłko obierz, pokrój w drobną kostkę i od razu skrop sokiem z cytryny, żeby nie ściemniało.
Płaty śledziowe pokrój dowolnie w paski lub większą kostkę.
Następnie dodaj majonez, jogurt, śmietanę, musztardę, resztę soku z cytryny oraz sól i pieprz do smaku.
Wymieszaj dodaj pokrojony koperek, wstaw do lodówki na minimum godzinę.
Wskazówki
Jeśli jabłko jest bardzo słodkie, dodaj nieco więcej soku z cytryny.
Jeśli lubisz ostrzejszy smak – dodaj odrobinę chrzanu lub musztardę sarepską.
Sałatka jest najlepsza następnego dnia, kiedy śledzie wchłoną część sosu.
Do podania idealnie pasują gotowane ziemniaki, grzanki lub świeże pieczywo.
