Żeberka duszone w sosie z cebulką to klasyka domowej kuchni, która łączy intensywny smak mięsa z głębokim aromatem karmelizowanej cebuli. Długie duszenie sprawia, że mięso staje się niezwykle miękkie i soczyste, wręcz samo odchodzi od kości, a do tego aksamitny, lekko słodkawy sos, który doskonale podkreśla charakter dania.
Składniki
- 1 kg żeberek wieprzowych
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- Sól i pieprz do smaku
- Papryka słodka
- Przyprawa do żeberek
- Olej do smażenia
- Mąka do zagęszczenia
- 150 ml śmietany 18%
- Liść laurowy
- Po 2 ziarenka pieprzu i ziela angielskiego
Wykonanie
Żeberka opłucz i osusz ręcznikiem papierowym, posyp solą, pieprzem, papryką i przyprawą, odstaw na 10 minut.
Na patelni rozgrzej olej i obsmaż żeberka z każdej strony, dodaj pokrojone cebule i czosnek, chwilę podsmaż i przełóż wszystko do garnka, zalej wodą, dodaj liścia, ziele i pieprz w ziarenkach.
Duś pod przykryciem około godziny.
Mąkę wymieszaj ze śmietaną i dodaj do żeberek, zagotuj.