Śledzie w sosie tatarskim to jedna z tych klasycznych, sprawdzonych sałatek śledziowych, która zawsze znika ze stołu jako pierwsza. Kremowy, delikatnie kwaskowy sos świetnie łączy się z miękkimi, dobrze odmoczonymi śledziami. Aromatyczny koper, chrupiące ogórki konserwowe i marynowane pieczarki nadają całości wyjątkowego smaku i przyjemnej struktury. Danie jest szybkie do przygotowania, najlepiej smakuje gdy odstawimy je na kilka godzin do lodówki, żeby wszystkie składniki porządnie się przegryzły. Idealne na święta, rodzinne spotkania i wszelkie domowe imprezy.
Składniki
- 5–6 płatów śledziowych a’la matias
- 4 łyżki majonezu
- 1–2 łyżeczki musztardy (najlepiej sarepska albo delikatesowa)
- 1 mała cebula
- 3–4 ogórki konserwowe
- 5–6 pieczarek marynowanych
- 1 łyżeczka cukru
- 1–2 łyżeczki soku z cytryny
- świeży koper – 1 łyżka posiekanego
- sól i pieprz do smaku
jabłko
Wykonanie
Płaty śledziowe opłucz pod zimną wodą, następnie zalej zimną wodą na ok. 1–2 godziny. Jeśli są bardzo słone, wodę można wymienić po godzinie. Osącz i pokrój śledzie na kawałki 2–3 cm.
Cebulę drobno posiekaj. Ogórki konserwowe i jabłko pokrój w małą kostkę. Pieczarki marynowane osącz i pokrój równie drobno. Koper posiekaj.
Do miski ze śledziami dodaj pozostałe składniki.
Dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Przełóż do szklanego pojemnika, przykryj i odstaw do lodówki na minimum 2–3 godziny (najlepiej na całą noc).
Wskazówki
Jeśli lubisz bardziej wyraziste dania, dodaj 1 łyżeczkę chrzanu.
Jeśli chcesz uzyskać delikatniejszy sos, możesz dodać 1–2 łyżki jogurtu naturalnego.
Jeżeli nie lubisz intensywnej cebuli, przed dodaniem możesz ją sparzyć wrzątkiem i osuszyć.
Śledzie najlepiej smakują następnego dnia – wszystkie smaki świetnie się „przegryzają”.
Do dekoracji możesz użyć świeżego koperku albo kilku plasterków ogórka.
