Strogonow w wersji z kurczakiem to pyszne i sycące danie jednogarnkowe, które świetnie sprawdzi się na obiad lub kolację. Aromatyczne mięso, duszone z warzywami, pieczarkami, kiszonymi ogórkami i kremowym sosem pomidorowo-śmietanowym – to klasyka kuchni domowej w nieco lżejszym wydaniu niż tradycyjny strogonow z wołowiną. To idealne danie na rodzinny obiad – sycące i rozgrzewające.
Składniki
- 500 g piersi z kurczaka
- 500 g pieczarek
- 4 ogórki kiszone
- 2 cebule
- 1 papryka czerwona
- 1,5 szklanki passaty pomidorowej
- 1,5 szklanki bulionu lub wody
- 150 g śmietany kremówki
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki ostrej papryki
- 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
ziele angielskie
liść laurowy
natka pietruszki
Wykonanie
Pierś z kurczaka kroję w paski, przyprawiam solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka. Obsmażam na oleju, aż mięso się lekko zarumieni.
Na osobnej patelni podsmażam posiekaną cebulę, następnie dodaję pokrojone w plasterki pieczarki i smażę, aż puszczą wodę i się lekko zrumienią.
Do mięsa dodaję podsmażone pieczarki z cebulą, pokrojoną w paski paprykę i ogórki kiszone. Chwilę razem duszę. Wszystko razem przekładam do większego garnka.
Wlewam passatę pomidorową oraz bulion, doprawiam słodką i ostrą papryką. Całość gotuję na małym ogniu około 20 minut.
Na koniec dodaję śmietanę kremówkę, dokładnie mieszam i podgrzewam, ale już nie gotuję.
Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Posypuję pokrojoną natką pietruszki.
Wskazówki
Jeśli lubisz pikantne smaki, dodaj szczyptę chili lub więcej ostrej papryki.
Do zagęszczenia sosu możesz dodać łyżeczkę mąki wymieszaną ze śmietaną – sos będzie gęstszy i bardziej aksamitny.
Najlepiej smakuje z ryżem, kaszą gryczaną lub świeżym pieczywem.
Możesz przygotować strogonow dzień wcześniej – po odgrzaniu będzie jeszcze smaczniejszy, bo składniki przegryzą się ze sobą.
