Francuski pudding-ciasto – kremowe, ale jednocześnie puszyste, pełne soczystych śliwek i chrupiących migdałów. Idealny jako deser, ale sprawdzi się też do popołudniowej kawy czy ciepłego śniadania.
Składniki
- 3 jajka
- 150 g mąki pszennej
- 100 g cukru
- 50 g roztopionego masła (ostudzonego)
- 150 ml mleka
- ok. 300 g śliwek
- szczypta cynamonu (do posypania śliwek)
Na wierzch:
- 30 g drobno posiekanych migdałów
- 10 g cukru migdałowego
- kilka małych kawałków masła
Wykonanie
Umyj śliwki, osusz, przetnij na pół i usuń pestki. Formę żaroodporną (np. ceramiczną lub szklaną) dokładnie posmaruj masłem. Następnie ułóż śliwki w formie, rozcięciem do góry, i posyp je cynamonem
W dużej misce roztrzep jajka z cukrem, aż będą lekko puszyste. Dodaj mąkę, roztopione masło i mleko — dokładnie wymieszaj, by nie było grudek i powstała gładka, lejąca się masa.
Masą zalej śliwki w formie tak, by były równomiernie zanurzone. Nie muszą być całkowicie pokryte.
Posyp wierzch posiekanymi migdałami i cukrem migdałowym. Poukładaj na wierzchu również małe kawałki masła — to stworzy chrupiącą, lekko karmelizowaną warstwę.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C (góra–dół, bez termoobiegu) przez około 20 minut, aż masa się zetnie, a wierzch lekko się zarumieni.
Po upieczeniu odstaw deser na kilka minut, aby nieco przestygł. Możesz opcjonalnie posypać go cukrem pudrem i podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno — każdy wariant jest pyszny!