Soczysty i aromatyczny schab pieczony w całości w air fryerze to świetny pomysł na rodzinny obiad. Mięso przygotowuje się bardzo prosto – wystarczy dobrze je przyprawić, a następnie upiec w urządzeniu. Po upieczeniu schab kroimy w plastry i podajemy z ziemniakami oraz ulubioną surówką. To klasyczny, domowy obiad, który smakuje zarówno na co dzień, jak i podczas rodzinnego spotkania.
Składniki
- 1 kg schabu bez kości
- 2–3 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka majeranku
- ½ łyżeczki czosnku granulowanego
- ½ łyżeczki tymianku
- 1 łyżeczka musztardy
- opcjonalnie: odrobina ostrej papryki
Wykonanie
Przygotowanie
- Schab umyj i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem.
- Czosnek przeciśnij przez praskę.
- W miseczce wymieszaj olej, musztardę, czosnek i wszystkie przyprawy.
- Przygotowaną marynatą dokładnie natrzyj cały kawałek mięsa.
- Jeśli masz czas, przykryj schab i włóż do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
- Przed pieczeniem wyjmij mięso z lodówki i pozostaw na około 30 minut w temperaturze pokojowej.
- Umieść schab w koszu air fryera. Piecz w 180°C przez około 45–55 minut, w zależności od wielkości kawałka i urządzenia. W połowie pieczenia możesz mięso obrócić.
- Najlepiej sprawdzić temperaturę w środku mięsa termometrem – schab powinien osiągnąć około 63–65°C.
- Po upieczeniu pozostaw schab na 10–15 minut, aby soki równomiernie rozeszły się w mięsie.
- Dopiero wtedy pokrój go w plastry.
Schab pokrój w niezbyt cienkie plastry i podawaj na gorąco z ziemniakami oraz surówką. Świetnie pasuje surówka z kapusty, marchewki, buraczki lub mizeria.
Wskazówki
- Nie kroj schabu od razu po wyjęciu z air fryera – dzięki odpoczynkowi mięso będzie bardziej soczyste.
- Jeśli kawałek schabu jest większy lub grubszy, czas pieczenia może być dłuższy.
- Najpewniejszym sposobem sprawdzenia mięsa jest termometr kuchenny.
- Schab możesz zamarynować dzień wcześniej – będzie bardziej aromatyczny.
- Jeśli podczas pieczenia mięso zbyt mocno się rumieni, możesz zmniejszyć temperaturę do 170°C.
- Z pozostałego schabu możesz przygotować kanapki na następny dzień.
