Delikatne, puszyste i pełne waniliowego aromatu ciasto ze śliwkami to idealny wypiek na lato i jesień. Dodatek budyniu sprawia, że ciasto jest wyjątkowo miękkie i wilgotne, a śliwki doskonale komponują się z cynamonem, brązowym cukrem i chrupiącymi płatkami migdałowymi. Proste w przygotowaniu, a smakuje jak domowe ciasto prosto z najlepszej cukierni!
Składniki
- 3 jajka
- 200 g miękkiego masła
- 1 szklanka cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- kilka kropli olejku waniliowego
- 1 budyń waniliowy bez cukru – 40 g
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Dodatkowo
- śliwki
- cynamon
- brązowy cukier
- płatki migdałowe
Wykonanie
Śliwki umyj, osusz, przekrój na pół i usuń pestki.
Miękkie masło przełóż do miski. Dodaj cukier, cukier wanilinowy oraz kilka kropli olejku waniliowego.
Ucieraj mikserem, aż masa stanie się jasna i puszysta.
Następnie, cały czas miksując, dodawaj po jednym jajku.
Dodaj suchy budyń waniliowy i krótko wymieszaj.
Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia.
Dodawaj ją partiami do masy, mieszając tylko do połączenia składników.
Gotowe ciasto przełóż do tortownicy o średnicy około 26 cm, wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej masłem.
Na wierzchu ułóż połówki śliwek skórką do dołu.
Posyp śliwki odrobiną brązowego cukru, cynamonem oraz płatkami migdałowymi.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 50 minut, do suchego patyczka.
Po upieczeniu pozostaw ciasto do lekkiego przestudzenia. Przed podaniem możesz dodatkowo oprószyć je cukrem pudrem.
Wskazówki
- Masło powinno być miękkie, dlatego warto wyjąć je z lodówki wcześniej.
- Jajka najlepiej, aby również miały temperaturę pokojową – dzięki temu ciasto będzie bardziej puszyste.
- Ilość śliwek możesz dopasować do własnych upodobań. Ułóż ich tyle, aby dobrze pokryły wierzch ciasta.
- Jeśli śliwki są bardzo kwaśne, możesz posypać je nieco większą ilością brązowego cukru.
- Płatki migdałowe pięknie się przyrumienią podczas pieczenia i dodadzą ciastu chrupkości.
- Każdy piekarnik piecze nieco inaczej, dlatego pod koniec pieczenia warto sprawdzić ciasto patyczkiem.
