To klasyczne, domowe ciasto z maślanego kruchego spodu, soczystych truskawek i chrupiącej kruszonki. Jest proste w przygotowaniu, nie wymaga skomplikowanych technik i zawsze się udaje.
Składniki
Kruszonka
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mąki pszennej
- 2 łyżeczki cukru wanilinowego
- 100 g zimnego masła
Kruche ciasto
- 2 mąki krupczatki
- ½ szklanki cukru pudru
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 żółtka
- 1 całe jajko
- 1 łyżeczka śmietany
- 200 g zimnego masła
Dodatkowo
- ok. 700–800 g truskawek
Wykonanie
W misce połącz mąkę, cukier i cukier wanilinowy. Dodaj zimne masło i rozcieraj składniki palcami, aż powstaną grudki kruszonki. Wstaw do lodówki.
Mąkę krupczatkę przesiej razem z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło, jajko, żółtka oraz śmietanę. Szybko i energicznie zagnieć gładkie ciasto.
Schłodzone ciasto rozwałkuj do wielkości blaszki 26 × 35 cm. Przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia formy i nakłuj widelcem.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 12–15 minut, aż spód lekko się zarumieni.
Truskawki umyj, osusz i przekrój na połówki. Wyłóż je równomiernie na podpieczony spód.
Całość obficie posyp przygotowaną wcześniej kruszonką.
Piecz przez kolejne 30 minut w temperaturze 180°C, aż kruszonka będzie złocista i chrupiąca.
Wskazówki
- Truskawki powinny być dobrze osuszone, aby ciasto nie zrobiło się zbyt wilgotne.
- Jeśli owoce są bardzo soczyste, można oprószyć je 1–2 łyżkami mąki ziemniaczanej.
- Ciasto najlepiej kroić po lekkim przestudzeniu – łatwiej zachowuje kształt.
- Przed podaniem można oprószyć je cukrem pudrem.
- Ten sam przepis sprawdzi się również z malinami, jagodami, borówkami lub mieszanką owoców.
