Kategoria: Śledzie

Ta sałatka to klasyk na świątecznym stole, ale sprawdza się też na co dzień – szybka, efektowna i pełna smaku. Delikatne śledzie, czerwona fasolka i ogórki kiszone tworzą idealne połączenie, a jabłko dodaje przyjemnej świeżości. Zrobisz ją w kilkanaście minut!

Składniki

• 3–4 filety śledziowe (matiasy lub a’la matias)
• 3 ugotowane ziemniaki
• 3–4 ogórki kiszone
• 1 czerwona cebula
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 jabłko (najlepiej kwaśne)
• garść natki pietruszki

Sos

• 2–3 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka musztardy
• 1–2 łyżki śmietany 18%
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie

Śledzie wypłucz pod chłodną wodą. Jeśli są bardzo słone, namocz je w mleku lub wodzie przez 1–2 godziny i ponownie opłucz. Pokrój w małe paseczki lub kostkę.

Ziemniaki ugotowane w mundurkach obierz i pokrój w kostkę. Ogórki kiszone również pokrój w drobną kostkę. Jabłko obierz, usuń gniazdo i pokrój w małe kawałki. Czerwoną cebulę posiekaj w drobną kostkę . Fasolkę odlej z zalewy i przepłucz na sicie. Natkę pietruszki posiekaj.

W miseczce wymieszaj majonez, śmietanę i musztardę. Dopraw solą i pieprzem. Sos powinien być kremowy, ale nie zbyt gęsty – możesz dodać odrobinę soku z ogórków, jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak.

W dużej misce połącz wszystkie składniki: śledzie, ziemniaki, ogórki, jabłko, cebulę, fasolkę i natkę. Polej przygotowanym sosem i delikatnie wymieszaj.

Sałatka najlepiej smakuje po godzinie w lodówce – smaki się przegryzają, a sos świetnie łączy wszystkie składniki.

Wskazówki

Sałatka świetnie nadaje się do przygotowania wcześniej – przechowuj w lodówce do 24 godzin.

Ziemniaki powinny być dobrze schłodzone – dzięki temu nie rozpadną się podczas mieszania.

Jeśli lubisz ostrzejszy smak, dodaj 1 łyżkę chrzanu.

Śledzie w oleju sprawdzą się najlepiej, ale jeśli masz solone – pamiętaj o dłuższym moczeniu.

Do sosu możesz dodać odrobinę koperku lub szczypiorku dla dodatkowej świeżości.

Śledzie w sosie tatarskim to jedna z tych klasycznych, sprawdzonych sałatek śledziowych, która zawsze znika ze stołu jako pierwsza. Kremowy, delikatnie kwaskowy sos świetnie łączy się z miękkimi, dobrze odmoczonymi śledziami. Aromatyczny koper, chrupiące ogórki konserwowe i marynowane pieczarki nadają całości wyjątkowego smaku i przyjemnej struktury. Danie jest szybkie do przygotowania, najlepiej smakuje gdy odstawimy je na kilka godzin do lodówki, żeby wszystkie składniki porządnie się przegryzły. Idealne na święta, rodzinne spotkania i wszelkie domowe imprezy.

Składniki

• 5–6 płatów śledziowych a’la matias
• 4 łyżki majonezu
• 1–2 łyżeczki musztardy (najlepiej sarepska albo delikatesowa)
• 1 mała cebula
• 3–4 ogórki konserwowe
• 5–6 pieczarek marynowanych
• 1 łyżeczka cukru
• 1–2 łyżeczki soku z cytryny
• świeży koper – 1 łyżka posiekanego
• sól i pieprz do smaku
  jabłko

Wykonanie

Płaty śledziowe opłucz pod zimną wodą, następnie zalej zimną wodą na ok. 1–2 godziny. Jeśli są bardzo słone, wodę można wymienić po godzinie. Osącz i pokrój śledzie na kawałki 2–3 cm.

Cebulę drobno posiekaj. Ogórki konserwowe i jabłko pokrój w małą kostkę. Pieczarki marynowane osącz i pokrój równie drobno. Koper posiekaj.

Do miski ze śledziami dodaj pozostałe składniki.

Dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Przełóż do szklanego pojemnika, przykryj i odstaw do lodówki na minimum 2–3 godziny (najlepiej na całą noc).

Wskazówki

Jeśli lubisz bardziej wyraziste dania, dodaj 1 łyżeczkę chrzanu.

Jeśli chcesz uzyskać delikatniejszy sos, możesz dodać 1–2 łyżki jogurtu naturalnego.

Jeżeli nie lubisz intensywnej cebuli, przed dodaniem możesz ją sparzyć wrzątkiem i osuszyć.

Śledzie najlepiej smakują następnego dnia – wszystkie smaki świetnie się „przegryzają”.

Do dekoracji możesz użyć świeżego koperku albo kilku plasterków ogórka.

Kremowa, delikatna i pełna świeżości sałatka śledziowa z porem to szybkie i niezawodne danie, które zawsze robi wrażenie. Słone śledzie idealnie łączą się z chrupiącym porem i soczystym jabłkiem, a całość otula lekki, aksamitny sos na bazie majonezu, jogurtu i odrobiny musztardy. Dodatek koperku i soku z cytryny pięknie podkreśla smak i nadaje sałatce świeżości. To świetna propozycja na kolację, święta, domowe przyjęcie albo po prostu wtedy, gdy chcesz przygotować coś pysznego w kilka chwil. Prosta, domowa i taka, jak lubimy!

Składniki

• 1 por – tylko jasna część
• ok. 300 g filetów śledziowych (najlepiej a’la matjas lub śledzie w oleju)
• 1 jabłko (kwaśne lub pół kwaśne)
• 2–3 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka musztardy
• 2 łyżki jogurtu naturalnego lub odrobina śmietany 12–18%
• ½ pęczka koperku
• 1–2 łyżki soku z cytryny
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie

Śledzie wypłucz zimną wodą następnie zalej zimną wodą mocz około dwóch godzin, następnie odlej wodę i zalej śledzie mlekiem.

Białą część pora wypukaj pod zimną wodą, następnie pokrój cienko na pół plasterki. Aby złagodzić smak, możesz przelać por wrzątkiem i od razu schłodzić zimną wodą – będzie delikatniejszy.

Jabłko obierz, pokrój w drobną kostkę i od razu skrop sokiem z cytryny, żeby nie ściemniało.

Płaty śledziowe pokrój dowolnie w paski lub większą kostkę.

Następnie dodaj majonez, jogurt, śmietanę, musztardę, resztę soku z cytryny oraz sól i pieprz do smaku.

Wymieszaj dodaj pokrojony koperek, wstaw do lodówki na minimum godzinę.

Wskazówki

Jeśli jabłko jest bardzo słodkie, dodaj nieco więcej soku z cytryny.

Jeśli lubisz ostrzejszy smak – dodaj odrobinę chrzanu lub musztardę sarepską.

Sałatka jest najlepsza następnego dnia, kiedy śledzie wchłoną część sosu.

Do podania idealnie pasują gotowane ziemniaki, grzanki lub świeże pieczywo.

Sałatka śledziowa z jajkiem i groszkiem to klasyczna propozycja, która łączy wyrazisty smak śledzia z delikatnością gotowanych jajek i słodyczą zielonego groszku. Wszystkie składniki otulone są lekkim sosem na bazie majonezu lub jogurtu, który dodaje całości kremowej konsystencji i delikatnie łączy smaki. To sałatka, która doskonale sprawdza się na świątecznym stole – kolorowa, sycąca i pełna smaku. Idealna jako przystawka lub dodatek do pieczywa – prosta, domowa i zawsze pyszna.

Składniki

• 5 jajek
• 1 puszka groszku
• 1 cebula
• 5 płatów śledziowych w oleju
• 1 jabłko
• Majonez
• Sól i pieprz do smaku

Wykonanie

Jajka ugotuj na twardo, ostudź i obierz. Groszek odsącz na sicie. Jajka, cebulę, jabłko pokrój w kostkę, śledzie w paski, dodaj groszek i pokrojony koperek, wymieszaj, dodaj majonez i dopraw do smaku solą i pieprzem.Przed podaniem schłodź w lodówce.