Kategoria: Dodatki

Sałatka ze smażonej cukinii

Cukinia na szybko gotowa w 15 minut, to pyszny i szybki dodatek do młodych ziemniaków z koperkiem, mięsa czy jajka sadzonego, świetnie smakuje jako samodzielne lekkie danie idealne na lato. Polecam przepis.

Składniki

  • 1 mała cukinia żółta
  • 1 mała cukinia zielona
  • 1 cebula
  • Natka pietruszki
  • Sól i pieprz do smaku
  • Po 0,5 łyżeczki słodkiej papryki i ziół prowansalskich
  • 1 łyżeczka sosu sojowego
  • 1 czubata łyżka mąki
  • Olej
  • 2 ząbki czosnku

Wykonanie

Cebule obierz pokrój w paski.

Cukinie umyj i nie obieraj, usuń tylko gniazda nasienne i pokrój w pół plasterki, przełóż do miski dodaj sól, pieprz, przyprawy, sos sojowy i mąkę, wszystko dokładnie wymieszaj.

Na patelni rozgrzej olej dodaj pokrojoną cebule chwile podsmaż, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, następnie cukinie.

Całość smaż około 5 minut, następnie podlej 0,5 szklanki wody i duś do miękkości cukinii około 10 minut.

Całość posyp posiekaną natką pietruszki.

Sałatka Caprese

Sałatka Caprese to klasyka włoskiej kuchni, która zachwyca prostotą i smakiem. Połączenie soczystych, dojrzałych pomidorów z delikatną mozzarellą i aromatyczną świeżą bazylią tworzy wyjątkowo lekką i orzeźwiającą kompozycję. Skropiona oliwą z oliwek i doprawiona odrobiną soli oraz pieprzu, idealnie sprawdzi się jako przystawka, lekka kolacja lub dodatek do dań głównych.

Składniki

  • 2 pomidory
  • 2 kulki mozarelli
  • Oliwa
  • Sól
  • Pieprz
  • Bazylia

Wykonanie

Pomidory umyj i pokrój w plastry o grubości ok. 0,5 cm.

Mozzarellę odsącz z zalewy i również pokrój w plastry.

Na talerzu układaj naprzemiennie plaster pomidora i plaster mozzarelli, aż do wykorzystania wszystkich składników.

Skrop całość oliwą z oliwek.

Posyp solą i świeżo zmielonym pieprzem do smaku.

Udekoruj listkami

Ekspresowe ogórki marynowane

Jeśli masz ochotę na coś chrupiącego, lekko kwaśnego i wyjątkowo orzeźwiającego – te ogórki są właśnie dla Ciebie! Ogórki marynowane na szybko w lodówce to prosty sposób na domową przekąskę bez konieczności pasteryzowania czy długiego czekania. Wystarczy kilka składników, słoik i odrobina cierpliwości – już po kilku godzinach możesz cieszyć się ich świeżym smakiem!

Składniki

  • 1 kg ogórków gruntowych
  • pęczek koperku
  • 5 ząbków czosnku
  • łyżka octu jabłkowego
  • łyżka oliwy z oliwek
  • 1,5 łyżki miodu
  • 2 łyżki musztardy francuskiej
  • pieprz
  • łyżka soli

Wykonaie

Ogórki umyj i osusz. Pokrój w słupki lub w plasterki.

Czosnek przeciśnij przez praskę, koperek posiekaj.

Do miski włóż ogórki, dodaj sól, czosnek, oliwę, ocet, dodaj musztardę i miód, wymieszaj.

Posyp pieprzem i koperkiem.

Odstaw do lodówki na kilka godzin, od czasu do czasu mieszając.

Pasta z awokado i serka wiejskiego

Pasta z awokado i serka wiejskiego to szybka, kremowa i pożywna propozycja na śniadanie lub kolację. Połączenie delikatnego serka z aksamitnym awokado tworzy lekki, a jednocześnie sycący dodatek do pieczywa. Świetnie smakuje z odrobiną soli, pieprzu i świeżych ziół.

Składniki

  • 1 awokado
  • 150 g serka wiejskiego
  • 6-8 oliwek zielonych
  • Sok z cytryny
  • Czosnek granulowany
  • Kilka listków bazylii
  • Sól i pieprz do smaku

Wykonanie

Awokado, serek wiejski, oliwki oraz bazylię zblenduj na gładką masę, dodaj sok z cytryny, czosnek dopraw do smaku solą i pieprzem.

Podaj z ulubionym pieczywem lub jako przekąskę na krakersach.

Młoda kapusta duszona z marchewką i koperkiem

Młoda kapusta duszona z marchewką to jedno z tych dań, które przywołują wspomnienia domowego ciepła i prostoty. To lekka, aromatyczna potrawa idealna na wiosenne i letnie obiady – pełna smaku, ale jednocześnie delikatna i łatwa do przygotowania.

Składniki

  • 1 główka młodej kapusty
  • 2 marchewki
  • Pęczek koperku
  • Pęczek szczypiorku
  • 100 g masła
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżki śmietany
  • Sól i pieprz do smaku

Wykonanie

Kapustę obierz z wierzchnich liści, pokrój lub poszatkuj, opłucz i odciśnij. W garnku zagotuj wodę i dodaj kapustę. Marchewki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach, dodaj do kapusty, całość gotuj około 15 minut .

Następnie odcedź kapustę, dodaj masło, mieszaj aż masło się rozpuści. Mąkę rozmieszaj ze śmietaną, dodaj do kapusty, zagotuj.

Na koniec dodaj pokrojony koperek i szczypiorek, dopraw do smaku solą i pieprzem. Smacznego.


Sos tatarski

Sos tatarski to klasyczny, wyrazisty dodatek, który doskonale podkreśla smak mięs, jajek, ryb i wędlin. Jego kremowa baza z majonezu i śmietany wzbogacona jest drobno posiekanymi ogórkami kiszonymi, grzybkami marynowanymi oraz aromatycznym szczypiorkiem lub cebulką. Całość doprawiona pieprzem i odrobiną musztardy tworzy sos o wyrazistym, lekko kwaśnym smaku i aksamitnej konsystencji. Idealny na wielkanocny stół, do jajek na twardo, pasztetów, zimnych mięs czy pieczywa. Tradycyjny, domowy, niezastąpiony.

Składniki

  • 1 cebula
  • 4-5 pieczarek marynowanych
  • 3 ogórki korniszony
  • Pęczek szczypiorku
  • 1 łyżka jogurtu greckiego
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 łyżka śmietany 18%
  • 1 łyżka musztardy
  • Sól i pieprz do smaku

Wykonanie

Cebulę, pieczarki i ogórki pokrój w drobną kostkę, szczypiorek posiekaj, dodaj jogurt, majonez, śmietanę, musztardę. Wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem .Przed podaniem wstaw do lodówki na godzinę.

Śledzie w sosie miodowo-musztardowym

Śledzie w sosie miodowo-musztardowym to wyjątkowe połączenie tradycyjnego smaku z nutą słodko-pikantnej finezji. Delikatne, marynowane filety śledziowe zanurzone w aksamitnym sosie to propozycja, która zachwyci miłośników kuchni rybnej i sprawdzi się zarówno na świątecznym stole, jak i podczas codziennych spotkań przy wspólnym posiłku.

Składniki

  • 800 g płatów śledziowych matiasów
  • 5 cebul
  • Mleko do namoczenia płatów śledziowych
  • 2 łyżki musztardy delikatesowej
  • 2 łyżki musztardy francuskiej
  • 2 łyżki musztardy miodowej
  • 5 łyżek majonezu
  • 2 łyżki śmietany 12%
  • 2 łyżki płynnego miodu
  • 2 łyżki octu jabłkowego
  • Sól , pieprz do smaku

Wykonanie

Śledzie wypłukaj i zalej mlekiem na godzinę. Następnie odsącz na sicie i pokrój w dowolnej wielkości paski.

Cebule obierz i pokrój w plasterki, zalej wrzątkiem i zostaw na 15 minut , następnie cebulę odsącz na sicie.

Wszystkie składniki na sos wymieszaj ze sobą. Cebule odciśnij przełóż do salaterki, połącz z sosem i śledziami. Wstaw do lodówki na całą noc.

Surówka z kapusty i ogórków

Surówka z białej kapusty, ogórków kiszonych i świeżych oraz czerwonej cebuli, skropiona kremowym sosem z majonezu, jogurtu greckiego, czosnku i koperku. Chrupiąca, lekko kwaskowata, idealna jako dodatek do mięsa.

Składniki

  • 1/2 główki białej kapusty
  • 3 ogórki kiszone
  • 1 świeży ogórek
  • Czerwona cebula
Sos
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki jogurtu greckiego
  • Sól i pieprz do smaku
  • 2 ząbki czosnku
  • Pęczek koperku

Wykonanie

Kapustę drobno pokrój lub poszatkuj, posyp solą i odstaw na godzinę.

Następnie odciśnij, dodaj pokrojone w kostkę ogórki kiszone i gruntowe oraz czerwoną cebulę.

Wszystko razem wymieszaj dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, majonez, jogurt, koperek, dopraw do smaku solą i pieprzem.

Smacznego!!

Kapusta z pieczarkami

Aromatyczne danie z kiszonej kapusty i pieczarek podsmażonych na maśle, z dodatkiem cebuli i tradycyjnych przypraw: majeranku, kminku, słodkiej papryki oraz liści laurowych. Kwaskowatość kapusty i ziemisty smak pieczarek tworzą idealną harmonię, rozgrzewając i zachwycając prostotą.

Składniki

  • 1 kg kiszonej kapusty
  • 1 kg pieczarek
  • 200 g masła
  • 2 cebule
  • Sól i pieprz do smaku
  • Papryka słodka
  • Majeranek
  • Kminek
  • 2 liście laurowe
  • Ziele i pieprz w ziarnach

Wykonanie

Kapustę opłukaj , zalej wodą i zagotuj.

W razie potrzeby odcedź i zagotuj jeszcze raz gdyby kapusta była za kwaśna.

Dodaj liście, ziele, pieprz oraz przyprawy gotuj do miękkości. Odcedź.

Pieczarki obierz, opłucz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

Na patelni rozgrzej masło i dodaj pokrojone cebule, chwilę podsmaż i dodaj pieczarki, smaż do miękkości, dopraw solą i pieprzem.

Do usmażonych pieczarek dodaj kapustę, wymieszaj i dopraw do smaku.

Podaj jako samodzielne danie, z ugotowanymi ziemniakami lub pieczywem.

Elastyczne ciasto na pierogi i uszka

Idealnie gładkie, miękkie i łatwe do formowania – takie powinno być perfekcyjne ciasto na pierogi i uszka. Dzięki sprawdzonemu przepisowi Twoje świąteczne dania będą nie tylko smaczne, ale też pięknie podane. To baza, która podkreśli smak każdego farszu!

Składniki

  • 1 kg mąki
  • 3-4 łyżki oleju
  • 1 łyżka soli
  • Około 500 ml gorącej wody

Wykonanie

Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj sól, olej i powoli dolewaj gorącą wodę starając się zagniatać ciasto. Możesz zrobić to drewnianą łyżką na początku żeby nie poparzyć rąk. Następnie zagnieć ciasto energicznie rękoma, aż będzie gładkie.

Gotowe ciasto podziel na mniejsze kawałki, przykryj ściereczką i odstaw na 20 minut, aby odpoczęło.

Wyłóż ciasto na stolnicę i rozwałkuj na cienki placek. Za pomocą foremki do pierogów lub uszek wycinaj kółka, napełniaj farszem i sklejaj.


Pierogi i uszka napełnione farszem możesz ugotować po zrobieniu lub zamrozić pojedynczo i ugotować w innym czasie.


Smacznego