Autor: Iwona

Biała kiełbasa w sosie chrzanowym

Kiełbasa w sosie chrzanowym to klasyczne danie wielkanocne, które łączy prostotę z intensywnym smakiem. Soczysta, podsmażona lub gotowana biała kiełbasa zanurzona jest w kremowym, lekko pikantnym sosie na bazie śmietany, chrzanu i aromatycznych przypraw. Chrzan dodaje całości charakteru, podkreślając smak mięsa i wprowadzając przyjemną ostrość, typową dla świątecznych dań. Doskonale komponuje się z jajkami, ziemniakami lub świeżym pieczywem. To rozgrzewające, sycące danie, które od lat gości na polskich stołach, wciąż zachwycając swoim domowym, wyrazistym smakiem.

Składniki

  • 1 kg białej kiełbasy
  • 5-6 cebul
  • 300 ml śmietany 18%
  • 3 łyżki chrzanu
  • Sól , pieprz do smaku
  • 3 liście laurowe
  • 1 łyżka majeranku
  • Po 3 ziarenka pieprzu i ziela
  • 4 ząbki czosnku
  • Olej do smażenia
  • 2 łyżki musztardy francuskiej

Wykonanie

Białą kiełbasę parzymy w gorącej wodzie z przyprawami majerankiem , zielem ,pieprzem i liśćmi laurowymi przez 20 minut . Wyjmujemy i osuszamy.

Kiełbasę nacinamy z obu stron i podsmażamy na oleju z obu stron. Zdejmujemy , na tej samej patelni podsmażamy cebule na rumiano.

Do podsmażonej cebuli dodajemy chrzan , musztardę i śmietanę . Doprawiamy solą i pieprzem. Wszystko razem mieszamy i chwile podsmażamy .

Dodajemy białą kiełbasę i chwile razem dusimy . Podajemy na ciepło z ulubionymi dodatkami np .pieczywem lub ziemniakami .

Babka cytrynowa

Babka cytrynowa to lekki, puszysty wypiek o cudownie orzeźwiającym smaku i aromacie. Jej delikatne wnętrze przełamane jest nutą świeżo startej skórki cytrynowej i odrobiną soku, co nadaje ciastu wyjątkowej lekkości i charakteru.

Składniki

  • 200 g masła
  • 3/4 szklanki cukru
  • 4 jajka
  • 2 szklanki mąki
  • 1 czubata łyżka proszku do pieczenia
  • 2 cytryny
  • Cukier puder do posypania

Wykonanie

Cytryny sparz, następnie zetrzyj skórkę i wyciśnij sok. Wymieszaj. Miękkie masło utrzyj z cukrem i dodaj pojedynczo jajka, utrzyj na puszystą masę. Następnie dodaj 1 szklankę mąki z proszkiem do pieczenia i wymieszaj. Dodaj sok i skórkę z cytryny i drugą szklankę mąki. Wszystko dokładnie wymieszaj.Formę na babkę wysmaruj masłem i posyp bułką tartą, przełóż ciasto. Piec około 40 minut w temperaturze 180 st. Po wystudzeniu posyp cukrem pudrem.

Babka waniliowa

Puszysta, lekka jak chmurka i pachnąca wanilią – babka waniliowa to kwintesencja domowego wypieku i świątecznego ciepła. Jej miękki środek, subtelnie słodki smak i złocista skórka sprawiają, że trudno poprzestać na jednym kawałku. Wanilia nadaje jej wyjątkowy aromat, który unosi się po całym domu i przywołuje wspomnienia rodzinnych świąt. Posypana cukrem pudrem lub polana delikatnym lukrem, pięknie prezentuje się na wielkanocnym stole. To prosta, a jednocześnie wyjątkowa babka, która nigdy nie wychodzi z mody.

Składniki

  • 2 szklanki mąki
  • 1 szklanka mleka
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki oleju
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 2 saszetki cukru waniliowego po 16 g
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Wykonanie

Jajka ubij z cukrem i cukrem waniliowym na puszysta masę , dodaj olej ,ekstrakt waniliowy , mleko i przesianą mąkę z proszkiem i sodą . Wszystkie składniki wymieszaj do połączenia .Silikonową formę na babkę posmaruj cienko olejem za pomocą pędzelka i wlej ciasto . Babkę piecz w temperaturze 180 st około 35 minut lub do suchego patyczka .Babkę po upieczeniu możesz posypać cukrem pudrem lub polać polewą czy lukrem .

Babka kajmakowa

Babka kajmakowa to prawdziwa uczta dla podniebienia i uczta dla oka. Wilgotna, puszysta i aromatyczna, z wyraźną nutą kajmaku, która nadaje jej wyjątkową słodycz i głęboki karmelowy smak. Jej złocisty kolor i delikatnie błyszcząca polewa sprawiają, że prezentuje się niezwykle apetycznie i świątecznie. Idealna do filiżanki kawy lub herbaty, doskonale wieńczy wielkanocne śniadanie. To wypiek, który łączy w sobie tradycję z odrobiną słodkiej dekadencji – nie może go zabraknąć na świątecznym stole.

Składniki

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • Szczypta soli
  • 300 g masy kajmakowej z puszki
  • 150 g masła
  • 0,5 szklanki mleka
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki sody

Polewa

  • 150 g masy kajmakowej
  • 50 g czekolady mlecznej
  • 3 łyżki śmietany

Wykonanie

Masę kajmakową , mleko i masło włóż do rondelka i podgrzej do rozpuszczenia. Zostaw do ostygnięcia Żółtka oddziel od białek . Żółtka ubij z cukrem i szczyptą soli do białości , dodaj przestudzoną masę kajmakową, a następnie przesiane obie mąki , proszek i sodę . Na koniec dodaj ubitą pianę z białek .Silikonową formę na babkę posmaruj cienko olejem za pomocą pędzelka . Wlej ciasto kajmakowe i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st . Piecz około 35 minut lub do suchego patyczka .Składniki na polewę podgrzej w rondelku do rozpuszczenia i połączenia składników . Polej polewą wystudzoną babkę .

Kiełbasa w sosie pomidorowo-paprykowym na Wielkanoc

Soczysta, dobrze doprawiona kiełbasa zatopiona w aromatycznym sosie pomidorowo-paprykowym to danie, które łączy tradycję z wyrazistym smakiem. Delikatna słodycz papryki, głębia dojrzałych pomidorów i szczypta czosnku tworzą harmonijną kompozycję, która doskonale podkreśla smak podsmażonej kiełbasy. Całość duszona powoli, aż smaki się połączą, nabiera wyjątkowego, świątecznego charakteru. To idealne danie na ciepło – podane z pieczywem, ziemniakami lub kluskami – które rozgrzewa i syci, wpisując się w domowy klimat wielkanocnych spotkań.

Składniki

  • 1 kg dobrej jakości kiełbasy ( może być biała )
  • 3 cebule
  • 1 czerwona papryka
  • 1 łyżka musztardy
  • 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1/2 szklanki pasaty pomidorowej
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • Olej

Wykonanie

Kiełbasę pokrój na dowolnej wielkości kawałki, natnij i podsmaż na patelni na złoty kolor, zdejmij z patelni. Na tej samej patelni podsmaż na oleju pokrojoną w paski cebulę i paprykę. Następnie dodaj musztardę, koncentrat pomidorowy i passatę. Całość duś około pięciu minut. Dopraw do smaku solą, pieprzem i papryką. Dodaj kiełbasę i całość chwilę podgrzej. Idealna propozycja na Wielkanoc i nie tylko. Polecam.

zoom

Sałatka chrzanowa z jajkiem

Sałatka chrzanowa z jajkiem to połączenie prostoty i charakteru, które idealnie wpisuje się w wielkanocny klimat. Kremowa baza z delikatnym majonezem i śmietaną przełamana jest ostrzejszą nutą chrzanu, który nadaje całości wyrazistości i świeżości. Pokrojone w kostkę jajka na twardo, ogórek kiszony i szczypiorek dodają tekstury oraz balansu smakowego. Sałatka jest świetnym dodatkiem do mięs, wędlin, a także jako samodzielna przekąska na pieczywie. Pyszna, orzeźwiająca i z charakterem – idealna na świąteczny stół.

Składniki

  • 6 jajek
  • 150 g żółtego sera w kostce
  • Puszka kukurydzy
  • 3 ogórki korniszony
  • Jabłko
  • Szczypiorek
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki śmietany
  • 1 łyżka chrzanu
  • 1 łyżeczka musztardy delikatesowej
  • Sól i pieprz do smaku

Wykonanie

Jajka ugotuj na twardo, ostudź i obierz. Kukurydzę odsącz na sicie. Ogórki, jajka, ser i ogórki pokrój w kostkę, dodaj kukurydzę i pokrojony szczypiorek Śmietanę wymieszaj z majonezem i chrzanem, dodaj do smaku pieprz i sól, wymieszaj. Przed podaniem schłodź w lodówce.

Pasztet z królika

Pasztet z królika – delikatność i wykwintny smak na świątecznym stole

Wyjątkowy pasztet z królika to prawdziwa gratka dla miłośników subtelnych, szlachetnych smaków. Delikatne mięso królicze, doprawione z wyczuciem aromatycznym tymiankiem, jałowcem i odrobiną gałki muszkatołowej, tworzy gładką, kremową konsystencję, która rozpływa się w ustach. Pieczony na złoto, często z dodatkiem wątróbki i cebuli, zachwyca bogactwem smaku i lekkością. Świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno – z żurawiną, konfiturą z cebuli lub ogórkiem konserwowym. To doskonały wybór na świąteczne śniadanie, przekąskę lub elegancką przystawkę.

Składniki

  • 1 tuszka z królika około 1,5 kg
  • 300 g słoniny
  • 300 g podgardla
  • 4 jajka
  • 3 marchewki
  • 2 małe pietruszki
  • 2 cebule
  • 1 mały por
  • 1 seler
  • 2 czerstwe bułki
  • Mleko do namoczenia bułek
  • Olej
  • Bułka tarta

Przyprawy

  • 3 liście laurowe
  • Kilka ziarenek pieprzu i ziela
  • Sól, pieprz
  • Majeranek
  • Gałka muszkatołowa
  • Imbir
  • Papryka słodka

Wykonanie

Mięso z krolika podziel na kawałki , słoninę i podgardle również . Do garnka wlej wodę włóż mięso , dodaj obrane warzywa, ziele , pieprz liście laurowe, dodaj trochę soli i pieprzu Gotuj do miękkości .

W tym czasie podsmaż na oleju obraną i pokrojoną cebule. Czerstwe bułki namocz w mleku. Ugotowane mięso oddziel od kości. Mięso , warzywa , cebule oraz namoczone bułki , przemiel dwa razy. Masę wymieszaj następnie dodaj żółtka a następnie białka ubite na sztywno. Dopraw do smaku przyprawami oraz solą i pieprzem .Masę na pasztet z królika przełóż do dowolnej wielkości keksówek, lekko posmarowanych masłem i posypanych bułką tartą. Pieczemy około godziny w temperaturze 180 st.

zoom

Pieczeń na święta

Ta wyjątkowa pieczeń przygotowana specjalnie z myślą o świątecznych kanapkach zachwyca smakiem i prostotą. Dobrze doprawiona, z nutą czosnku, majeranku i pieprzu, pieczona powoli, aż do uzyskania idealnej, zwartej konsystencji – łatwej do krojenia na cienkie plasterki. Delikatne mięso, lekko wilgotne w środku, świetnie komponuje się z chrzanem, żurawiną czy ogórkiem kiszonym.

Składniki

  • 1,5 kg mięsa mielonego z szynki
  • 2 jajka
  • 3 łyżki bułki tartej
  • 2 cebule
  • Sól i pieprz do smaku
  • Przyprawa do pieczeni do smaku
  • Przyprawa do mięsa mielonego do smaku
  • 0,5 łyżeczki papryki słodkiej
  • Masło klarowane
  • Natka pietruszki

Wykonanie

Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, podsmaż na maśle klarowanym. Do miski przełóż mięso mielone, dodaj jajka, podsmażoną cebulę, dwie łyżki bułki tartej, pietruszkę oraz sól, pieprz i przyprawy do smaku. Wymieszaj. Keksówki posmaruj masłem i posyp bułką tartą, przełóż masę mięsną, wyrównaj i posyp bułką tartą.Pieczeń piec około godziny w temperaturze 180 st do zrumienienia. Gotową pieczeń można serwować na ciepło do obiadu lub na zimno do kanapek.

zoom

.

Jajka w sosie tatarskim

Jajka w sosie tatarskim to prosta, a jednocześnie wykwintna przekąska, która świetnie sprawdza się na świątecznym stole i przyjęciach. Ugotowane na twardo jajka otula kremowy, wyrazisty sos tatarski, przygotowany na bazie majonezu, musztardy oraz drobno posiekanych ogórków kiszonych i marynowanych grzybków. Całość doprawiona aromatycznymi przyprawami tworzy harmonijną kompozycję smaków. To idealna propozycja dla miłośników tradycyjnych, ale efektownych przystawek.

Składniki

  • 8-10 jajek
  • Szczypiorek

Sos tatarski

  • 4 pieczarki marynowane
  • 2 ogórki korniszony
  • Szczypiorek
  • Po łyżce musztardy, majonezu, śmietany i jogurtu
  • Sól i pieprz do smaku

Wykonanie

Jajka ugotuj na twardo, ostudź i obierz następnie przekrój na pół. Szczypiorek posiekaj. Pieczarki i ogórki pokrój w drobną kosteczkę, dodaj posiekany szczypiorek, majonez, musztardę, jogurt i śmietanę, wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem. Jajka ułóż na talerzu, na każdej połówce jajka połóż łyżeczkę sosu tatarskiego i posyp szczypiorkiem.

Schab gotowany

Schab gotowany na kanapkę to pyszna i domowa alternatywa dla sklepowych wędlin. Jest soczysty, aromatyczny i pełen naturalnego smaku dzięki gotowaniu w dobrze doprawionym wywarze. Delikatne mięso idealnie komponuje się z chrupiącym pieczywem, świeżymi warzywami i ulubionymi sosami. To doskonały wybór dla osób ceniących zdrowe, domowe jedzenie bez konserwantów i sztucznych dodatków. Schab gotowany sprawdzi się zarówno na codzienne śniadanie, jak i jako składnik eleganckich kanapek na przyjęcia.

Składniki

  • 2 kg schabu
  • 2 litry wody
  • 1/3 szklanki soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 0,5 łyżeczki pieprzu
  • 0,5 łyżeczki pieprzu ziołowego
  • 4 ząbki czosnku
  • 3 łyżki musztardy sarepskiej
  • 0,5 łyżeczki kolendry
  • 1 łyżka majeranku
  • 1 łyżka przyprawy do mięsa wieprzowego
  • 0,5 łyżeczki papryki słodkiej
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskiech

Wykonanie

W garnku zagotuj wodę i dodaj wszystkie przyprawy, włóż schab do gotującej się zalewy i gotuj 5 minut, wyłącz i zostaw do całkowitego wystygnięcia.

Po wystudzeniu ( zimny schab i zalewa), ponownie zagotuj i gotuj 5 minut. Ponownie wyłącz i zostaw do wystygnięcia.

zoom

Po wystudzeniu ponownie powtórz ta sama czynność zagotuj , gotuj 5 minut i zostaw do wystygnięcia. Czynność powtarzaj 3 razy .Po wystudzeniu schab wyjmij z zalewy . Możesz go jeść jako wędlina do pieczywa lub dodatek do obiadu.