To klasyczny pomysł na pyszny obiad dla całej rodziny! Kotlety drobiowe z piersi kurczaka są delikatne, soczyste w środku i pięknie rumiane na zewnątrz. Przygotowane w prostej panierce z jajka i bułki tartej smakują wyśmienicie z ziemniakami, surówką lub mizerią. To sprawdzony przepis na domowy obiad, do którego chętnie się wraca.
Składniki
- 2 pojedyncze piersi z kurczaka (około 600 g)
- 2 jajka
- 4–5 łyżek mąki pszennej
- 1 szklanka bułki tartej
- sól i pieprz do smaku
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- szczypta czosnku granulowanego (opcjonalnie)
- olej lub smalec do smażenia
Wykonanie
Piersi z kurczaka oczyść z błonek i pokrój w plastry. Każdy kawałek delikatnie rozbij tłuczkiem, najlepiej przez folię spożywczą, aby mięso się nie poszarpało.
Kotlety oprósz z obu stron solą, pieprzem, słodką papryką i opcjonalnie czosnkiem granulowanym.
Przygotuj trzy talerze: na jeden wsyp mąkę, na drugi wbij jajka i roztrzep widelcem, a na trzeci wsyp bułkę tartą.
Każdy kotlet obtocz kolejno w mące, jajku i bułce tartej. Lekko dociśnij panierkę, aby dobrze przylegała do mięsa.
Na patelni rozgrzej olej. Włóż kotlety i smaż na średnim ogniu przez około 3–5 minut z każdej strony, w zależności od grubości, aż panierka będzie złocista, a mięso całkowicie usmażone.
Gotowe kotlety przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Wskazówki
- Nie rozbijaj mięsa zbyt cienko. Dzięki temu kotlety pozostaną soczyste.
- Dobrze rozgrzej tłuszcz. Panierka szybciej się zetnie i nie będzie nadmiernie chłonąć oleju.
- Smaż na średnim ogniu. Zbyt wysoka temperatura sprawi, że panierka się przypali, zanim mięso będzie gotowe.
- Nie układaj zbyt wielu kotletów na patelni jednocześnie. Temperatura tłuszczu nie powinna gwałtownie spadać.
- Daj mięsu chwilę odpocząć. Po smażeniu odczekaj 2 minuty przed podaniem.
