Delikatny, kremowy sernik na kruchym cieście, z piękną warstwą jasnego i ciemnego ciasta startego na tarce. Jasne ciasto na spodzie, puszysta masa serowa i kakaowe wiórki na wierzchu tworzą nie tylko pyszne, ale również bardzo efektowne ciasto. To doskonały wypiek na rodzinne spotkania, święta i niedzielną kawę.
Składniki
Składniki
- Jasne ciasto
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 100 g masła
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 2 żółtka
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka śmietany 18%
- Ciemne ciasto
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 100 g masła
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 2 żółtka
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżka śmietany 18%
- Masa serowa
- 1 kg twarogu sernikowego z wiaderka
- 4 jajka
- 3/4 szklanki cukru
- 1 cukier wanilinowy
- 100 g masła, roztopionego i przestudzonego
- 1 budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru
- 100 ml śmietanki 30%
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Wykonanie
Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Dodaj zimne masło, żółtka oraz śmietanę. Szybko zagnieć kruche ciasto. Uformuj kulę, zawiń i włóż do lodówki na około 30 minut.
W taki sam sposób zagnieć wszystkie składniki na ciemne ciasto, dodając kakao. Zawiń i również włóż do lodówki.
Jajka utrzyj z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodaj twaróg, roztopione masło, budyń, śmietankę oraz wanilię. Krótko wymieszaj tylko do połączenia składników.
Blachę o wymiarach 13 × 35 cm wyłóż papierem do pieczenia. Większą część jasnego ciasta zetrzyj na tarce o grubych oczkach bezpośrednio na dno formy. Delikatnie wyrównaj.
Na starte ciasto wylej masę serową i równomiernie ją rozprowadź.
Na wierzch zetrzyj na grubych oczkach tarki schłodzone ciemne ciasto, tworząc równą warstwę.
Wstaw sernik do piekarnika nagrzanego do 175°C, góra-dół i piecz około 55–65 minut. Po upieczeniu pozostaw sernik w wyłączonym piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach przez około 20–30 minut.
Po całkowitym wystudzeniu najlepiej schłodzić sernik w lodówce przez kilka godzin.
