Babka serowa to idealne połączenie klasycznej babki piaskowej z delikatną nutą sernika. Dzięki dodatkowi twarogu ciasto jest wilgotne, miękkie i długo zachowuje świeżość. Cytrynowa skórka nadaje jej świeżego, lekkiego aromatu – idealna do kawy lub na święta.
Składniki
- 4 jajka
- 200 g masła (miękkiego)
- 250 g miękkiego sera lub twarogu
- 1 szklanka cukru
- 2 szklanki mąki
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- skórka otarta z 1 cytryny
- cukier puder do posypania
Wykonanie
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Formę na babkę wysmaruj masłem i oprósz mąką. Utrzyj masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodawaj jajka – po jednym, cały czas miksując.
Dodaj ser (twaróg) i dokładnie zmiksuj, aż masa będzie gładka.
Wsyp mąkę i proszek do pieczenia, dodaj skórkę z cytryny i wymieszaj (najlepiej na niskich obrotach lub szpatułką).
Przelej ciasto do formy i wyrównaj wierzch.
Piecz około 45–55 minut, do tzw. suchego patyczka.
Po upieczeniu ostudź babkę w formie przez 10–15 minut, potem wyjmij i całkowicie wystudź.
Na koniec posyp cukrem pudrem.
Wskazówki
- Ser ma znaczenie – jeśli używasz twarogu w kostce, najlepiej go wcześniej zmielić lub dokładnie rozgnieść, żeby nie było grudek.
- Nie miksuj za długo po dodaniu mąki – dzięki temu babka będzie bardziej puszysta.
- Dodatek wanilii (opcjonalnie) świetnie podbije smak.
- Jeśli wierzch szybko się rumieni, przykryj babkę folią aluminiową pod koniec pieczenia.
- Możesz dodać rodzynki lub kandyzowaną skórkę pomarańczową dla urozmaicenia.
