Te muffinki są miękkie, wilgotne i intensywnie czekoladowe. Dzięki jogurtowi greckiemu długo zachowują świeżość, a połączenie mlecznej i gorzkiej czekolady daje idealny balans słodyczy. Świetne na deser, do kawy albo jako słodka przekąska na wynos.
Składniki
(na ok. 12 muffinek)
- 2 jajka
- 2 szklanki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao
- ¾ szklanki cukru
- ¾ szklanki oleju
- ¾ szklanki jogurtu greckiego
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 50 g czekolady mlecznej
- 50 g czekolady gorzkiej
- cukier puder do posypania
Wykonanie
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra–dół) i przygotuj formę na muffinki z papilotkami.
W misce roztrzep jajka z cukrem i cukrem waniliowym. Dodaj olej oraz jogurt grecki, dokładnie wymieszaj. W osobnej misce połącz mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Suche składniki dodaj do mokrych i delikatnie wymieszaj – tylko do połączenia składników.
Czekolady posiekaj na kawałki i wmieszaj do ciasta. Napełnij papilotki do ok. ¾ wysokości.
Piecz 20–25 minut, do suchego patyczka. Po ostudzeniu posyp cukrem pudrem.
Wskazówki
🔸 Dla wersji „extra” dodaj szczyptę cynamonu albo espresso w proszku.
🔸 Nie mieszaj ciasta zbyt długo – muffinki będą wtedy puszyste.
🔸 Jeśli lubisz bardziej wilgotne wnętrze, dodaj 1–2 łyżki jogurtu więcej.
🔸 Możesz wrzucić kilka kostek czekolady na wierzch przed pieczeniem – ładnie się rozpłyną.
🔸 Muffinki świetnie się mrożą – po rozmrożeniu smakują jak świeże.
