Chili con carne to rozgrzewające, jednogarnkowe danie kuchni tex-mex. Jest treściwe, pełne przypraw i intensywnego smaku pomidorów, mięsa oraz fasoli. Idealne na obiad lub kolację, a następnego dnia smakuje jeszcze lepiej.
Składniki
- 1 cebula
- 2–3 ząbki czosnku
- 500 g mięsa mielonego
- 1 czerwona papryka
- 2–3 łyżki koncentratu pomidorowego
- ok. 500 ml pasaty pomidorowej
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 1 puszka kukurydzy
- chili (świeże lub mielone – do smaku)
- 1 łyżeczka kuminu
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- ½ łyżeczki papryki wędzonej
- sól, pieprz
- olej do smażenia
Wykonanie
Cebulę drobno posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę. Paprykę pokrój w kostkę.
Na rozgrzanym oleju zeszklij cebulę, dodaj czosnek i smaż krótko, aż uwolni aromat.
Dodaj mięso mielone i smaż, aż się zarumieni.
Wsyp wszystkie przyprawy: chili, kumin, oregano, paprykę słodką i wędzoną. Dokładnie wymieszaj.
Dodaj koncentrat pomidorowy, smaż chwilę, następnie wlej passatę.
Dorzuć paprykę, odsączoną fasolę i kukurydzę.
Gotuj na małym ogniu ok. 20–30 minut, od czasu do czasu mieszając. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Podawaj chili con carne z:
posiekaną natką pietruszki na wierzchu.
ryżem,
startym żółtym serem,
Wskazówki
Chili con carne świetnie nadaje się do odgrzewania i mrożenia.
Im dłużej chili się gotuje, tym lepszy ma smak – możesz je dusić nawet 40 minut.
Jeśli danie jest zbyt gęste, dodaj odrobinę wody lub bulionu.
Ostrość reguluj ilością chili – najlepiej dodawać je stopniowo.
