Aromatyczne żółte curry z kurczakiem to proste i szybkie danie inspirowane kuchnią azjatycką. Kremowe mleko kokosowe łagodzi ostrość pasty curry, a kolorowe warzywa dodają świeżości i chrupkości. Danie idealnie komponuje się z puszystym ryżem i sprawdzi się zarówno na obiad, jak i na ko
Składniki
- 2 łyżeczki żółtej pasty curry
- 1 litr mleka kokosowego
- 2 piersi z kurczaka
- 1 brokuł
- 1 marchewka
- 1 papryka żółta
- 1 papryka czerwona
- sos sojowy – do smaku
- cukier – do smaku
- sok z cytryny – do smaku
- olej do smażenia
Wykonanie
Na rozgrzanej patelni lub w woku podsmaż żółtą pastę curry na niewielkiej ilości oleju przez około 2 minuty, aż uwolni aromat.
Wlej mleko kokosowe, dokładnie wymieszaj i doprowadź do zagotowania.
Piersi z kurczaka pokrój w cienkie paski lub kostkę, dodaj do sosu i gotuj około 5 minut.
Dodaj pokrojone warzywa: marchewkę, papryki oraz brokuł. Gotuj całość do momentu, aż warzywa będą miękkie, ale nadal lekko chrupiące.
Dopraw curry sosem sojowym, szczyptą cukru oraz sokiem z cytryny według własnego smaku.
Podawaj na gorąco z ugotowanym ryżem.
Wskazówki
Do podania możesz dodać świeżą kolendrę lub sok z limonki zamiast cytryny.
Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj więcej pasty curry lub odrobinę chili.
Warzywa możesz dowolnie modyfikować – świetnie sprawdzi się też cukinia, groszek cukrowy lub bakłażan.
Curry najlepiej smakuje po kilku minutach „odpoczynku”, gdy smaki się połączą.
