Delikatne, złociste, mięciutkie i elastyczne – takie naleśniki wychodzą z tego przepisu. Są świetne zarówno do krokietów, jak i do słodkiego nadzienia. Ciasto jest proste, szybkie i nie wymaga żadnych specjalnych trików – wychodzi zawsze.
Składniki
- 2 szklanki mąki
- 2 szklanki ciepłego mleka
- 3 łyżki roztopionego masła
- 3 jajka
- Szczypta soli
- Masło klarowane do smażenia
Wykonanie
Do dużej miski wsyp mąkę i dodaj szczyptę soli. Wlej połowę ciepłego mleka i wymieszaj rózgą, aby nie było grudek. Dodaj jajka i ponownie wymieszaj. Wlej resztę mleka oraz roztopione masło. Odstaw ciasto na 10–15 minut. Mąka napęcznieje, a naleśniki będą bardziej elastyczne.
Na patelni rozgrzej odrobinę masła klarowanego. Wlej porcję ciasta i rozprowadź je po całej patelni. Smaż około 1 minuty, aż naleśnik lekko się zarumieni. Obróć go delikatnie i smaż kolejne 20–30 sekund. Odkładaj na talerz i przykrywaj ściereczką, aby zachowały miękkość.
WSKAZÓWKI
Naleśniki można przygotować wcześniej – świetnie znoszą podgrzewanie i mrożenie.
Ciasto powinno być lejące – jeśli jest zbyt gęste, dodaj 2–3 łyżki mleka lub wody.
Ciepłe mleko sprawia, że ciasto lepiej się łączy i szybciej nabiera odpowiedniej konsystencji.
Masło w cieście daje smak i sprawia, że naleśniki nie przywierają.
Jeśli robisz naleśniki do krokietów – smaż je cieńsze i tylko lekko przypieczone.
Jeżeli planujesz słodką wersję, możesz dodać 1 łyżeczkę cukru i kroplę wanilii.
