Kategoria: Surówki

Surówka z kapusty pekińskiej

Lekka, chrupiąca i kolorowa – taka jest ta surówka z kapusty pekińskiej i świeżych warzyw. To świetny dodatek do obiadu, szczególnie do dań mięsnych i ziemniaków. Dzięki dodatkowi koperku oraz kremowego sosu na bazie majonezu i jogurtu greckiego surówka jest nie tylko pyszna, ale i orzeźwiająca. Surówka jest pełna świeżości, chrupiąca i kolorowa.

Składniki

  • ½ główki kapusty pekińskiej
  • 1 duży pomidor
  • 1 ogórek świeży
  • 1 czerwona cebula
  • 1 papryka czerwona
  • 1 papryka zielona
  • 1 żółta papryka
  • pęczek koperku

Sos

  • 2 łyżki majonezu
  • 3 łyżki jogurtu greckiego
  • sól i pieprz do smaku

Wykonanie


Kapustę pekińską siekam w cienkie paski.


Pomidora, ogórka, papryki i cebulę kroję w kostkę lub według uznania np.w paski


Koperek drobno siekam.


Wszystkie warzywa przekładam do dużej miski i mieszam.


W osobnym naczyniu przygotowuję sos: mieszam majonez z jogurtem greckim, doprawiam solą i pieprzem. Polewam warzywa sosem i delikatnie mieszam, aby składniki się połączyły. Wierzch jeszcze posypuje koperkiem.


Wskazówki

Surówkę podawaj schłodzoną – wtedy smakuje najlepiej.

Jeśli chcesz, aby surówka była jeszcze bardziej orzeźwiająca, dodaj sok z cytryny do sosu.

Możesz przygotować ją wcześniej – wystarczy przechowywać w lodówce i dodać sos tuż przed podaniem.

Zamiast koperku świetnie sprawdzi się natka pietruszki.

Surówka z marchewki, jabłka i selera

Ta surówka to idealny dodatek do obiadu – szczególnie do mięs pieczonych i kotletów. Jest chrupiąca, lekka i orzeźwiająca dzięki jabłku, a seler nadaje jej charakterystycznego aromatu. Kremowy sos z majonezu i jogurtu łączy wszystkie składniki, a koperek podkreśla świeżość.

Składniki

  • 5 marchewki
  • 3 jabłka (najlepiej kwaśne, np. antonówka lub szara reneta)
  • 2 selery
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki posiekanego świeżego koperku

Wykonanie


Marchewkę i selera obieram, ścieram na tarce o drobnych oczkach. Jabłko obieram i również ścieram.


W miseczce mieszam majonez z jogurtem, doprawiam solą i świeżo mielonym pieprzem.


Do miski z warzywami i jabłkiem dodaję sos, całość dokładnie mieszam.


Na wierzchu posypuję świeżym koperkiem i podaję od razu lub po krótkim schłodzeniu w lodówce.


Wskazówki

  • Jeśli lubisz wyrazistszy smak, dodaj 1 łyżeczkę soku z cytryny – zapobiegnie też ciemnieniu jabłka.
  • Sos możesz przygotować w lżejszej wersji: z samym jogurtem i odrobiną musztardy.
  • Surówka najlepiej smakuje świeża, ale można ją przygotować godzinę wcześniej i schłodzić w lodówce.
  • Zamiast koperku możesz dodać natkę pietruszki – też świetnie się komponuje.

Sałatka ze smażonej cukinii

Cukinia na szybko gotowa w 15 minut, to pyszny i szybki dodatek do młodych ziemniaków z koperkiem, mięsa czy jajka sadzonego, świetnie smakuje jako samodzielne lekkie danie idealne na lato. Polecam przepis.

Składniki

  • 1 mała cukinia żółta
  • 1 mała cukinia zielona
  • 1 cebula
  • Natka pietruszki
  • Sól i pieprz do smaku
  • Po 0,5 łyżeczki słodkiej papryki i ziół prowansalskich
  • 1 łyżeczka sosu sojowego
  • 1 czubata łyżka mąki
  • Olej
  • 2 ząbki czosnku

Wykonanie

Cebule obierz pokrój w paski.

Cukinie umyj i nie obieraj, usuń tylko gniazda nasienne i pokrój w pół plasterki, przełóż do miski dodaj sól, pieprz, przyprawy, sos sojowy i mąkę, wszystko dokładnie wymieszaj.

Na patelni rozgrzej olej dodaj pokrojoną cebule chwile podsmaż, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, następnie cukinie.

Całość smaż około 5 minut, następnie podlej 0,5 szklanki wody i duś do miękkości cukinii około 10 minut.

Całość posyp posiekaną natką pietruszki.

Szybka surówka z ogórkiem zielonym

Lekka i chrupiąca surówka z kapusty pekińskiej, ogórka i czerwonej cebuli z dodatkiem koperku oraz szczypiorku to idealny dodatek do obiadu lub grilla. Sos koperkowo-ziołowy nadaje jej wyjątkowego aromatu i świeżego smaku. Przygotujesz ją w kilka minut, a zachwyci każdego swoją prostotą i wyrazistością.

Składniki

  • 1/2 główki kapusty pekińskiej
  • 1 ogórek zielony
  • 1 cebula czerwona
  • Koperek
  • Szczypiorek
  • Sos koperkowo ziołowy

Wykonanie

Kapustę pokrój w paski, cebulę i ogórka w kostkę, szczypiorek i koperek posiekaj. Wszystko razem wymieszaj.

Sos przygotuj według przepisu na opakowaniu, dodaj do warzyw. Wymieszaj w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.

Młoda kapusta duszona z marchewką i koperkiem

Młoda kapusta duszona z marchewką to jedno z tych dań, które przywołują wspomnienia domowego ciepła i prostoty. To lekka, aromatyczna potrawa idealna na wiosenne i letnie obiady – pełna smaku, ale jednocześnie delikatna i łatwa do przygotowania.

Składniki

  • 1 główka młodej kapusty
  • 2 marchewki
  • Pęczek koperku
  • Pęczek szczypiorku
  • 100 g masła
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżki śmietany
  • Sól i pieprz do smaku

Wykonanie

Kapustę obierz z wierzchnich liści, pokrój lub poszatkuj, opłucz i odciśnij. W garnku zagotuj wodę i dodaj kapustę. Marchewki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach, dodaj do kapusty, całość gotuj około 15 minut .

Następnie odcedź kapustę, dodaj masło, mieszaj aż masło się rozpuści. Mąkę rozmieszaj ze śmietaną, dodaj do kapusty, zagotuj.

Na koniec dodaj pokrojony koperek i szczypiorek, dopraw do smaku solą i pieprzem. Smacznego.


Szybka surówka do obiadu i grilla

Ta lekka i wiosenna surówka to idealne uzupełnienie obiadu lub grillowego menu. Chrupiąca kapusta pekińska stanowi delikatną bazę, którą ożywiają pikantne plasterki rzodkiewki, soczysty ogórek i słodka, czerwona papryka. Całość dopełnia świeży koperek i kremowy sos koperkowo-ziołowy, który dodaje surówce aromatu i lekko ziołowej nuty.

Składniki

  • 1/2 główki kapusty pekińskiej
  • Pęczek rzodkiewki
  • Ogórek zielony
  • Papryka czerwona
  • Koperek
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1 sos koperkowo-ziołowy

Wykonanie

Kapustę pokrój w paski, rzodkiewki w pół plasterki, paprykę i ogórka w kostkę a koperek posiekaj. Wszystko razem wymieszaj.

Sos przygotuj według przepisu na opakowaniu, dodaj do surówki, wymieszaj, całość dopraw do smaku solą i pieprzem.

Surówka z kapusty pekińskiej

Ta surówka to idealne połączenie chrupiącej kapusty pekińskiej, soczystego jabłka i delikatnie pikantnej czerwonej cebuli. Słodycz owocu świetnie przełamuje wyrazisty smak cebuli. Surówka nie tylko pięknie wygląda dzięki kolorowym składnikom, ale także świetnie komponuje się z daniami mięsnymi, rybami czy jako lekki dodatek do obiadu. Prosta, zdrowa i pełna smaku – idealna na co dzień i od święta.

Składniki

  • Mała kapusta pekińska
  • 2 jabłka
  • Czerwona cebula

Sos

  • 3 ząbki czosnku
  • Sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki jogurtu greckiego

Wykonanie

Kapustę pokrój w cienkie paski, cebulę pokrój w kostkę a jabłka zetrzyj na tarce o grubych oczkach, szczypiorek posiekaj i wszystko razem wymieszaj. W miseczce wymieszaj jogurt z majonezem, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, wymieszać i połącz z warzywami. Na koniec dopraw do smaku solą i pieprzem i wstaw do lodówki na pół godziny.

Surówka z kiszonych ogórków

Ta surówka to szybka, prosta i niezwykle smaczna propozycja do obiadu lub jako dodatek do dań z grilla. Połączenie kwaśnych, aromatycznych ogórków kiszonych z delikatnie ostrą cebulą i słodką kukurydzą tworzy idealną równowagę smaków – kwaśnego, pikantnego i słodkiego. Surówka jest lekka, chrupiąca i orzeźwiająca, a przy tym świetnie podkreśla smak mięsnych potraw. Można ją podać solo lub z odrobiną oleju, majonezu bądź jogurtu – zawsze smakuje świetnie i znika ze stołu w mgnieniu oka.

Składniki

  • 5-6 ogórków kiszonych
  • Cebula
  • 1/2 puszka kukurydzy
  • Koperek

Sos

  • Łyżka soku z cytryny
  • Sól i pieprz do smaku
  • Łyżka jogurtu

Wykonanie

Kukurydzę odsącz na sicie, ogórki pokrój w pół plasterki, cebulę w kostkę a koperek posiekaj. Wymieszaj dodaj składniki sosu, dopraw do smaku solą i pieprzem. Wymieszaj.