Kategoria: Sałatki

Szybka sałatka z porem

Sałatka z porem to prosta, sycąca i bardzo smaczna propozycja na kolację, imprezę lub jako dodatek do obiadu. Delikatna słodycz pora świetnie komponuje się z jajkami, kukurydzą i żółtym serem, a sos śmietanowo-majonezowy nadaje całości kremowej konsystencji i wyrazistego smaku.

Składniki

  • 2 pory (biała część)
  • 4 jajka
  • 1 puszka kukurydzy
  • 250 g żółtego sera w kostce
  • 2 łyżki śmietany
  • 2 łyżki majonezu
  • sól i pieprz do smaku

Wykonanie

Pory dokładnie umyj, przekrój wzdłuż i pokrój w cienkie półkrążki.

Jajka ugotuj na twardo, ostudź, obierz i pokrój w kostkę.

Ser żółty pokrój w drobną kostkę lub zetrzyj na tarce na grubych oczkach.

Kukurydzę odsącz z zalewy.

Wszystkie składniki przełóż do miski.

Dodaj śmietanę i majonez, dopraw solą oraz pieprzem.


Całość dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki na około 30 minut, aby smaki się przegryzły.

Wskazówki

  • Jeśli por jest zbyt ostry, możesz go sparzyć wrzątkiem lub posolić i odstawić na kilka minut, a następnie odcisnąć.
  • Do sałatki pasuje ser typu gouda, edamski lub cheddar.
  • Sałatka najlepiej smakuje schłodzona.
  • Możesz dodać odrobinę soku z cytryny lub musztardy, aby nadać jej bardziej wyrazisty smak.

Szybka sałatka śledziowa

Prosta i wyrazista sałatka śledziowa, która łączy słoność śledzi z kwaskowatością ogórków kiszonych i jabłka. Dodatek dwóch rodzajów musztardy, czosnku i koperku nadaje jej charakteru i świeżości. Idealna na kolację, święta lub jako szybka przekąska.

Składniki

  • płaty śledziowe w oleju
  • ogórki kiszone
  • jabłko
  • cebula sparzona wrzątkiem
  • koper
  • majonez
  • musztarda
  • musztarda francuska
  • sok z cytryny
  • pieprz
  • kilka ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę

Wykonanie

Śledzie odsącz z oleju i pokrój w niewielkie kawałki.


Ogórki kiszone pokrój pół plasterki lub kostkę, lekko odciśnij z nadmiaru soku.


Jabłko obierz, usuń gniazdo nasienne i pokrój w kostkę, skrop sokiem z cytryny.


Cebulę posiekaj w pół plasterki i sparz wrzątkiem.


Koper drobno posiekaj.


W misce wymieszaj majonez, musztardę, musztardę francuską, czosnek, odrobinę soku z cytryny i pieprz.


Wszystko razem dokładnie wymieszaj.


Odstaw na 15–30 minut do lodówki, aby smaki się przegryzły.


Wskazówki

Możesz podać ją z pieczywem, grzankami lub jako dodatek do zimnej płyty.

Jeśli śledzie są bardzo słone, możesz je wcześniej krótko przepłukać lub namoczyć w zimnej wodzie.

Jabłko najlepiej sprawdzi się lekko kwaskowe, wtedy sałatka jest bardziej wyrazista.

Ilość czosnku dopasuj do własnego smaku – im więcej, tym bardziej intensywny aromat.

Sałatka najlepiej smakuje po schłodzeniu, nawet na drugi dzień.

Wieniec sałatkowy

Wieniec sałatkowy to elegancka i świeża propozycja na stół świąteczny, przyjęcie lub lekki lunch. Połączenie delikatnej roszponki, wędzonego łososia, słonej fety oraz soczystej pomarańczy tworzy harmonijny balans smaków. Granat i pomidorki dodają koloru, a prosty cytrusowo-musztardowy sos pięknie wszystko spaja. Sałatka nie tylko świetnie smakuje, ale też efektownie wygląda.

Składniki

Sałatka:

  • roszponka
  • cebula czerwona
  • ser feta
  • pomarańcza
  • łosoś wędzony
  • pomidorki koktajlowe
  • owoce granatu

Sos:

  • oliwa z oliwek
  • musztarda francuska
  • sok z cytryny
  • pieprz

Wykonanie

Roszponkę dokładnie umyj i osusz. Ułóż ją na dużym, płaskim talerzu w kształcie wieńca, zostawiając puste miejsce pośrodku. Cebulę czerwoną pokrój w cienkie piórka.


Pomarańczę obierz ze skórki i białych błonek, a następnie pokrój w plasterki lub cząstki. Łososia wędzonego porwij lub pokrój na mniejsze kawałki.


Fetę pokrusz lub pokrój w kostkę.


Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki.


Na roszponce układaj kolejno: łososia, pomarańczę, fetę, pomidorki i cebulę, zachowując formę wieńca.


W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, musztardę francuską, sok z cytryny i świeżo mielony pieprz. Polej sałatkę tuż przed podaniem.


Całość posyp owocami granatu.

Wskazówki

  • Aby pomarańcza była bardziej aromatyczna, możesz dodać odrobinę jej soku do sosu.
  • Jeśli feta jest bardzo słona, zmniejsz jej ilość lub wybierz wersję łagodniejszą.
  • Roszponkę warto dokładnie osuszyć – sos lepiej się wtedy rozprowadzi i sałatka nie będzie wodnista.
  • Sałatkę najlepiej składać bezpośrednio przed podaniem, aby zachowała świeżość i kształt.
  • Dla jeszcze lepszego efektu wizualnego używaj składników naprzemiennie kolorami.

Carpaccio z buraka

Carpaccio z buraka to lekka, a jednocześnie wyrazista przystawka, która zachwyca kolorem i harmonią smaków. Słodycz buraków doskonale łączy się ze słoną fetą, pikantną rukolą i chrupiącymi ziarnami słonecznika, a całość dopełnia delikatny miodowo-musztardowy sos. Idealne danie na początek posiłku lub jako lekka kolacja.

Składniki

Składniki

  • garść rukoli
  • 2–3 średnie buraki (gotowane lub pieczone)
  • 100 g sera feta
  • 2 łyżki prażonych ziaren słonecznika

Sos:

  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka musztardy francuskiej
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Wykonanie

Jeśli używasz surowych buraków, upiecz je w piekarniku lub ugotuj w skórce do miękkości. Po wystudzeniu obierz i pokrój w bardzo cienkie plasterki — najlepiej przy pomocy mandoliny lub ostrego noża.

Na dużym talerzu rozłóż rukolę, a na niej ułóż plastry buraka, lekko zachodzące na siebie, tworząc okrągły wzór.


Ser feta pokrusz lub pokrój w drobną kostkę i posyp nim buraki.


Ziarna słonecznika upraż na suchej patelni, aż lekko się zezłocą i zaczną intensywnie pachnieć, następnie rozsyp je na wierzchu.


W małej miseczce wymieszaj wszystkie składniki sosu do uzyskania gładkiej emulsji.

Polej carpaccio sosem tuż przed podaniem. Na koniec dopraw świeżo mielonym pieprzem lub udekoruj listkami pietruszki.


Wskazówki

Jeśli lubisz bardziej wyraziste nuty, dodaj do sosu odrobinę octu balsamicznego lub łyżeczkę soku z pomarańczy.

Buraki pieczone mają bardziej intensywny smak i głębszy kolor niż gotowane — jeśli masz czas, warto wybrać tę metodę.

Fetę możesz zastąpić serem kozim lub cienkimi płatkami parmezanu, aby uzyskać inny charakter dania.

Dla dodatkowej chrupkości świetnie sprawdzą się prażone orzechy włoskie lub pestki dyni.

Sałatka z kurczakiem i granatem

Ta elegancka sałatka to doskonały wybór na sylwestrową noc i inne wyjątkowe okazje. Soczysty, aromatyczny kurczak idealnie komponuje się z orzeźwiającymi ziarenkami granatu, chrupiącą papryką oraz delikatną mozzarellą. Świeży mix sałat nadaje lekkości, a całość spina wyrazisty, a jednocześnie subtelny dressing miodowo-musztardowy. Sałatka jest nie tylko efektowna wizualnie, ale także szybka i prosta w przygotowaniu – z pewnością zachwyci Twoich gości.

Składniki

Sałatka:

  • 2 filety z kurczaka
  • przyprawa do kurczaka
  • 1 papryka żółta
  • 1 papryka zielona
  • 1 czerwona cebula
  • 1 opakowanie mozzarelli mini
  • 1 opakowanie mixu sałat
  • 1 granat

Sos:

  • 3 łyżki miodu
  • 2 łyżki musztardy
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • sól i pieprz do smaku

Wykonanie

Filety z kurczaka podziel na mniejsze kawałki, oprósz przyprawą do kurczaka i dokładnie obtocz. Mięso możesz upiec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut lub podsmażyć na patelni na niewielkiej ilości oleju, aż uzyska złoty kolor i będzie soczyste w środku. Odstaw do lekkiego przestudzenia, a następnie pokrój w kostkę.

W miseczce połącz wszystkie składniki sosu i dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładki dressing.

Papryki oraz cebulę pokrój w kostkę, a granata obierz, oddzielając ziarenka.

W dużej salaterce ułóż kolejno: mix sałat, cebulę, papryki oraz pokrojonego kurczaka. Na wierzchu rozłóż mozzarellę mini i posyp wszystko ziarenkami granatu.

Całość polej przygotowanym sosem, delikatnie wymieszaj tuż przed podaniem i sałatka jest gotowa do podania. Wierzch udekoruj mozzarellą i ziarnami granatu.


Wskazówki

Świetnie sprawdzi się także jako lekka kolacja lub elegancka przystawka na przyjęcie.

Kurczaka możesz wcześniej zamarynować w oliwie i przyprawach – będzie jeszcze bardziej aromatyczny.

Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, dodaj do sosu odrobinę musztardy francuskiej lub miodu gryczanego.

Sałatkę najlepiej wymieszać z sosem tuż przed podaniem, aby liście pozostały świeże i chrupiące.

Dla dodatkowej chrupkości możesz dorzucić prażone orzechy włoskie lub migdały.

Sałatka świąteczna z kurczakiem

Lekka, a jednocześnie sycąca sałatka świąteczna z delikatnym kurczakiem, makaronem ryżowym i chrupiącymi ogórkami. Idealnie sprawdzi się na świątecznym stole jako alternatywa dla cięższych sałatek – jest świeża, aromatyczna dzięki koperkowi i bardzo uniwersalna.

Składniki

  • 300 g makaronu ryżowego (nitki)
  • 2 piersi z kurczaka
  • 1 ogórek zielony
  • 3–4 ogórki kiszone
  • pęczek koperku
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • majonez (3–5 łyżek, według uznania)
  • przyprawa do kurczaka
  • olej do smażenia

Wykonanie

Makaron ryżowy zalej wrzątkiem i przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i ostudź.

Piersi z kurczaka pokrój w kostkę lub cienkie paski, dopraw przyprawą do kurczaka, solą i pieprzem.

Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju i usmaż kurczaka na złoty kolor. Odstaw do ostygnięcia.

Ogórka zielonego pokrój w półplasterki lub kostkę, ogórki kiszone w drobną kostkę.

Koperek drobno posiekaj.


W dużej misce połącz makaron ryżowy, kurczaka, ogórki i koperek.

Dodaj majonez, dopraw solą i pieprzem do smaku, dokładnie wymieszaj.

Przed podaniem schłodź sałatkę w lodówce przez ok. 30 minut.

Wskazówki

Jeśli sałatka wydaje się zbyt sucha, dodaj odrobinę zalewy z ogórków kiszonych – podkręci smak.

Makaron ryżowy po ostygnięciu możesz lekko pociąć , aby sałatka była łatwiejsza do nakładania.

Sałatkę najlepiej przygotować kilka godzin wcześniej – po „przegryzieniu się” smakuje jeszcze lepiej.

Jeśli ma stać długo na stole, trzymaj ją w chłodnym miejscu lub podawaj w mniejszych porcjach.

Sałatka warstwowa z tuńczykiem

Ta sałatka warstwowa z tuńczykiem to idealny przepis na rodzinne spotkania, święta albo po prostu kolację na kilka dni. Jest prosta do przygotowania, ładnie wygląda w szklanej salaterce i świetnie się przegryza po schłodzeniu. Połączenie jajek, ogórków kiszonych, selera i delikatnego sosu jogurtowo-majonezowego daje naprawdę pyszny efekt. Co ważne – sałatki nie trzeba doprawiać solą ani pieprzem, bo wszystkie składniki są już odpowiednio wyraziste.

Składniki

  • 4–5 jajek
  • 1 słoiczek selera konserwowego
  • 2 czerwone cebule
  • 4–5 ogórków kiszonych
  • 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
  • majonez
  • jogurt grecki

Wykonani

Jajka ugotuj na twardo, ostudź, obierz i oddziel białka od żółtek. Tuńczyka oraz selera dokładnie odsącz na sicie.

    Ogórki kiszone i cebulę pokrój w drobną kostkę. W miseczce wymieszaj po 3 łyżki jogurtu greckiego i majonezu, aż powstanie gładki sos.


    Na dno salaterki rozsmaruj 2 łyżki sosu. Zetrzyj białka jaj na tarce o dużych oczkach i ułóż je jako pierwszą warstwę.

    Następnie dodaj pokrojoną cebulę, odsączonego selera i ponownie posmaruj całość 2 łyżkami sosu.

    Ułóż warstwę ogórków kiszonych, następnie tuńczyka. Wierzch posmaruj pozostałym sosem.


    Na koniec zetrzyj żółtka na tarce o drobnych oczkach i równomiernie posyp nimi sałatkę. Sałatkę wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę, aby smaki dobrze się połączyły.


    Wskazówki

    Sałatka pięknie prezentuje się w przezroczystej salaterce lub w pucharkach podanych indywidualnie.

    Sałatki nie solimy i nie pieprzymy – ogórki, tuńczyk i seler nadają jej wystarczająco smaku.

    Najlepiej smakuje dobrze schłodzona, dlatego warto przygotować ją wcześniej.

    Jeśli nie masz czasu lub wolisz prostszą wersję, wszystkie składniki możesz po prostu wymieszać w misce – smak pozostanie równie pyszny.

    Do lżejszej wersji możesz dodać więcej jogurtu niż majonezu.

    Sałatka śledziowa z fasolką czerwoną

    Ta sałatka to klasyk na świątecznym stole, ale sprawdza się też na co dzień – szybka, efektowna i pełna smaku. Delikatne śledzie, czerwona fasolka i ogórki kiszone tworzą idealne połączenie, a jabłko dodaje przyjemnej świeżości. Zrobisz ją w kilkanaście minut!

    Składniki

    • 3–4 filety śledziowe (matiasy lub a’la matias)
    • 3 ugotowane ziemniaki
    • 3–4 ogórki kiszone
    • 1 czerwona cebula
    • 1 puszka czerwonej fasoli
    • 1 jabłko (najlepiej kwaśne)
    • garść natki pietruszki

    Sos

    • 2–3 łyżki majonezu
    • 1 łyżeczka musztardy
    • 1–2 łyżki śmietany 18%
    • sól i pieprz do smaku

    Wykonanie

    Śledzie wypłucz pod chłodną wodą. Jeśli są bardzo słone, namocz je w mleku lub wodzie przez 1–2 godziny i ponownie opłucz. Pokrój w małe paseczki lub kostkę.


    Ziemniaki ugotowane w mundurkach obierz i pokrój w kostkę. Ogórki kiszone również pokrój w drobną kostkę. Jabłko obierz, usuń gniazdo i pokrój w małe kawałki. Czerwoną cebulę posiekaj w drobną kostkę . Fasolkę odlej z zalewy i przepłucz na sicie. Natkę pietruszki posiekaj.

    W miseczce wymieszaj majonez, śmietanę i musztardę. Dopraw solą i pieprzem. Sos powinien być kremowy, ale nie zbyt gęsty – możesz dodać odrobinę soku z ogórków, jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak.


    W dużej misce połącz wszystkie składniki: śledzie, ziemniaki, ogórki, jabłko, cebulę, fasolkę i natkę. Polej przygotowanym sosem i delikatnie wymieszaj.

    Sałatka najlepiej smakuje po godzinie w lodówce – smaki się przegryzają, a sos świetnie łączy wszystkie składniki.


    Wskazówki

    Sałatka świetnie nadaje się do przygotowania wcześniej – przechowuj w lodówce do 24 godzin.

    Ziemniaki powinny być dobrze schłodzone – dzięki temu nie rozpadną się podczas mieszania.

    Jeśli lubisz ostrzejszy smak, dodaj 1 łyżkę chrzanu.

    Śledzie w oleju sprawdzą się najlepiej, ale jeśli masz solone – pamiętaj o dłuższym moczeniu.

    Do sosu możesz dodać odrobinę koperku lub szczypiorku dla dodatkowej świeżości.

    Sałatka wigilijna do ryby

    Ta sałatka to idealny dodatek do smażonego karpia, dorsza albo pstrąga. Lekka, odświeżająca i bardzo aromatyczna. Robi się ją w kilka minut, a składniki na pewno masz już w domu.

    Składniki

    • 4–5 średnich ziemniaków gotowanych (najlepiej w mundurkach, dobrze wystudzonych)
    • 3–4 ogórki kiszone
    • 1 mała czerwona cebula
    • 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
    • 2–3 łyżki oliwy z oliwek
    • sól i pieprz do smaku

    Wykonanie

    Ziemniaki wyszoruj i ugotuj w mundurkach. Zimne, ugotowane ziemniaki obierz i pokrój w średnią kostkę.


    Ogórki kiszone posiekaj w drobną kosteczkę.


    Czerwoną cebulę pokrój w cienką kostkę lub półtalarki – jak lubisz. Ogórki kiszone posiekaj w drobną kosteczkę.


    Przełóż wszystko do jednej miski. Dodaj natkę pietruszki.


    Skrop oliwą z oliwek, delikatnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem.


    Wskazówki

    Jeśli danie serwujesz do ryby smażonej, sałatka najlepiej balansuje smak, gdy jest delikatnie schłodzona.

    Ziemniaki muszą być dobrze wystudzone, wtedy się nie rozpadną i sałatka będzie ładna.

    Jeżeli lubisz bardziej wyraziste smaki, dodaj 1 łyżeczkę soku z kiszonych ogórków – podkręci smak.

    Do obiadu możesz zrobić większą porcję – sałatka świetnie smakuje także na drugi dzień.

    Śledzie w sosie tatarskim

    Śledzie w sosie tatarskim to jedna z tych klasycznych, sprawdzonych sałatek śledziowych, która zawsze znika ze stołu jako pierwsza. Kremowy, delikatnie kwaskowy sos świetnie łączy się z miękkimi, dobrze odmoczonymi śledziami. Aromatyczny koper, chrupiące ogórki konserwowe i marynowane pieczarki nadają całości wyjątkowego smaku i przyjemnej struktury. Danie jest szybkie do przygotowania, najlepiej smakuje gdy odstawimy je na kilka godzin do lodówki, żeby wszystkie składniki porządnie się przegryzły. Idealne na święta, rodzinne spotkania i wszelkie domowe imprezy.

    Składniki

    • 5–6 płatów śledziowych a’la matias
    • 4 łyżki majonezu
    • 1–2 łyżeczki musztardy (najlepiej sarepska albo delikatesowa)
    • 1 mała cebula
    • 3–4 ogórki konserwowe
    • 5–6 pieczarek marynowanych
    • 1 łyżeczka cukru
    • 1–2 łyżeczki soku z cytryny
    • świeży koper – 1 łyżka posiekanego
    • sól i pieprz do smaku
      jabłko

    Wykonanie

    Płaty śledziowe opłucz pod zimną wodą, następnie zalej zimną wodą na ok. 1–2 godziny. Jeśli są bardzo słone, wodę można wymienić po godzinie. Osącz i pokrój śledzie na kawałki 2–3 cm.


    Cebulę drobno posiekaj. Ogórki konserwowe i jabłko pokrój w małą kostkę. Pieczarki marynowane osącz i pokrój równie drobno. Koper posiekaj.


    Do miski ze śledziami dodaj pozostałe składniki.


    Dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.


    Przełóż do szklanego pojemnika, przykryj i odstaw do lodówki na minimum 2–3 godziny (najlepiej na całą noc).


    Wskazówki

    Jeśli lubisz bardziej wyraziste dania, dodaj 1 łyżeczkę chrzanu.

    Jeśli chcesz uzyskać delikatniejszy sos, możesz dodać 1–2 łyżki jogurtu naturalnego.

    Jeżeli nie lubisz intensywnej cebuli, przed dodaniem możesz ją sparzyć wrzątkiem i osuszyć.

    Śledzie najlepiej smakują następnego dnia – wszystkie smaki świetnie się „przegryzają”.

    Do dekoracji możesz użyć świeżego koperku albo kilku plasterków ogórka.