Kategoria: Dodatki

Sos tatarski to klasyczny, wyrazisty dodatek, który doskonale podkreśla smak mięs, jajek, ryb i wędlin. Jego kremowa baza z majonezu i śmietany wzbogacona jest drobno posiekanymi ogórkami kiszonymi, grzybkami marynowanymi oraz aromatycznym szczypiorkiem lub cebulką. Całość doprawiona pieprzem i odrobiną musztardy tworzy sos o wyrazistym, lekko kwaśnym smaku i aksamitnej konsystencji. Idealny na wielkanocny stół, do jajek na twardo, pasztetów, zimnych mięs czy pieczywa. Tradycyjny, domowy, niezastąpiony.

Składniki

• 1 cebula
• 4-5 pieczarek marynowanych
• 3 ogórki korniszony
• Pęczek szczypiorku
• 1 łyżka jogurtu greckiego
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka śmietany 18%
• 1 łyżka musztardy
• Sól i pieprz do smaku

Wykonanie

Cebulę, pieczarki i ogórki pokrój w drobną kostkę, szczypiorek posiekaj, dodaj jogurt, majonez, śmietanę, musztardę. Wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem .Przed podaniem wstaw do lodówki na godzinę.

Śledzie w sosie miodowo-musztardowym to wyjątkowe połączenie tradycyjnego smaku z nutą słodko-pikantnej finezji. Delikatne, marynowane filety śledziowe zanurzone w aksamitnym sosie to propozycja, która zachwyci miłośników kuchni rybnej i sprawdzi się zarówno na świątecznym stole, jak i podczas codziennych spotkań przy wspólnym posiłku.

Składniki

• 800 g płatów śledziowych matiasów
• 5 cebul
• Mleko do namoczenia płatów śledziowych
• 2 łyżki musztardy delikatesowej
• 2 łyżki musztardy francuskiej
• 2 łyżki musztardy miodowej
• 5 łyżek majonezu
• 2 łyżki śmietany 12%
• 2 łyżki płynnego miodu
• 2 łyżki octu jabłkowego
• Sól , pieprz do smaku

Wykonanie

Śledzie wypłukaj i zalej mlekiem na godzinę. Następnie odsącz na sicie i pokrój w dowolnej wielkości paski.

Cebule obierz i pokrój w plasterki, zalej wrzątkiem i zostaw na 15 minut , następnie cebulę odsącz na sicie.

Wszystkie składniki na sos wymieszaj ze sobą. Cebule odciśnij przełóż do salaterki, połącz z sosem i śledziami. Wstaw do lodówki na całą noc.

Aromatyczne danie z kiszonej kapusty i pieczarek podsmażonych na maśle, z dodatkiem cebuli i tradycyjnych przypraw: majeranku, kminku, słodkiej papryki oraz liści laurowych. Kwaskowatość kapusty i ziemisty smak pieczarek tworzą idealną harmonię, rozgrzewając i zachwycając prostotą.

Składniki

• 1 kg kiszonej kapusty
• 1 kg pieczarek
• 200 g masła
• 2 cebule
• Sól i pieprz do smaku
• Papryka słodka
• Majeranek
• Kminek
• 2 liście laurowe
• Ziele i pieprz w ziarnach

Wykonanie

Kapustę opłukaj , zalej wodą i zagotuj.

W razie potrzeby odcedź i zagotuj jeszcze raz gdyby kapusta była za kwaśna.

Dodaj liście, ziele, pieprz oraz przyprawy gotuj do miękkości. Odcedź.

Pieczarki obierz, opłucz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

Na patelni rozgrzej masło i dodaj pokrojone cebule, chwilę podsmaż i dodaj pieczarki, smaż do miękkości, dopraw solą i pieprzem.

Do usmażonych pieczarek dodaj kapustę, wymieszaj i dopraw do smaku.

Podaj jako samodzielne danie, z ugotowanymi ziemniakami lub pieczywem.

Idealnie gładkie, miękkie i łatwe do formowania – takie powinno być perfekcyjne ciasto na pierogi i uszka. Dzięki sprawdzonemu przepisowi Twoje świąteczne dania będą nie tylko smaczne, ale też pięknie podane. To baza, która podkreśli smak każdego farszu!

Składniki

• 1 kg mąki
• 3-4 łyżki oleju
• 1 łyżka soli
• Około 500 ml gorącej wody

Wykonanie

Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj sól, olej i powoli dolewaj gorącą wodę starając się zagniatać ciasto. Możesz zrobić to drewnianą łyżką na początku żeby nie poparzyć rąk. Następnie zagnieć ciasto energicznie rękoma, aż będzie gładkie.

Gotowe ciasto podziel na mniejsze kawałki, przykryj ściereczką i odstaw na 20 minut, aby odpoczęło.

Wyłóż ciasto na stolnicę i rozwałkuj na cienki placek. Za pomocą foremki do pierogów lub uszek wycinaj kółka, napełniaj farszem i sklejaj.

Pierogi i uszka napełnione farszem możesz ugotować po zrobieniu lub zamrozić pojedynczo i ugotować w innym czasie.


Smacznego

Wyrazista kiszona kapusta i aromatyczne suszone grzyby tworzą duet, który smakuje jak prawdziwe święta. Ten klasyczny farsz do pierogów zachwyca intensywnym smakiem i zapachem, doskonale wpisując się w wigilijny klimat. Idealny wybór na tradycyjne świąteczne pierogi.

Składniki

• 700 g kapusty kiszonej
• 100 g suszonych borowików lub podgrzybków
• 2 cebule
• Masło klarowane
• Sól
• Pieprz

Wykonanie

Grzyby opłukaj, zalej wodą i zostaw na noc. Następnie ugotuj.

Kapustę kiszoną opłukaj, odciśnij i ugotuj w razie potrzeby odcedź i zagotuj ponownie gdyby była zbyt kwaśna.

Cebulę obierz, pokrój i podsmaż na maśle klarowanym.

Ugotowaną i odciśniętą kapustę oraz grzyby zmiel w maszynce, dodaj podsmażoną cebulę. Wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem.

Gotowym farszem napełniaj pierogi.

Farsz idealnie nadaje się do pasztecików, krokietów czy pieczonych pierogów.

Smacznego!!

Aromatyczny, intensywnie grzybowy i pełen głębokiego smaku – idealny farsz to sekret udanych uszek. W tym przepisie znajdziesz sprawdzone wskazówki, dzięki którym Twoje uszka staną się prawdziwym bożonarodzeniowym hitem. Koniecznie wypróbuj!

Składniki

• 100 g suszonych borowików
• 2 cebule
• Masło klarowane
• Sól
• Pieprz

Wykonanie

Grzyby opłukaj, zalej wodą i zostaw na całą noc. Następnego dnia ugotuj.

Na patelni rozgrzej masło klarowane i podsmaż obrane i pokrojone cebule.

Ugotowane grzyby i przesmażoną cebulę zmiel w maszynce. Na patelni rozgrzej dwie łyżeczki masła klarowanego i podsmaż zmielone grzyby z cebulą. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Gotowym farszem napełniaj uszka. Farsz możemy wykorzystać po przygotowaniu lub zamrozić i wykorzystać w innym terminie.

Smacznego!!!!