Kategoria: Dania główne

Naleśniki

To mój sprawdzony, najprostszy przepis na delikatne i elastyczne naleśniki, które zawsze się udają. Robi się je szybko, z podstawowych składników, a dzięki dodatkowi wody gazowanej ciasto wychodzi lekkie i idealnie się rozprowadza na patelni. Naleśniki są cienkie, miękkie i świetnie smakują zarówno na słodko, jak i na wytrawnie. To taki domowy klasyk, który warto mieć pod ręką — idealny na śniadanie, podwieczorek czy obiad. Wystarczy chwila, żeby przygotować całą porcję pysznych naleśników dla całej rodziny.

Składniki

  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki wody gazowanej
  • 2 jajka
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • szczypta soli
  • opcjonalnie: 1 opakowanie cukru waniliowego lub 1 łyżeczka wanilii

Wykonanie

W misce roztrzep jajka – możesz użyć trzepaczki lub widelca. Dodaj mleko, wodę gazowaną, sól i (jeśli używasz) cukier waniliowy. Wymieszaj. Stopniowo wsypuj mąkę, cały czas mieszając, aż powstanie gładkie, jednolite ciasto bez grudek.


Ciasto powinno mieć konsystencję rzadkiej śmietanki. Jeśli wyjdzie za gęste, dodaj odrobinę mleka lub wody gazowanej. Odstaw ciasto na 10–15 minut, żeby mąka dobrze napęczniała – naleśniki będą bardziej elastyczne.


Rozgrzej patelnię i bardzo delikatnie ją natłuść (kropla oleju wystarczy).


Wylewaj cienką warstwę ciasta i smaż na średnim ogniu do lekkiego zarumienienia.


Obróć i podsmaż z drugiej strony.


Ja podałam naleśniki z białym serem.
W miseczce wymieszaj biały ser z odrobiną cukru, śmietany lub mleka oraz kroplą wanilii. Możesz dodać także rodzynki. Nadziej naleśniki i podsmaż chwilę na maśle, żeby były lekko rumiane i pachnące.


Wskazówki

Idealne do wersji na słodko i wytrawnie.

Woda gazowana sprawia, że naleśniki wychodzą delikatne i puszyste.

Jeśli zależy ci na naprawdę cieniutkich naleśnikach, dolej jeszcze 1–2 łyżki wody.

Patelnię najlepiej natłuścić tylko przed pierwszym naleśnikiem – potem zwykle nie trzeba.

Naleśniki możesz smażyć na patelni teflonowej, ceramicznej lub specjalnej naleśnikowej – ważne, żeby była dobrze rozgrzana.

Penne ze szpinakiem i kurczakiem

Jeśli lubisz szybkie dania z patelni, to to penne będzie Twoim pewniakiem. Delikatny kurczak, aksamitny sos śmietanowy i szpinak, który pięknie łączy wszystkie smaki. Całość robi się błyskawicznie, z kilku składników – idealne na codzienny obiad.

Składniki

  • makaron penne (ok. 250 g)
  • 1 filet z kurczaka
  • 250 g mrożonego szpinaku (rozdrobnionego lub liści)
  • 200 ml śmietany kremówki 30%
  • sól i pieprz
  • ulubiona przyprawa do kurczaka
  • 1–2 łyżki oleju lub masła klarowanego do smażenia

Wykonanie

Filet z kurczaka pokrój w paski lub kostkę. Dopraw solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka.


Smaż kurczaka aż będzie złoty i miękki.


Dodaj mrożony szpinak i smaż, aż całkowicie się rozmrozi i odparuje nadmiar wody.


Wlej śmietanę kremówkę, dokładnie wymieszaj i gotuj chwilę na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Dodaj ugotowane penne, wymieszaj i chwilę podgrzewaj, aby makaron chłonął sos.


Jeśli sos będzie za gęsty, dodaj trochę wody z makaronu.


Dodaj ugotowane penne, wymieszaj i chwilę podgrzewaj, aby makaron chłonął sos. W razie potrzeby dopraw do smaku solą, pieprzem lub większą ilością przyprawy do kurczaka.


Wskazówki

Jeśli chcesz więcej sosu – zwiększ ilość śmietany do 250–300 ml.

Jeśli lubisz mocniejszy smak, dodaj 2 ząbki czosnku – świetnie pasuje do szpinaku.

Kremówkę możesz zastąpić śmietaną 18%, ale dodaj ją zahartowaną, aby się nie zwarzyła.

Danie będzie jeszcze bardziej kremowe, jeśli połączysz sos ze 2 łyżkami mascarpone.

Do wersji bardziej „fit” użyj fileta z indyka i makaronu pełnoziarnistego.

Podawaj od razu, najlepiej gorące. Możesz posypać parmezanem albo świeżo zmielonym pieprzem.

Szakszuka

Dziś mam dla Was coś wyjątkowo aromatycznego i kolorowego szakszukę .
To danie z Bliskiego Wschodu, które od razu skradło moje serce!
Podsmażone warzywa, pachnące pomidory i jajka na wierzchu – wszystko razem tworzy pyszne, sycące i bardzo domowe śniadanie lub kolację.
Prosta, szybka i zawsze się udaje!

Składniki

  • 1 czerwona papryka
  • 1 zielona papryka
  • 1 cebula
  • 1 puszka pomidorów krojonych (lub całych, rozgniecionych)
  • 3–4 jajka
  • 1 łyżka oliwy lub oleju
  • sól i pieprz do smaku
  • ½ łyżeczki ziół prowansalskich
  • garść świeżej natki pietruszki do posypania

Wykonanie

Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Papryki oczyść z nasion i pokrój w paski lub kostkę.


Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę, aż się zeszkli. Dodaj papryki i smaż razem przez ok. 5 minut, aż lekko zmiękną.


Wlej pomidory z puszki, dopraw solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Gotuj na małym ogniu przez 10–15 minut, aż sos się zagęści.


Zrób w sosie 3–4 lekkie wgłębienia i wbij w nie jajka.


Przykryj patelnię pokrywką i duś na małym ogniu, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne (ok. 5–7 minut).


Posyp świeżą natką pietruszki i od razu podawaj.


Wskazówki

Jeśli chcesz, by żółtka były całkowicie ścięte, duś szakszukę trochę dłużej pod przykryciem.

Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj odrobinę papryki chili lub szczyptę ostrej papryki.

Do szakszuki świetnie pasuje też czosnek – możesz dodać 1–2 ząbki razem z cebulą.

Zamiast pomidorów z puszki możesz użyć świeżych pomidorów w sezonie – wtedy danie będzie jeszcze bardziej aromatyczne.

Schab gotowany na kanapki

Schab gotowany w mleku – miękki, soczysty i aromatyczny

Dziś mam dla Was sprawdzony przepis na przepyszny schab gotowany w mleku. To mięso wychodzi wyjątkowo delikatne, soczyste i kruche – dosłownie rozpływa się w ustach. Idealnie sprawdzi się zarówno na ciepło – do obiadu, jak i na zimno – jako domowa wędlina na kanapki. To jedno z tych dań, które robi się praktycznie same – wystarczy włożyć za panierowane mięso do garnka, zalać mlekiem i wodą, a potem pozwolić, by wszystko powoli się dusiło. Zapach w kuchni jest obłędny!

Składniki

  • 1,5 kg schabu bez kości
  • 1 litr mleka
  • 1 litr wody
  • 4–5 ziaren ziela angielskiego
  • 2–3 liście laurowe
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka przyprawy do schabu
  • ½ łyżeczki pieprzu
  • ½ łyżeczki ostrej papryki
  • ½ łyżeczki tymianku

Wykonanie

Schab dokładnie opłucz i osusz papierowym ręcznikiem.


W miseczce wymieszaj wszystkie przyprawy oprócz ziela i liści laurowych. Następnie przygotowaną mieszanką natrzyj schab i odstaw na godzinę. Możesz również wszystkie przyprawy dodać razem ze schabem do mleka.


W dużym garnku zagotuj mleko z wodą, dodaj liście laurowe i ziele angielskie.


Włóż mięso do gotującego się płynu. Zmniejsz ogień do minimum – tak, by płyn tylko delikatnie „pyrkał”.


Gotuj pod przykryciem przez około 1,5 godziny, co jakiś czas obracając schab, żeby równomiernie się gotował.


Po tym czasie zdejmij garnek z ognia i zostaw mięso w zalewie do całkowitego wystudzenia.


Gdy schab wystygnie, wyjmij go, osusz i włóż do lodówki – wtedy łatwo się kroi i zachowuje soczystość.


Wskazówki

Na zimno krojony w cienkie plasterki świetnie sprawdza się jako domowa wędlina bez konserwantów.

Schab można gotować dzień wcześniej – po nocy w lodówce smakuje jeszcze lepiej.

Jeśli chcesz, żeby miał bardziej wyrazisty smak, możesz wcześniej natrzeć go przyprawami i zostawić na kilka godzin w lodówce.

Z płynu, w którym gotował się schab, możesz przygotować sos – wystarczy go przecedzić i lekko zagęścić mąką lub śmietanką.

Ziemniaczki pieczone z Air frayer

Ziemniaczki pieczone w Air Fryer – chrupiące, złociste i aromatyczne! To jeden z tych przepisów, które po prostu musisz wypróbować . Małe, ziemniaczki, obtoczone w oliwie i przyprawach, wychodzą z air fryera idealnie chrupiące z zewnątrz i mięciutkie w środku. Pachną papryką, czosnkiem i tymiankiem – jak z pieca, tylko szybciej i bez bałaganu!
Prosto, domowo i z niezawodnym efektem!

Składniki

  • małe ziemniaczki (najlepiej młode, równej wielkości)
  • 2–3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
  • 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
  • 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
  • 1/2 łyżeczki tymanku (może być suszony lub świeży)
  • sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Wykonanie

Ziemniaczki dokładnie umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Jeśli są większe – przekrój je na pół, żeby wszystkie miały podobny rozmiar.


Ziemniaczki polej oliwą i posyp przyprawami, dokładnie wymieszaj, tak aby każdy był równomiernie pokryty przyprawami.


Możesz jeszcze posypać przyprawą do ziemniaków lub ziołami prowansalskimi.


Ułóż ziemniaczki w koszu air fryera (w jednej warstwie – jeśli masz więcej, piecz partiami).


Ustaw temperaturę 190°C i piecz przez 20–25 minut, co kilka minut potrząsając koszem, aby ziemniaczki równomiernie się zarumieniły.


Po upieczeniu przełóż ziemniaczki do miski i posyp szczyptą soli lub świeżych ziół (np. natki pietruszki lub koperku).


Podaj z ulubionymi dodatkami np.z piersią zapiekaną na warzywach.


Wskazówki

Jeśli nie masz air fryera – spokojnie! Takie ziemniaczki można też upiec w piekarniku w 200°C przez ok. 35–40 minut, mieszając w połowie pieczenia.

Jeśli chcesz, żeby ziemniaczki były ekstra chrupiące, po wymieszaniu w przyprawach odstaw je na 10–15 minut – przyprawy wchłoną się w skórkę.

Zamiast oliwy możesz użyć oleju rzepakowego lub klarowanego masła – dodadzą innego, głębszego smaku.

Do przypraw warto dodać też szczyptę ostrej papryki lub rozmarynu – dla odrobiny pikanterii i ziołowego aromatu.

Ziemniaczki najlepiej smakują na gorąco – z sosem czosnkowym, jogurtowym lub ketchupem domowym.

Pierś zapiekana na warzywach

To danie to prawdziwy hit rodzinnego obiadu — soczysta pierś z kurczaka, otulona aromatyczną, kremową pierzynką z jogurtu, papryki i pieczarek . Wszystko zapieczone razem, dzięki czemu mięso pozostaje miękkie, delikatne i pełne smaku, a wierzch nabiera pięknego koloru i aromatu. Proste, domowe, a jednocześnie wyjątkowe

Składniki

  • 2 piersi z kurczaka
  • 1 duży jogurt naturalny (ok. 200–250 g)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • po 1/2 łyżeczki papryki słodkiej, czosnku granulowanego i tymianku
  • 1 łyżeczka musztardy (np. sarepskiej lub delikatesowej)
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 średnia cebula
  • 1 czerwona papryka
  • 1 zielona papryka
  • 200 g pieczarek

Wykonanie

W misce połącz jogurt, oliwę, musztardę, sok z cytryny, paprykę, czosnek i tymianek. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj, aż składniki się połączą.


Cebulę pokrój w piórka, papryki w paski, a pieczarki w cienkie plasterki.


Warzywa możesz lekko podsmażyć na łyżce oliwy, aż zmiękną — dzięki temu nabiorą głębszego smaku (ale nie jest to konieczne).Ja nie podsmażam.


Dodaj do sosu i wymieszaj.


Piersi z kurczaka oczyść, umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Wierzch ponacinaj i posyp przyprawą do kurczaka , dodaj do sosu i warzyw, wymieszaj i odstaw na godzinę aż smaki się połączą.


Na dnie naczynia żaroodpornego ułóż warzywa i polej sosem na wierzch połóż pierś z kurczaka.


Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C (góra–dół).


Piecz przez 35–40 minut, aż mięso będzie miękkie i soczyste, a wierzch lekko się zarumieni.


Wskazówki

Jeśli zostanie trochę sosu po pieczeniu — nie wylewaj! Jest pyszny jako dodatek do ryżu lub bagietki.

Jeśli chcesz, by pierzynka była bardziej kremowa, dodaj łyżkę majonezu do marynaty — nada delikatności i lekko pikantnego smaku.

Możesz też posypać wierzch startym serem (np. mozzarella lub gouda) – wtedy zapiekanka będzie bardziej sycąca.

Warzywa możesz dowolnie zmieniać – świetnie pasują również cukinia, pomidor lub kukurydza.

Piersi najlepiej smakują z ryżem, kaszą kuskus lub pieczonymi ziemniaczkami i świeżą sałatką.

Placki cukiniowo ziemniaczane z marchewką

Placuszki cukiniowo-ziemniaczane z marchewką to pyszna, domowa wersja klasycznych placków ziemniaczanych – delikatniejsze, bardziej kolorowe i cudownie aromatyczne, proste składniki, krótka lista czynności i niezawodny efekt: chrupiące z zewnątrz, mięciutkie w środku, z nutką koperku i ziół prowansalskich. Idealne na obiad, kolację lub ciepłą przekąskę z ulubionym sosem!

Składniki

  • 3–4 średnie ziemniaki
  • 1 mała cukinia
  • 1 średnia marchewka
  • 1 mała cebula
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • 1 jajko
  • 2–3 łyżki mąki pszennej (lub innej – np. orkiszowej)
  • 1 łyżka śmietany
  • sól i pieprz do smaku
  • 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • olej do smażenia

Wykonanie


Ziemniaki, marchewkę, cebulę i cukinię umyj, obierz (oprócz cukinii) i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
Jeśli cukinia ma dużo wody, odciśnij ją delikatnie w dłoniach lub przez ściereczkę.


Starte warzywa przełóż do miski. Dodaj jajko, śmietanę, mąkę, koperek oraz przyprawy – sól, pieprz i zioła prowansalskie.


Wszystko dokładnie wymieszaj łyżką – masa powinna być gęsta, ale nie sucha. Jeśli jest zbyt rzadka, dodaj odrobinę mąki.


Na patelni rozgrzej olej. Łyżką nakładaj porcje masy i spłaszczaj na cienkie placuszki.


Smaż na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor – około 3–4 minuty z każdej strony.
Po usmażeniu odkładaj na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.


Placuszki najlepiej smakują od razu po usmażeniu, kiedy są jeszcze gorące i chrupiące.
Podawaj z sosem czosnkowym lub koperkowym – świetnie podkreślają ich delikatny smak.


Wskazówki

W sezonie letnim świetnie smakują z sosem jogurtowo-koperkowym i świeżymi ziołami.

Jeśli chcesz, żeby placuszki były bardziej chrupiące, dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej.

Do masy możesz dodać też łyżkę tartego sera żółtego lub parmezanu – będą bardziej aromatyczne.

Cukinię zawsze dobrze odciśnij z wody – dzięki temu placuszki nie będą się rozpadać.

Jeśli chcesz, możesz upiec placuszki w piekarniku – na blasze z papierem do pieczenia w 200°C przez ok. 20–25 minut (obracając w połowie pieczenia).

Wątróbka w sosie miodowo musztardowym

Wątróbka drobiowa w sosie miodowo-musztardowym to danie, które łączy w sobie delikatność wątróbki z lekko słodko-pikantnym, aromatycznym sosem. Prosto, domowo i z pomysłem na wyjątkowy obiad! To idealny sposób, by przełamać klasyczny smak wątróbki i nadać jej nowego charakteru – sos miodowo-musztardowy pięknie ją otula, a cebulka dodaje słodyczy i głębi smaku.

Składniki

  • 1 kg wątróbki drobiowej
  • 3 cebule
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka musztardy francuskiej
  • 2 łyżki musztardy sarepskiej
  • 1 łyżka majeranku
  • 1 łyżka przyprawy do indyka (lub drobiu)
  • pieprz do smaku
  • mąka pszenna
    olej do smażenia

Wykonanie

Wątróbkę dokładnie oczyść z błonek i żyłek, opłucz i osusz papierowym ręcznikiem. Cebulę obierz i pokrój w cienkie półplasterki.



Do wątróbki dodaj przyprawy i wymieszaj. Odstaw na dwie godziny a najlepiej na całą noc.

Na większej patelni rozgrzej 2–3 łyżki oleju. Wrzuć pokrojoną cebulę i smaż na małym ogniu, aż się zeszkli i lekko zrumieni. Zdejmij ją z patelni i odłóż na talerz.



Na tej samej patelni, w razie potrzeby dodaj odrobinę oleju.
Wątróbkę obtocz lekko w mące i smaż z obu stron na średnim ogniu po 3–4 minuty – do lekkiego zarumienienia.
Nie smaż jej zbyt długo, żeby nie była twarda!



Gdy wątróbka będzie podsmażona, dodaj ponownie cebulę.


W małej miseczce wymieszaj łyżkę mąki ze szklanką wody, a następnie wlej sos na patelnię. Całość delikatnie wymieszaj, przykryj i duś na małym ogniu przez ok. 10 minut.


Po tym czasie sos zgęstnieje i pięknie połączy się z wątróbką. Spróbuj i ewentualnie dopraw jeszcze pieprzem, majerankiem lub odrobiną miodu czy musztardy, jeśli chcesz, by był bardziej słodki.
Podaj z ulubionymi dodatkami. U mnie z kaszą i ogórkiem kiszonym.


Wskazówki

Wątróbkę zawsze smaż na dobrze rozgrzanym tłuszczu, wtedy nie puści soku i pozostanie miękka.

Nie sol wątróbki przed smażeniem! – sól dodaj dopiero na końcu, żeby nie zrobiła się twarda.

Możesz dodać 1–2 łyżki śmietanki 18% do sosu, jeśli wolisz bardziej kremowy efekt.

Dla delikatniejszego smaku możesz wymieszać musztardę sarepską z dijon – nada daniu lekko francuskiego charakteru.

Fasolka po bretońsku

Fasolka po bretońsku to klasyk polskiej kuchni – aromatyczna, gęsta i rozgrzewająca. Idealna na chłodne dni, syci i pachnie wędzonką, majerankiem oraz pomidorami. Domowa, prosta i pełna smaku. To danie, które zawsze się udaje i smakuje jak u mamy

Składniki

  • 400 g fasoli Jaś (suchej)
  • 150 g boczku wędzonego
  • 300 g cienkiej kiełbasy
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka majeranku
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka przyprawy do dań z fasoli (opcjonalnie)
  • 3–4 ziarna ziele angielskie
  • 2 liście laurowe
  • kilka ziaren pieprzu czarnego
  • kilka łyżek mąki uprażonej na suchej patelni (do zagęszczenia)

Wykonanie

Fasolę Jaś przepłucz, zalej zimną wodą i odstaw na noc (minimum 8 godzin). Rano odlej wodę, zalej świeżą i gotuj do miękkości (ok. 1–1,5 godziny). Pod koniec gotowania dodaj liście laurowe, ziele angielskie i ziarna pieprzu.



Boczek pokrój w drobną kostkę i wytop na suchej patelni, aż stanie się lekko chrupiący. Dodaj pokrojoną w półplasterki kiełbasę i smaż razem kilka minut, aż się ładnie zarumieni.



Do ugotowanej fasoli (razem z wodą, w której się gotowała) dodaj boczek i kiełbasę wraz z wytopionym tłuszczem.

Wymieszaj koncentrat pomidorowy z kilkoma łyżkami gorącej zupy, by się rozrzedził, i wlej do garnka.

Dopraw solą, pieprzem, majerankiem i przyprawą do dań z fasoli. Gotuj razem na małym ogniu przez ok. 15 minut, aż smaki się połączą.



Na suchej patelni upraż mąkę na złoty kolor, cały czas mieszając.

Gdy lekko ostygnie, rozprowadź ją w kilku łyżkach wody i wlej do garnka, by lekko zagęścić fasolkę. Gotuj jeszcze 5 minut, często mieszając.

Podawaj gorącą – najlepiej z pajdą świeżego chleba lub bułką. Danie świetnie smakuje także następnego dnia – po odgrzaniu jest jeszcze lepsze!

Wskazówki

  • Jeśli chcesz, możesz dodać pokrojoną cebulę i ząbek czosnku do boczku – fasolka będzie jeszcze bardziej aromatyczna.
  • Zamiast koncentratu możesz użyć krojonych pomidorów z puszki – fasolka będzie delikatniejsza w smaku.
  • Uprażona mąka zagęszcza i dodaje lekko orzechowego posmaku – nie pomijaj tego kroku!
  • Fasolka po bretońsku najlepiej smakuje następnego dnia, kiedy wszystkie smaki się „przegryzą”.
  • Jeśli chcesz wersję ostrzejszą – dodaj szczyptę chili lub ostrą paprykę.
  • Do przechowywania – odstaw do ostygnięcia i wstaw do lodówki; spokojnie wytrzyma 2–3 dni, a po odgrzaniu nadal będzie pyszna.


Naleśniki ze szpinakiem i fetą

Naleśniki ze szpinakiem i fetą to jedno z tych dań, które łączą prostotę przygotowania z wyjątkowym smakiem. Cienkie, delikatne naleśniki z aromatycznym farszem ze szpinaku, czosnku i słonej fety to propozycja idealna na obiad, kolację lub elegancką przekąskę. Można je podać na ciepło z sosem jogurtowym, beszamelowym lub po prostu zapieczone pod delikatną warstwą sera.

Składniki

Na naleśniki:

  • 1 szklanka mleka
  • 1 szklanka wody gazowanej
  • 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 1 łyżka oleju (do ciasta + odrobina do smażenia)

Na farsz:

  • 400 g świeżego lub mrożonego szpinaku (najlepiej liściastego)
  • 2–3 ząbki czosnku
  • 150–200 g sera feta
  • 1 łyżka masła lub oliwy
  • sól i świeżo mielony pieprz do smaku
  • opcjonalnie: szczypta gałki muszkatołowej lub kilka łyżek śmietanki 18% dla kremowości

Wykonanie

Ciasto naleśnikowe
W garnku wymieszaj mleko, wodę, jajka i sól. Stopniowo dodawaj mąkę, cały czas miksując, aż uzyskasz gładkie, jednolite ciasto. Na koniec dodaj łyżkę oleju i jeszcze raz zamieszaj.


Patelnię naleśnikową lekko natłuść i dobrze rozgrzej. Wlewaj porcję ciasta, rozprowadzając je równomiernie po dnie.


Smaż naleśniki z obu stron na złoty kolor. Odkładaj na talerz i przykrywaj ściereczką, by pozostały miękkie.


Jeśli używasz mrożonego szpinaku – rozmroź go i odciśnij nadmiar wody. Ja użyłam świeżego. Na patelni rozgrzej masło lub oliwę, dodaj posiekany czosnek i lekko podsmaż, aż zacznie pachnieć.


Następnie dodaj szpinak i duś przez kilka minut, aż zmięknie i odparuje płyn.


Dopraw solą, pieprzem i – jeśli lubisz – odrobiną gałki muszkatołowej.


Gdy masa lekko przestygnie, dodaj pokruszoną fetę i dokładnie wymieszaj.


Na każdy naleśnik nakładaj porcję farszu i zwijaj w rulon lub trójkąt.


Można je podać od razu, zapiec w naczyniu żaroodpornym lub podpiec na patelni posypując odrobiną żółtego sera.


Naleśniki ze szpinakiem i fetą smakują doskonale same, ale świetnie komponują się z sosem czosnkowym, jogurtowym lub pomidorowym.


Wskazówki

  • Jeśli chcesz uzyskać delikatniejszy farsz, dodaj 2–3 łyżki śmietanki 18% lub ricotty.
  • Ciasto naleśnikowe możesz przygotować dzień wcześniej – po prostu przechowaj je w lodówce.
  • Do farszu pasują też dodatki: suszone pomidory, podsmażona cebulka lub garść startego żółtego sera.
  • Naleśniki można również zapiec – wystarczy ułożyć je w naczyniu, polać lekkim sosem beszamelowym, posypać tartym serem i zapiec 15 minut w 180°C.