Kategoria: Ciasteczka

Muffinki marchewkowe

Muffiny marchewkowe – wilgotne, pachnące i pełne smaku!

To jeden z tych przepisów, które zawsze się udają . Puszyste, lekko korzenne, z delikatnym aromatem cynamonu i słodyczą marchewki – idealne na podwieczorek, do kawy lub jako przekąska do szkoły czy pracy.
Wilgotne, pachnące i pełne smaku- czyli prosto, domowo i z miłością do dobrego, pachnącego wypieku .

Składniki

  • 2–2,5 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru
  • 4 marchewki, drobno starte (ok. 2 szklanki)
  • 1 szklanka oleju roślinnego
  • 4 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 3 łyżeczki cynamonu
  • garść płatków migdałów do posypania

Wykonanie

W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż masa będzie jasna i puszysta. Następnie cienką strużką wlewaj olej, cały czas mieszając. Dodaj cynamon.


Marchewki obierz i zetrzyj na drobnych oczkach tarki. W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sodę.


Do mokrej masy dodaj starte marchewki, wymieszaj.


Następnie stopniowo wsypuj mieszankę suchych składników. Wymieszaj delikatnie szpatułką lub łyżką – tylko do połączenia składników (nie miksuj zbyt długo, żeby muffiny nie wyszły twarde).


Formę na muffiny wyłóż papilotkami. Nałóż ciasto do 3/4 wysokości foremek.


Wierzch posyp płatkami migdałów.



Piecz w 180°C (góra–dół) przez 25–30 minut, aż będą złociste i sprężyste.


Po upieczeniu wyjmij muffiny z piekarnika i pozostaw do lekkiego przestygnięcia. Możesz dodatkowo oprószyć je cukrem pudrem lub polać lukrem waniliowym.


Wskazówki

Muffiny są idealne następnego dnia – zachowują wilgoć i miękkość, więc świetnie sprawdzą się do zabrania w drogę.

Jeśli chcesz, aby muffiny były jeszcze bardziej aromatyczne, dodaj szczyptę gałki muszkatołowej lub imbiru.

Zamiast płatków migdałów możesz użyć posiekanych orzechów włoskich lub pekan – świetnie pasują do marchewki i cynamonu.

Możesz też dorzucić garść rodzynek, żurawiny lub kawałków czekolady, by nadać im wyjątkowego charakteru.

Ciasto można też upiec w jednej większej formie – wtedy powstanie pyszne ciasto marchewkowe!

Cynamonki

Cynamonki drożdżowe – mięciutkie, pachnące i maślane bułeczki, które rozpływają się w ustach. To klasyka domowych wypieków, której trudno się oprzeć. Z wierzchu delikatnie chrupiące, w środku puszyste i wilgotne, z cudownym aromatem cynamonu i wanilii. Idealne do kawy, herbaty albo po prostu – na poprawę humoru.


Składniki

Na ciasto

  • 500 g mąki pszennej (najlepiej typ 450–550)
  • 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
  • 250 ml ciepłego mleka
  • 80 g cukru
  • 80 g masła, roztopionego i przestudzonego
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • szczypta soli

  • Nadzienie cynamonowe:
  • 80 g masła, bardzo miękkiego
  • 4 łyżki cukru trzcinowego (lub białego)
  • 1,5 łyżki cynamonu

Wykonanie


Do miseczki wlej ciepłe (nie gorące!) mleko, dodaj drożdże, 1 łyżkę cukru i 2 łyżki mąki. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 10–15 minut, aż zaczyn zacznie się pienić.


W dużej misce połącz mąkę, cukier, sól, cukier waniliowy, jajko i zaczyn. Zacznij wyrabiać ciasto, stopniowo wlewając roztopione masło.
Wyrabiaj ok. 8–10 minut ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem, aż ciasto będzie elastyczne, gładkie i miękkie.


Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.


Wyjmij ciasto na stolnicę, wyrób jeszcze chwilę ręcznie i rozwałkuj na prostokąt. Miękkie masło wymieszaj z cukrem i cynamonem. Powstanie gęsta, aromatyczna masa. Posmaruj całość nadzieniem.


Następnie zwiń w roladę wzdłuż dłuższego boku. Pokrój na 2–3 cm kawałki.


Ułóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (zostaw odstępy, bo urosną!). Przykryj ściereczką i odstaw jeszcze na 20–30 minut.


Piecz w 180°C (góra–dół) przez około 20–25 minut, aż ładnie się zarumienią.


Cynamonki przed pieczeniem polej śmietaną kremówką będą bardziej wilgotne i aromatyczne, lub lukrem po upieczeniu. Piecz w 180°C (góra–dół) przez około 20–25 minut, aż ładnie się zarumienią.


Wskazówki

Cynamonki najlepiej smakują świeże, ale możesz je też zamrozić – po rozmrożeniu wystarczy lekko podgrzać w piekarniku lub mikrofali.

Jeśli używasz suchych drożdży, nie musisz robić zaczynu – wystarczy dodać je do mąki i dobrze wymieszać.

Cynamonki będą bardziej mięciutkie, jeśli po upieczeniu przykryjesz je ściereczką na 10 minut.

Do nadzienia możesz dodać garść rodzynek, posiekane orzechy włoskie lub jabłka – smak będzie jeszcze bardziej wyjątkowy.

Jeśli chcesz wersję bardziej „śniadaniową”, możesz upiec je w formie na muffinki – będą idealnie okrągłe i puszyste.

Muffinki z czekoladą

Muffinki z czekoladą to przepis, który zawsze się udaje! Mięciutkie, wilgotne w środku, z rozpływającymi się kawałkami czekolady i delikatnym aromatem wanilii – po prostu idealne do kawy, herbaty albo jako słodka przekąska dla całej rodziny, prosto, szybko i pysznie, bez zbędnych kombinacji! Proste w wykonaniu, a efekt zawsze zachwyca.

Składniki

  • 2 jajka
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 1/2 szklanki oleju (np. rzepakowego lub słonecznikowego)
  • 2 czubate łyżki jogurtu greckiego
  • 2 czubate łyżki dżemu brzoskwiniowego (może być też morelowy lub pomarańczowy)
  • 100 g czekolady mlecznej lub z orzechami

Wykonanie


Wszystkie składniki wyjmij wcześniej z lodówki, żeby miały temperaturę pokojową – muffinki będą dzięki temu bardziej puszyste.
Czekoladę posiekaj nożem na mniejsze kawałeczki.


W misce roztrzep jajka z cukrem i cukrem waniliowym. Dodaj olej, jogurt grecki i dżem – dokładnie wymieszaj trzepaczką lub mikserem na niskich obrotach, aż masa będzie gładka.


W drugiej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli.


Do mokrej masy wsyp suche składniki i wymieszaj delikatnie łyżką lub szpatułką – tylko do połączenia składników. Nie mieszaj zbyt długo, żeby muffinki nie wyszły zbite. Na końcu dodaj posiekaną czekoladę i lekko zamieszaj (zostaw troszkę do posypania na wierzchu)


Formę do muffinek wyłóż papilotkami i napełnij je ciastem do 3/4 wysokości. Wierzch posyp czekoladą.


Piecz w 180°C (góra–dół) przez około 20–25 minut, aż muffinki ładnie wyrosną i się zarumienią.


Po upieczeniu wyjmij muffinki z formy i odstaw do przestudzenia na kratce. Można je oprószyć cukrem pudrem lub polać roztopioną czekoladą – będą jeszcze bardziej apetyczne!


Wskazówki

Przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku – pozostaną miękkie przez 2–3 dni.

Jeśli lubisz bardziej czekoladowe muffinki, możesz dodać łyżkę kakao do mąki.

Czekoladę mleczną możesz zamienić na gorzka – muffinki będą mniej słodkie, ale z głębszym smakiem.

Dżem brzoskwiniowy świetnie nawilża ciasto – nie pomijaj go! Jeśli chcesz, możesz użyć też powideł śliwkowych.

Muffinki najlepiej smakują świeżo po upieczeniu, lekko ciepłe – czekolada wtedy cudownie się rozpływa.

Jagodzianki z kruszonką

Nie ma nic bardziej letniego niż zapach świeżo upieczonych jagodzianek unoszący się w kuchni. Te puszyste bułeczki z soczystymi jagodami i chrupiącą, maślaną kruszonką to klasyka polskiego lata – kochana przez dzieci i dorosłych.

Składniki

Ciasto drożdżowe

  • 500 g mąki
  • 250 ml ciepłego mleka
  • 60 g cukru
  • 25 g świeżych drożdży
  • 70 g masła
  • Szczypta soli
  • 2 żółtka
  • Cukier waniliowy

Nadzienie

  • 500 g jagód
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Kruszonka

  • 1 szklanka mąki
  • 1 szklanka cukru
  • Cukier waniliowy
  • 100 g masła

Dodatkowo

  • 1 jajko

Wykonanie

Lekko ciepłe mleko wymieszaj z 1 łyżką cukru, pokruszonymi drożdżami i 4 łyżkami mąki. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut.

Do misy wsyp resztę mąki, dodaj cukier, sól i wymieszaj. Dodaj żółtka, miękkie masło, cukier waniliowy i wyrośnięty zaczyn. Wyrób ciasto ręcznie lub za pomocą robota z hakiem około 10 minut. Miskę przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę.

Po wyrośnięciu ciasto przełóż na stolnicę, wyrób, następnie uformuj wałek i podziel na części.

Jagody opłucz, osusz i wymieszaj z cukrem i mąką.

Z podanych składników zagnieć kruszonkę. Jajko roztrzep.

Z każdego kawałka ciasta uformuj kulkę i rozpłaszcz ją na ręce, na środek nałóż łyżkę jagód i zlep brzegi . Uformuj podłużną bułeczkę. Gotowe bułeczki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut. Następnie posmaruj bułeczki jajkiem i posyp kruszonką.

Piec około 20 minut w temperaturze 180 st. Smacznego.

Oponki serowe

Te puszyste, złociste krążki o delikatnym serowym wnętrzu to klasyka polskiej kuchni, która od pokoleń gości na stołach w czasie karnawału.

Składniki

  • 1 kg mąki
  • 400 g sera białego
  • 150 g masła
  • 1 szklanka cukru
  • 4 jajka
  • 1 łyżka sody
  • 1 cukier waniliowy
  • olej do smażenia

Wykonanie

Twaróg zmiel.

Cukier utrzyj z jajkami. Wymieszaj ze stopionym masłem i cukrem waniliowym. Stopniowo dodawaj mąkę twaróg i sodę oczyszczoną.

Wyrób ciasto. Rozwałkuj na grubość około 0,5 cm.

Szklaną wykrój krążki, a w środku otworki kieliszkiem.

Olej rozgrzej na patelni lub w niskim garnku. Smaż oponki z obu stron na złoty kolor. Wyjmij i odsącz je na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.

Po ostudzeniu posyp cukrem pudrem.

Faworki

Faworki, znane również jako chrust, to jeden z tych przysmaków, który natychmiast przenosi nas do czasów dzieciństwa, pełnych zapachu smażonego ciasta i cukru pudru unoszącego się w powietrzu. Te lekkie, kruche smakołyki to nieodłączny element karnawału i Tłustego Czwartku, choć ich wyjątkowy smak sprawia, że chciałoby się je jeść przez cały rok.

Składniki

  • 250 g mąki
  • 3 żółtka
  • 3 łyżki gęstej śmietany
  • 1 łyżka octu lub spirytusu
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki soli
Dodatkowo
  • Tłuszczu do smażenia ( olej ,smalec)
  • Cukier waniliowy do posypania
  • Cukier puder do posypania

Wykonanie

Mąkę razem z proszkiem przesiej na stolnicę. Żółta wymieszaj z solą i śmietaną. Zarób ciasto, dodaj ocet lub spirytus. Zagnieć ciasto, następnie ubij wałkiem kilka minut.

Ciasto rozwałkuj, krój na paski, nacinaj w środku, i przeciągaj jeden koniec przez nacięty środek.

W głębokim garnku rozgrzej tłuszcz. Faworki smaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron.

Odsącz na ręczniku papierowym i posyp cukrem pudrem i cukrem waniliowym.


Jabłka w cieście francuskim

Jabłka w cieście francuskim to deser, który łączy w sobie prostotę składników z wyrafinowanym smakiem. Kruche, złociste ciasto francuskie, które delikatnie chrupie przy każdym kęsie, otula miękkie, soczyste kawałki jabłek, pachnących cynamonem. To mała, słodka przyjemność, która rozgrzewa i kusi swoim aromatem.

Składniki

  • 1 ciasto francuskie
  • 2-3 jabłka
  • 1 jajko
  • Cukier
  • Cynamon

Wykonanie

Ciasto francuskie pokrój na paski około 1-2 cm.

Jabłka obierz i pokrój w okrągłe plastry 1-2 cm za pomocą okrągłej nakrętki wytnij gniazda nasienne.

Każdy plaster jabłka owiń ciastem francuskim. Jajko roztrzep i dodaj cynamon, następnie posmaruj każde ciastko. Ułóż na papierze do pieczenia.

Piecz około 12-13 minut w temperaturze 220 st.


Wafle z masą orzechową i dżemem z czarnej porzeczki

Wafle z masą orzechową i dżemem z czarnej porzeczki to deser, który łączy prostotę z wyrafinowaniem, a każdy kęs przynosi nowe odkrycia smakowe. Spróbuj już dziś i przekonaj się, jak niewiele potrzeba, by stworzyć coś absolutnie wyjątkowego!

Składniki

  • Paczka wafli
  • Kostka masła 200 g
  • 3/4 szklanki cukru
  • Cukier waniliowy
  • 2/3 szklanki mleka
  • 150 g zmielonych orzechów włoskich
  • 200 g dżemu z czarnej porzeczki
Dodatkowo
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki śmietany
  • Wiórki kokosowe

Wykonanie

Do rondelka włóż masło, cukier, cukier waniliowy i mleko zagotuj. Dodaj orzechy, wymieszaj i gotuj na małym ogniu mieszając żeby się nie przypaliły, aż masa zgęstnieje.

Lekko przestudzoną masą posmaruj blat wafla i przykryj drugim, posmaruj masą, połóż następnego wafla i posmaruj dżemem. Pozostałe posmaruj masą orzechową.

Mocno dociśnij wafle np. deską do krojenia i odstaw do lodówki na dwie godziny.

Czekoladę rozpuść ze śmietaną w kąpieli wodnej, posmaruj wierzch wafli i posyp wiórkami kokosowymi.

Odstaw do zastygnięcia. Wafle krój w trójkąty lub kwadraty.

Smacznego!!


Kokosanki

Lekko chrupiące z wierzchu, miękkie w środku, pełne kokosowego aromatu – kokosanki to idealny, delikatny słodki dodatek na bożonarodzeniowy stół. Smakują każdemu, a ich prostota i subtelność wprowadzą świąteczny nastrój.

Składniki

  • 250 g margaryny
  • 250 g cukru pudru
  • 300 g krupczatki
  • 2 żółtka
  • 2 jajka
  • 4 łyżki płynnego miodu
  • 3/4 szklanki mleka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Polewa
  • 1 szklanka mleka
  • 1 szklanka cukru
  • 250 g masła
  • 50 g kakao
  • Kieliszek spirytusu
Dodatkowo
  • 300 g wiórek kokosowych

Wykonanie

Żółtka oraz jajka utrzyj z cukrem i miodem, dodaj pokrojone na małe kawałki miękkie masło, wszystko dokładnie razem utrzyj, następnie wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia, wlej mleko i dokładnie wymieszaj.

Blachę o wymiarach 26×35 wysmaruj tłuszczem i posyp bułką tartą. Wlej ciasto i piecz około 25 minut w temperaturze 180 st.

Wystudzone ciasto pokroić na prostokąty. Składniki na polewę włożyć do garnka i zagotować. Kostki ciasta maczaj w gorącej czekoladzie i z każdej strony obsyp wiórkami kokosowymi. Odstaw do schłodzenia.

Wystudzone ciasto pokroić na prostokąty. Składniki na polewę włożyć do garnka i zagotować. Kostki ciasta maczaj w gorącej czekoladzie i z każdej strony obsyp wiórkami kokosowymi. Odstaw do schłodzenia.

Wystudzone ciasto pokrój na prostokąty.

Składniki na polewę włóż do garnka i zagotuj. Kostki ciasta maczaj w gorącej czekoladzie i z każdej strony obsyp wiórkami kokosowymi. Odstaw do schłodzenia.

Smacznego!!

Świąteczne ciasteczka maślane

Kruche, delikatne i pachnące masłem ciasteczka to idealna świąteczna przekąska. Prosty przepis pozwoli Ci wyczarować słodkości, które zachwycą całą rodzinę. Zobacz, jak łatwo je przygotować i wypełnij dom magicznym aromatem!

Składniki

  • 2,5 szklanki mąki
  • 250 g masła
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 3 żółtka
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie

Masło posiekaj z mąką, dodaj cukier puder i proszek do pieczenia, wymieszaj. Dodaj żółtka i zagnieć ciasto. Owiń je folią spożywczą i włóż do lodówki na około pół godziny.

Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość około 3 milimetrów i wycinaj ciastka foremki. Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Piecz ciastka około 20 minut w temperaturze 180 st., aż będą pięknie złociste.

*Przed upieczeniem ciastka można posmarować białkiem jajka i posypać cukrem lub posiekanymi orzechami.

Smacznego :))