Kategoria: Ciasta

Wilgotne, aromatyczne ciasto przepełnione nutą cynamonu, przełamane lekką, puszystą masą z bitej śmietany i soczystymi brzoskwiniami. To deser, który łączy w sobie domowe ciepło i elegancję, doskonale sprawdzając się zarówno na świątecznym stole, jak i przy popołudniowej kawie.

Składniki

Składniki na ciasto

• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 2 średnie marchewki
• 1 szklanka oleju
• 4 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka cynamonu
• Sok i skórka otarta z pomarańczy

Krem śmietanowy

• 1 l śmietany 36%
• 4 łyżki cukru pudru
• 2 serki mascarpone po 250 g

Dodatkowo

• 1 puszka brzoskwiń
• 1 słoiczek dżemu brzoskwiniowego 400 ml

Wykonanie

Marchewki zetrzyj na drobnych oczkach.

Jajka ubij z cukrem aż masa będzie biała, dodaj olej, startą marchewkę, sok i skórkę z pomarańczy oraz mąkę przesianą z proszkiem, sodą i cynamonem. Wymieszaj.

Tortownice o średnicy 26 cm wyłóż papierem do pieczenia i przełóż ciasto. Piecz około 35 minut lub do suchego patyczka w temperaturze 180 st.

Brzoskwinie wyjmij z puszki i odsącz na sicie, następnie każdą połówkę pokrój w cienkie plasterki.

Upieczone i wystudzone ciasto przekrój na pół.

Obie połówki ciasta nasącz syropem z brzoskwiń.

Dolny blat posmaruj dżemem brzoskwiniowym.

Śmietanę przelej do wysokiego naczynia, ubij z cukrem pudrem około 3-4 minuty, dodaj serki mascarpone i wymieszaj do połączenia składników.

Krem podziel na pół, na pierwszy blat ciasta nasączony i posmarowany dżemem wyłóż krem, przykryj drugim nasączonym blatem ciasta. Pozostałym kremem posmaruj wierzch i boki tortu.

Wierzch tortu udekoruj plasterkami brzoskwiń.

Wstaw do lodówki najlepiej na całą noc.

Smacznego!!

Jeśli szukasz deseru, który zachwyci smakiem i elegancją, sernik śmietankowy z polewą czekoladową i płatkami migdałów będzie strzałem w dziesiątkę! To połączenie delikatnego, kremowego wnętrza z intensywnie czekoladową polewą i chrupiącymi migdałami sprawia, że każdy kęs to prawdziwa uczta dla podniebienia.

Składniki

• 9 jajek
• 0,5 litra śmietany 30%
• 2 szklanki cukru pudru
• 1 kg sera śmietankowego
• 2 budynie śmietankowe bez cukru 64 g
• 1 łyżka kaszy manny
• Aromat śmietankowy

Polewa czekoladowa

• 100 g masła
• 0,5 szklanki cukru
• 2 łyżki wody
• 2 łyżki kakao

Dodatkowo

• Garść płatków migdałowych uprażonych na suchej patelni

Wykonanie

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywno z 1 szklanką cukru pudru, dodać budynie śmietankowe i delikatnie wymieszać.

Śmietanę ubić z 1 szklanką cukru pudru na sztywno.

Ser ubić z żółtkami.

Do masy serowej dodać masę śmietanową , następnie masę białkową i kaszę mannę, delikatnie wymieszać.

Tortownicę o średnicy 26 cm wyłóż papierem do pieczenia i wylej masę serową. Piecz w nagrzanym do 180 st. piekarniku około godziny, po upieczeniu zostaw sernik do wystygnięcia w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.

Składniki na polewę podgrzej do rozpuszczenia i połączenia się składników. Płatki migdałowe upraż na suchej patelni na złoty kolor.

Wystudzony sernik polej polewą i posyp płatkami migdałowymi.

Smacznego!!!

Jeśli szukasz ciasta, które połączy w sobie chrupiącą kruszonkę, kremową masę śmietanową i lekkość, która rozpływa się w ustach – ten przepis jest dla Ciebie! Śmietanowiec to połączenie prostoty składników z efektem, który zaskakuje zarówno smakiem, jak i wyglądem.

Składniki

Kruszonka

• 2,5 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 3/4 kostki masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 żółtka

Masa śmietanowa

• 4 białka
• 1 szklanka cukru
• 2 budynie śmietankowe po 64 g
• 4 śmietany 18% po 400 g

Wykonanie

Mąkę przesiej z proszkiem, dodaj cukier, masło i żółtka. Zagnieść kruszonkę i podziel na pół.

Białka ubij z cukrem i szczyptą soli. Dodaj budynie a następnie śmietanę i delikatnie wymieszaj.

Blachę o wymiarach 20×30 wyłóż papierem do pieczenia i wyłóż pół kruszonki, wyrównaj i lekko dociśnij, wylej masę śmietanową a wierzch posyp pozostałą kruszonką.

Piecz w temperaturze 180 st. około 40-45 minut do zrumienienia kruszonki. Po wystudzeniu posyp cukrem pudrem.

Smacznego!!

Sernik na delikatnym, kruchym cieście zachwyca kremową masą serową z nutą wanilii i cytryny. Wieńczy go lekka, złocista pianka z białek, posypana wiórkami kokosowymi, tworząc deser doskonały na każdą okazję.

Składniki

Ciasto

• 2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 żółtka
• 1 całe jajko
• 8 dkg masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki śmietany
• Kakao

Ser

• 1,2 sera białego półtłustego
• 150 g masła
• 1 szklanka cukru
• Cukier waniliowy
• 4 żółtka
• 4 jajka
• 2 budynie waniliowe po 40 g
• Sok z cytryny

Dodatkowo

• 4 białka
• 4 łyżki cukru
• Wiórki kokosowe

Wykonanie

Mąkę z proszkiem przesiej na stolnicę razem z cukrem pudrem, dodaj masło, żółtka, całe jajko oraz śmietanę. Zagnieść ciasto.

Rozwałkuj na wielkość blachy 26×35, posyp kakao i wstaw do lodówki na czas przygotowania sera.

Ser zmiel dwa razy w maszynce.

Żółtka i całe jajka ubij na puszystą masę z cukrem i cukrem waniliowym, dodaj roztopione i wystudzone masło, ser, budynie oraz sok wyciśnięty z cytryny. Wymieszaj i wyłóż na przygotowane ciasto.

Wstaw do nagrzanego do 180 st. piekarnika piec około 45 minut po tym czasie ubij białka z cukrem wyłóż na ser, posyp wiórkami kokosowymi i piecz jeszcze około 15 minut do zrumienienia.

Zostaw do wystygnięcia przy uchylonych drzwiczkach .

Smacznego!!

Wilgotne ciasto marchewkowe z puszystą bitą śmietaną i chrupiącymi płatkami migdałów to połączenie delikatności, słodyczy i subtelnej chrupkości – idealny deser na każdą okazję!

Składniki

• 2,5 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 3 marchewki
• 1 szklanka oleju
• 4 jajka
• Łyżeczka proszku do pieczenia
• Łyżeczka sody
• 2 łyżeczki cynamonu
• 100 g posiekanych migdałów

Masa śmietankowa

• Litr śmietany 36%
• 2 śmietan-fix
• 4 łyżki cukru pudru
• 2 serki mascarpone
• 1/2 łyżeczki pasty waniliowej

Dodatkowo

• 150 g płatków migdałowych

Wykonanie

Marchewki obierz i zetrzyj na tarce o średnich oczkach.

Jajka ubij z cukrem aż powstanie kremowa masa. Dodaj olej, marchewkę, posiekane migdały oraz przesianą mąkę z proszkiem, sodą i cynamonem. Wymieszaj.

Blachę o wymiarach 26×35 wyłóż papierem do pieczenia i przelej ciasto, piecz około 35 minut lub do suchego patyczka w temperaturze 180 st. Po upieczeniu i wystudzeniu przekrój na pół.

Płatki migdałowe upraż na suchej patelni na złoty kolor.

Zimną śmietanę ubij na sztywno z cukrem pudrem, dodaj serki mascarpone i pastę waniliową, na koniec dodaj 2-3 łyżeczki płatków migdałowych. Wymieszaj.

Masę podziel na pół, na dolny blat posmaruj połowę masy, przykryj drugim blatem ciasta, wierzch i boki posmaruj pozostałą masą i posyp pozostałymi płatkami migdałowymi. Wstaw do lodówki na całą noc.

Smacznego!!

Warstwowe ciasto przełożone delikatnym kremem, o subtelnej słodyczy i wyjątkowej miękkości. Stefanka to klasyka, która zawsze zachwyca swoją prostotą i domowym smakiem. Idealne na święta i rodzinne spotkania – nie sposób się jej oprzeć!

Składniki

Ciasto miodowe

• 2 jajka
• 120 g masła
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 150 g sztucznego miodu
• 4 szklanki mąki
• 1 łyżeczka sody
• Cukier waniliowy

Masa

• 0,5 l mleka
• 3 łyżki cukru pudru
• Cukier waniliowy
• 4 łyżki kaszy manny
• 250 g masła
• Kilka kropli olejku migdałowego

Dodatkowo

• 1 słoiczek powideł śliwkowych lub dżemu z czarnej porzeczki

Polewa

• 150 g ciemnej czekolady
• 50 g miękkiego masła

Posypka

• Cukierki dekoracyjne

Poncz

• Szklanka herbaty z cytryną

Wykonanie

Z podanych składników zagnieć ciasto, podziel na 4 części.

Każdą rozwałkuj na taką samą wielkość czyli forma 20x 30, placki wkładaj kolejno do formy i piecz każdy placek po około 15 minut w temperaturze 180 st.

Zagotuj mleko z cukrem waniliowym i pudrem, wsyp kaszę mannę i ugotuj, następnie wystudź.

Miękkie masło utrzyj na puszystą masę, dodaj po łyżce ostudzonej kaszy manny, utrzyj puszysty krem, na koniec dodaj olejek.

Pierwszy blat ciasta nasącz herbatą, wyłóż połowę masy.

Przykryj drugim plackiem nasącz i posmaruj dżemem lub powidłami.

Przykryj trzecim plackiem i drugą połową masy.

Przykryj ostatnim plackiem.

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, dodaj pokrojone masło, wymieszaj do rozpuszczenia, polej ciasto, a wierzch posyp cukierkami dekoracyjnymi .

Odstaw do lodówki najlepiej na całą noc, najlepiej smakuje tak 2-3 dni po przygotowaniu.

Smacznego!!

Aksamitne wnętrze sernika połączone z chrupiącym, ciemnym kruchym spodem tworzy doskonały kontrast. Wyrazisty smak i subtelny aromat idealnie wkomponowują się w świąteczny klimat, sprawiając, że ten deser staje się prawdziwym rarytasem na bożonarodzeniowym stole.

Składniki

Ciasto

• 3 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru pudru
• 200 g masła
• 3 żółtka
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki kwaśnej śmietany

Masa serowa

• 1,2 kg twarogu sernikowego
• 200 g roztopionego masła
• 8 jajek
• 1,5 szklanki cukru
• Budyń śmietankowy 64 g
• Cukier waniliowy
• Aromat cytrynowy i pomarańczowy

Wykonanie

Mąkę przesiej z proszkiem, kakao i cukrem pudrem, dodaj masło, żółtka i śmietanę. Zagnieć ciasto i podziel na pół, owiń folią i włóż do zamrażarki.

Żółtka utrzyj na puszystą masę z cukrem i cukrem waniliowym, dodaj po kilka kropel aromatów. Następnie zmielony ser, roztopione masło, budyń i ubitą pianę z białek. Delikatnie wymieszaj.

Blachę o wymiarach 26×35 wyłóż papierem do pieczenia i zetrzyj na tarce o grubych oczkach jedną część ciasta. Na ciasto wyłóż masę serową i na wierzch zetrzyj drugą część ciasta. Piecz około godziny w temperaturze 180 st.

Po upieczeniu i wysuszeniu możesz posypać cukrem pudrem.

Smacznego!!

Kruchy spód, aromatyczna masa makowa i charakterystyczna kratka na wierzchu – makowiec z kratką to kwintesencja bożonarodzeniowych wypieków. Pięknie się prezentuje i zachwyca smakiem, będąc słodką ozdobą każdego świątecznego stołu.

Składniki

Składniki na ciasto

• 2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 żółtka
• 1 całe jajko
• 80 g masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki śmietany

Masa makowa

• 1/2 kg maku
• 5 białek
• 2 żółtka
• 50 g masła
• 50 g smalcu
• 3 łyżki miodu
• 4 łyżki powideł śliwkowych
• Kilka kropli olejku migdałowego
• Po 50 g żurawiny, orzechów włoskich i skórki pomarańczowej
• 100 g cukru

Wykonanie

Mąkę przesiej na stolnicę razem z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia, dodaj zimne masło, a następnie żółtka, jajko i śmietanę. Zagnieć ciasto. Odłóż kawałek ciasta na kratkę. Blachę o wymiarach 26×35 wyłóż papierem do pieczenia i rozwałkuj pozostałe ciasto na wielkość blachy.

Mak opłucz, zalej wodą lub mlekiem i zostaw na całą noc. Następnie zagotuj i gotuj około pół godziny na małym ogniu często mieszając, żeby się nie przypalił.

Następnie odcedź na sicie, wystudź i zmiel dwa razy w maszynce do mięsa przez najdrobniejsze sito .

W garnku roztop masło, smalec, miód i cukier, dodaj posiekane orzechy, zaparzone rodzynki, migdały, żurawinę, skórkę z pomarańczy oraz zmielony mak. Wszystko razem podgrzewaj na małym ogniu, mieszając żeby żeby mak się nie przypalił.

Dodaj żółtka, olejek migdałowy, powidła, a na koniec ubitą pianę z białek. W razie potrzeby dodaj cukier, sok z cytryny lub pomarańczy.

Gotową masę makową wyłóż na ciasto.

Pozostałą część ciasta rozwałkuj i za pomocą radełka do ciasta wycinaj paski i udekoruj wierzch makowca tworząc kratkę. Piecz w temperaturze 180 stopni około 35-40 minut do zrumienienia ciasta na wierzchu

Smacznego!!

Miodownik to wyjątkowe ciasto warstwowe, w którym delikatne, miodowe blaty idealnie komponują się z kremem budyniowym. Jego subtelna słodycz i rozpływająca się w ustach konsystencja sprawiają, że to deser, który podbija serca na każde święta. Klasyka, która zawsze smakuje jak domowa tradycja. 🍯✨

Składniki

• 500 g mąki
• 200 g cukru pudru
• 250 g masła
• 3 jajka
• 2 łyżki sztucznego miodu
• 2 łyżki mleka
• 2 płaskie łyżeczki sody

Masa budyniowa

• 750 ml mleka
• 0,5 szklanki cukru
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki mąki pszennej
• 300 g masła
• Kilka kropli aromatu śmietankowego
• 2 żółtka

Polewa czekoladowa

• Czekoladą deserowa tabliczka 100 g
• 2-3 łyżki śmietany

Dodatkowo

• Wiórki kokosowe do posypania
• Słoiczek powideł śliwkowych

Wykonanie

Na stolnicę przesiej mąkę z cukrem pudrem, dodaj zimne masło, jajka i miód.

Sodę rozpuść w mleku, dodaj do pozostałych składników i wyrób elastyczne ciasto. Podziel na cztery jednakowe kawałki i każdy z nich rozwałkuj na taką samą wielkość.

Piecz każdy osobno na blasze wyłożonej papierem do pieczenia około 15 minut w temperaturze 180st.

Z mleka odlej szklankę a resztę zagotuj z cukrem. Pozostałe mleko wymieszaj z żółtkami oraz obiema mąkami na gładką masę bez grudek. Dodaj do gotującego się mleka i ugotuj budyń. Przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia.

Po wystygnięciu utrzyj z masłem na puszystą masę dodaj aromat śmietankowy.

Pierwszy blat ciasta nasącz herbatą lub mlekiem i posmaruj połową kremu.

Przykryj drugim blatem i posmaruj powidłami śliwkowymi

Przykryj trzecim blatem, nasącz i posmaruj drugą częścią masy budyniowej, przykryj ostatnim blatem .

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej ze śmietaną i polej ciasto, wierzch posyp wiórkami kokosowymi.

Wstaw do lodówki na całą noc.

Smacznego!!

Keks to klasyczne ciasto pełne bakalii, które zachwyca swoją różnorodnością smaków i kolorów. Wilgotny, aromatyczny i lekko słodki, stanowi doskonały dodatek do świątecznego stołu lub popołudniowej kawy. 🎄🍰

Składniki

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• Cukier waniliowy
• 200 g roztopionego masła
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki śmietany
• 100 g skórki pomarańczowej
• 200 g dowolnych bakali (rodzynki, morele, ananas)

Dodatkowo

• Cukier puder do posypania lub lukier

Wykonanie

Bakalie zalej wrzątkiem, odsącz na sicie.

Jajka ubij z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, dodaj roztopione, wystudzone masło i śmietanę.

Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i dodaj do ciasta.

Odsączone bakalie obsyp mąką dodaj do ciasta.

Keksówkę o wymiarach 15 x 26 wyłóż papierem do pieczenia, wylej ciasto.

Piecz około 45 minut lub do suchego patyczka w temperaturze 180 st. Po wystudzeniu możesz posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.

Jeśli chcesz możesz dodać pokrojone orzechy włoskie lub laskowe.

Smacznego!!