Autor: Iwona

Mini kanapeczki z łososiem

Te mini kanapeczki to elegancka i szybka w przygotowaniu przekąska, idealna na przyjęcia, spotkania rodzinne czy wieczory z przyjaciółmi. Kremowy serek śmietankowy doskonale komponuje się ze świeżym, wędzonym łososiem, a plasterek chrupiącego ogórka dodaje całości lekkości i orzeźwienia.

Składniki

  • Bagietka
  • Serek śmietankowy
  • Roszponka
  • Łosoś wędzony
  • Ogórek
  • Sól
  • Pieprz

Wykonanie

Bagietkę pokrój na kromki, każdą z nich posmaruj serkiem śmietankowym.

Na każdej połóż kilka listków roszponki, kawałek łososia i plasterek ogórka.

Posyp solą i pieprzem.

Ekspresowa sałatka z jajkiem i ogórkiem

To idealna propozycja, gdy masz ochotę na coś lekkiego, a jednocześnie pożywnego. Jest chrupiąca, delikatnie kremowa i pełna koloru. Łączy w sobie świeże warzywa z dodatkiem jajek oraz aromatycznych ziół, tworząc kompozycję, która sprawdzi się zarówno na śniadanie, kolację, jak i jako dodatek do obiadu. Jej smak podkreśla prosty sos na bazie jogurtu greckiego z odrobiną majonezu i musztardy, dzięki czemu całość jest wyrazista, ale nieprzytłaczająca. Najlepiej smakuje dobrze schłodzona – zachwyca lekkością i naturalnym aromatem lata.

Składniki

  • 4 ogórki gruntowe
  • Pęczek rzodkiewki
  • 4 jajka
  • Cebula czerwona
  • Papryka żółta
  • Po kilka gałązek koperku, pietruszki i szczypiorku
  • 4 łyżki jogurtu greckiego
  • 1 łyżka majonezu
  • 1 łyżeczka musztardy
  • Sól i pieprz do smaku

Wykonanie

Ogórki, rzodkiewki, paprykę i cebule pokrój.

Jajka ugotuj na twardo, wystudź, obierz i pokrój, pietruszkę, koperek i szczypiorek posiekaj.

Wszystko razem przełóż do salaterki dodaj majonez, musztardę i jogurt, wymieszaj dopraw do smaku solą i pieprz.

Ekspresowe ogórki marynowane

Jeśli masz ochotę na coś chrupiącego, lekko kwaśnego i wyjątkowo orzeźwiającego – te ogórki są właśnie dla Ciebie! Ogórki marynowane na szybko w lodówce to prosty sposób na domową przekąskę bez konieczności pasteryzowania czy długiego czekania. Wystarczy kilka składników, słoik i odrobina cierpliwości – już po kilku godzinach możesz cieszyć się ich świeżym smakiem!

Składniki

  • 1 kg ogórków gruntowych
  • pęczek koperku
  • 5 ząbków czosnku
  • łyżka octu jabłkowego
  • łyżka oliwy z oliwek
  • 1,5 łyżki miodu
  • 2 łyżki musztardy francuskiej
  • pieprz
  • łyżka soli

Wykonaie

Ogórki umyj i osusz. Pokrój w słupki lub w plasterki.

Czosnek przeciśnij przez praskę, koperek posiekaj.

Do miski włóż ogórki, dodaj sól, czosnek, oliwę, ocet, dodaj musztardę i miód, wymieszaj.

Posyp pieprzem i koperkiem.

Odstaw do lodówki na kilka godzin, od czasu do czasu mieszając.

Pomidory pod pierzynką

Pomidory pod czosnkową pierzynką to pyszna, prosta przekąska lub przystawka, idealna na letni stół lub do serwowania na imprezie. Składa się z plastrów świeżych pomidorów, przykrytych aromatyczną, czosnkową masą – często na bazie majonezu i jogurtu, posypanych startym serem i szczypiorkiem.

Składniki

  • 5-6 pomidorów
  • 5 łyżek jogurtu greckiego
  • 3 ząbki czosnku
  • 150 g startego żółtego sera
  • Pęczek szczypiorku
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • Sól i pieprz do smaku
  • Majonez

Wykonanie

Pomidory umyj i pokrój w plasterki, ułóż na półmisku. Jogurt i majonez wymieszaj z solą, pieprzem, sokiem z cytryny oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem . Polej sosem pomidory. Następnie posyp startym serem i szczypiorkiem. Podawaj zaraz po przygotowaniu .

Tagliatelle z cukinią i pomidorkami

Delikatny makaron otulony kremowym sosem z fety, z dodatkiem chrupiącej cukinii i słodkich pomidorków koktajlowych, tworzy idealną kompozycję na obiad lub kolację w mniej niż 20 minut. To propozycja dla osób, które kochają proste, sezonowe składniki i chcą poczuć się jak w małej trattorii, nie wychodząc z domu.

Składniki

  • 1 cukinia żółta
  • 1 cukinia zielona
  • 2 garści pomidorków koktajlowych
  • Cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • Sól i pieprz do smaku
  • Zioła prowansalskie do smaku
  • Opakowanie sera feta
  • 200 g makaronu tagliatelle

Wykonanie

Makaron ugotuj według przepisu.

W naczyniu żaroodpornym ułóż ser feta, pokrojoną w plasterki cukinię, cebulę, czosnek oraz pomidorki koktajlowe, posyp solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 st. na 30 minut.

Wyjmij upieczone warzywa z fetą i wymieszaj z makaronem.

Sałatka z kurczakiem

Ta sałatka z kurczakiem, mixem sałat, pomidorem, ogórkiem, papryką, czerwoną cebulą, kukurydzą i awokado to pełnowartościowy, kolorowy posiłek. Lekki sos na bazie oliwy, soku z cytryny, musztardy i miodu idealnie podkreśla świeżość warzyw i delikatność kurczaka. To szybka i zdrowa propozycja na lunch, kolację lub posiłek do pracy.

Składniki

  • Pierś pieczona lub gotowana z kurczaka
  • Mix sałat
  • 1 pomidor
  • 1 ogórek zielony
  • 1 papryka czerwona
  • 1 czerwona cebula
  • 0,5 puszki kukurydzy
  • 0,5 awokado

Sos

  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka musztardy
  • 0,5 łyżki płynnego miodu
  • Sól i pieprz

Wykonanie

Ogórka, pomidora i awokado pokrój w półplasterki, cebule i paprykę pokrój w paski, kurczaka w plasterki a kukurydze odsącz na sicie.

Sałatę wymieszaj z pokrojonymi warzywami i kukurydzą, składniki na sos połącz ze sobą, dodaj do sałatki i wymieszaj.

Dodaj pokrojoną pierś z kurczaka.

Pasta z awokado i serka wiejskiego

Pasta z awokado i serka wiejskiego to szybka, kremowa i pożywna propozycja na śniadanie lub kolację. Połączenie delikatnego serka z aksamitnym awokado tworzy lekki, a jednocześnie sycący dodatek do pieczywa. Świetnie smakuje z odrobiną soli, pieprzu i świeżych ziół.

Składniki

  • 1 awokado
  • 150 g serka wiejskiego
  • 6-8 oliwek zielonych
  • Sok z cytryny
  • Czosnek granulowany
  • Kilka listków bazylii
  • Sól i pieprz do smaku

Wykonanie

Awokado, serek wiejski, oliwki oraz bazylię zblenduj na gładką masę, dodaj sok z cytryny, czosnek dopraw do smaku solą i pieprzem.

Podaj z ulubionym pieczywem lub jako przekąskę na krakersach.

Szybka surówka z ogórkiem zielonym

Lekka i chrupiąca surówka z kapusty pekińskiej, ogórka i czerwonej cebuli z dodatkiem koperku oraz szczypiorku to idealny dodatek do obiadu lub grilla. Sos koperkowo-ziołowy nadaje jej wyjątkowego aromatu i świeżego smaku. Przygotujesz ją w kilka minut, a zachwyci każdego swoją prostotą i wyrazistością.

Składniki

  • 1/2 główki kapusty pekińskiej
  • 1 ogórek zielony
  • 1 cebula czerwona
  • Koperek
  • Szczypiorek
  • Sos koperkowo ziołowy

Wykonanie

Kapustę pokrój w paski, cebulę i ogórka w kostkę, szczypiorek i koperek posiekaj. Wszystko razem wymieszaj.

Sos przygotuj według przepisu na opakowaniu, dodaj do warzyw. Wymieszaj w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.

Jagodzianki z kruszonką

Nie ma nic bardziej letniego niż zapach świeżo upieczonych jagodzianek unoszący się w kuchni. Te puszyste bułeczki z soczystymi jagodami i chrupiącą, maślaną kruszonką to klasyka polskiego lata – kochana przez dzieci i dorosłych.

Składniki

Ciasto drożdżowe

  • 500 g mąki
  • 250 ml ciepłego mleka
  • 60 g cukru
  • 25 g świeżych drożdży
  • 70 g masła
  • Szczypta soli
  • 2 żółtka
  • Cukier waniliowy

Nadzienie

  • 500 g jagód
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Kruszonka

  • 1 szklanka mąki
  • 1 szklanka cukru
  • Cukier waniliowy
  • 100 g masła

Dodatkowo

  • 1 jajko

Wykonanie

Lekko ciepłe mleko wymieszaj z 1 łyżką cukru, pokruszonymi drożdżami i 4 łyżkami mąki. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut.

Do misy wsyp resztę mąki, dodaj cukier, sól i wymieszaj. Dodaj żółtka, miękkie masło, cukier waniliowy i wyrośnięty zaczyn. Wyrób ciasto ręcznie lub za pomocą robota z hakiem około 10 minut. Miskę przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę.

Po wyrośnięciu ciasto przełóż na stolnicę, wyrób, następnie uformuj wałek i podziel na części.

Jagody opłucz, osusz i wymieszaj z cukrem i mąką.

Z podanych składników zagnieć kruszonkę. Jajko roztrzep.

Z każdego kawałka ciasta uformuj kulkę i rozpłaszcz ją na ręce, na środek nałóż łyżkę jagód i zlep brzegi . Uformuj podłużną bułeczkę. Gotowe bułeczki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut. Następnie posmaruj bułeczki jajkiem i posyp kruszonką.

Piec około 20 minut w temperaturze 180 st. Smacznego.

Młoda kapusta duszona z marchewką i koperkiem

Młoda kapusta duszona z marchewką to jedno z tych dań, które przywołują wspomnienia domowego ciepła i prostoty. To lekka, aromatyczna potrawa idealna na wiosenne i letnie obiady – pełna smaku, ale jednocześnie delikatna i łatwa do przygotowania.

Składniki

  • 1 główka młodej kapusty
  • 2 marchewki
  • Pęczek koperku
  • Pęczek szczypiorku
  • 100 g masła
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżki śmietany
  • Sól i pieprz do smaku

Wykonanie

Kapustę obierz z wierzchnich liści, pokrój lub poszatkuj, opłucz i odciśnij. W garnku zagotuj wodę i dodaj kapustę. Marchewki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach, dodaj do kapusty, całość gotuj około 15 minut .

Następnie odcedź kapustę, dodaj masło, mieszaj aż masło się rozpuści. Mąkę rozmieszaj ze śmietaną, dodaj do kapusty, zagotuj.

Na koniec dodaj pokrojony koperek i szczypiorek, dopraw do smaku solą i pieprzem. Smacznego.