Autor: Iwona

Ciemne ciasto pod ser

Ciemne ciasto pod ser to klasyczny, kakaowy spód idealny do wszelkiego rodzaju serników. Jest kruche, delikatne i jednocześnie na tyle stabilne, aby utrzymać nawet cięższą masę serową. Dzięki dodatkowi kakao ma głęboki, czekoladowy smak, który świetnie komponuje się z waniliowym lub cytrusowym nadzieniem serowym. Ciasto przygotowuje się szybko i bez komplikacji — wystarczy połączyć suche składniki z zimnym masłem, dodać żółtka oraz śmietanę i zagnieść na gładką masę. Po krótkim schłodzeniu staje się idealne do podpiekania. To tradycyjny spód, który zawsze się udaje i dodaje sernikowi eleganckiego wyglądu oraz wyjątkowego aromatu.

Składniki

  • 3 szklanki mąki
  • 20 dag cukru pudru
  • 20 dag masła (schłodzonego)
  • 3 żółtka
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 łyżki kakao
  • 2 łyżki śmietany (18% lub 30%)

Wykonanie

Do dużej miski wsyp:

  • mąkę,
  • cukier puder,
  • proszek do pieczenia,
  • kakao.

Schłodzone masło pokrój w kostkę. Dodaj do suchych składników i rozcieraj palcami lub siekaj nożem, aż powstanie kruszonka. Wymieszaj wszystko, aby proszek do pieczenia i kakao równomiernie się rozprowadziły.

Dodaj żółtka i śmietanę. Zagnieć szybko, aby powstało gładkie, jednolite ciasto.
Jeśli masa będzie zbyt sucha – dodaj odrobinę więcej śmietany; jeśli za miękka – dosyp nieco mąki.


Uformuj kulę, zawiń w folię i schłódź w lodówce przez 30–60 minut.
Schłodzone ciasto lepiej się wałkuje i równiej piecze. Ciasto możesz podzielić na pół, jedną część możesz na spód a drugą na wierzch.


Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim spód formy (najlepiej tortownica 26–28 cm lub blacha 25×35 cm).
Możesz nakłuć spód widelcem, aby nie tworzyły się pęcherze.

Ciasto możesz również zamrozić a następnie zetrzeć na tarce o grubych oczkach, jedną część na spód pod ser a drugą na wierzch na ser.

Ciasto pod ser podpiec 10-12 minut w tem.180 st.


Wskazówki :

Używaj zimnego masła – dzięki temu spód będzie kruchy i nie twardy.

Kruche ciasto nie lubi ciepła dłoni. Szybkie zagniatanie zapewni idealną strukturę.

Jeśli ciasto ma być szczególnie kruche – schłodzone ciasto podziel na pół, jedną część zetrzyj na dużych oczkach do blachy, lekko dociskając, a drugą zostaw np. na wierzch.

To klasyczny spód kakaowy – idealny do sernika wiedeńskiego, sernika z rosą, sernika z brzoskwiniami i wielu innych.

Do ciasta świetnie pasuje parę kropli aromatu rumowego lub waniliowego.

Zakwas z czerwonych buraków

Domowy zakwas z buraków to podstawa pysznego barszczu, ale też naturalny probiotyk, który wspiera odporność i trawienie. Smakuje delikatnie, ma piękny kolor i aromat dzięki dodatkowi czosnku oraz przypraw. Przepis jest bardzo łatwy — wystarczy dobre ułożenie składników i cierpliwość, bo zakwas potrzebuje kilku dni, by nabrać mocy.

Składniki

  • 1,5 kg czerwonych buraków
  • ½ główki czosnku (obrane ząbki, lekko zmiażdżone)
  • 4–5 liści laurowych
  • 1 płaska łyżka ziela angielskiego
  • 1 płaska łyżeczka pieprzu ziarnistego
  • 1,5 łyżki soli (najlepiej niejodowanej)
  • 1,5 litra wody (przegotowanej, ostudzonej)

Wykonanie

Buraki dokładnie umyj i obierz. Pokrój je w plastry lub większe kawałki.


Przyprawy przed dodaniem warto wrzucić na chwilę na suchą, gorącą patelnię i podprażyć 1–2 minuty — dzięki temu uwolnią więcej aromatu i zakwas będzie jeszcze smaczniejszy.


W dużym, czystym słoju lub kamionce ułóż warstwami buraki, czosnek i wszystkie przyprawy.


W garnku zagotuj wodę z solą zostaw do ostygnięcia. Zalej buraki solanką, tak aby były całkowicie przykryte.(Jeśli coś wypływa — dociśnij małym talerzykiem, ciężarkiem lub połówką buraka.


Słój przykryj gazą, nakrętką lub lnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce, bez bezpośredniego słońca. Pozostaw na 7-10 dni. Codziennie zajrzyj — jeśli pojawi się piana, delikatnie ją zbierz łyżką.


Gdy zakwas będzie już intensywnie czerwony i aromatyczny, przecedź go do butelek lub słoików i przechowuj w lodówce.


Wskazówki

Z buraków pozostałych po zakwasie zrobisz świetną sałatkę z czosnkiem i cebulką, albo dodasz je do barszczu.

Sól niejodowana jest ważna — zakwas lepiej pracuje i nie gorzknieje.

Zakwas najlepiej udaje się, gdy stoi w temperaturze ok. 20–22°C.

Jeśli masz w domu kawałek skórki razowego chleba (najlepiej własny, nie sklepowy), możesz dodać go pierwszego dnia. Przyspieszy fermentację — ale trzeba go wyjąć po 24 godzinach.

Buraki muszą być cały czas przykryte wodą, inaczej mogą zapleśnieć.

Najlepszy smak ma zakwas z buraków nie najdrobniejszych – wybieraj średniej wielkości, jędrne i ciemne.

Zakwas po przelaniu do lodówki staje się stabilny i można go przechowywać nawet 2–3 tygodnie.

Karczek pieczony

Pieczony karczek to klasyka polskiej kuchni – mięso jest aromatyczne, miękkie i soczyste dzięki odpowiedniej marynacie i długiemu pieczeniu. Świetnie sprawdzi się zarówno na obiad, jak i na kanapki na zimno. Dzięki mieszance ziół i przypraw uzyskasz głęboki, tradycyjny smak.

Składniki

  • Karczek wieprzowy – ok. 1,5 kg
  • 1 czubata łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego
  • ½ łyżeczki pieprzu ziołowego
  • 1 łyżka majeranku
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
  • 1 łyżeczka przyprawy do pieczeni
  • 1 łyżeczka przyprawy do karkówki
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka musztardy (dowolnej, np. sarepskiej lub chrzanowej)

Wykonanie

W misce wymieszaj: sól, pieprz, pieprz ziołowy, majeranek, paprykę słodką, czosnek granulowany, przyprawę do pieczeni oraz przyprawę do karkówki. Dodaj olej i musztardę, wymieszaj na gęstą pastę.

Karczek opłucz, osusz papierowym ręcznikiem. Natrzyj mięso dokładnie przygotowaną marynatą – również w zagłębieniach i po bokach. Włóż do rękawa do pieczenia i odstaw na minimum 4–6 godzin, a najlepiej na całą noc do lodówki.

Wyjmij mięso z lodówki na ok. 30 minut, aby się ogrzało. Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra–dół).Umieść mięso w naczyniu żaroodpornym lub brytfannie.


Piecz przez 1,5 godziny.( godzina pieczenia na kg mięsa) Po upieczeniu odstaw mięso na 10–15 minut, aby „odpoczęło” i było soczyste.


Wskazówki

Mięso świetnie smakuje również na zimno – łatwo się kroi i jest idealne na kanapki.

Nie skracaj marynowania – im dłużej mięso nasiąka przyprawami, tym smaczniejsze.

Jeśli chcesz, dodaj 1 cebulę pokrojoną w piórka – możesz ułożyć ją pod mięsem, powstanie aromatyczny sos.

Aby karczek był bardzo miękki, piecz w niższej temperaturze (np. 160–170°C) przez ok. 2,5 godziny.

Do sosu po pieczeniu można dodać 1 łyżkę masła lub trochę wody/bulionu, aby powstał pyszny sos do polania mięsa.

Babeczki piernikowo czekoladowe

Te babeczki pachną świętami jeszcze zanim wyjmiesz je z piekarnika. Połączenie czekolady, kakao i przyprawy piernikowej daje cudownie korzenny aromat, a śliwkowe powidła w środku sprawiają, że każda babeczka jest wyjątkowo wilgotna i pełna smaku. Zrobisz je szybko – to świetny wypiek nawet „na ostatnią chwilę”.

Składniki

na 12 sztuk

  • 100 g czekolady mlecznej
  • 100 g masła
  • 3/4 szklanki mleka
  • 3 jajka
  • 2 łyżki śmietany 18%
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 czubate łyżki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1–1,5 łyżeczki przyprawy do piernika
  • powidła śliwkowe (około 1 mały słoiczek)

Wykonanie

W rondelku rozpuść masło z połamaną na kawałki czekoladą. Podgrzewaj bardzo delikatnie, tylko do połączenia składników. Odstaw do przestudzenia.

Do miski wbij jajka, wsyp cukier i krótko zmiksuj lub energicznie wymieszaj rózgą. Dodaj śmietanę oraz mleko. Wlej przestudzoną, płynną czekoladę z masłem i wymieszaj do połączenia.

Wsyp suche składniki do mokrych i delikatnie wymieszaj łyżką lub szpatułką – tylko do połączenia. Masa powinna być gęsta i jednolita.

Formę na muffinki wyłóż papilotkami. Do każdej nałóż łyżkę ciasta, dodaj 1 małą łyżeczkę powideł i przykryj kolejną porcją ciasta tak, aby foremki były wypełnione do ok. 3/4 wysokości.


Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół) przez 20–25 minut. Po upieczeniu odstaw do przestudzenia.


Wskazówki

Babeczki świetnie smakują jeszcze lekko ciepłe, ale następnego dnia są jeszcze bardziej wilgotne i aromatyczne.

Ciasto mieszaj tylko do momentu połączenia – dzięki temu babeczki będą miękkie i nie zrobią się „glinowate”.

Jeśli chcesz, do środka możesz dodać także kostkę czekolady – będą jeszcze bardziej czekoladowe.

Przyprawę do piernika możesz zrobić domową lub użyć gotowej; najlepiej takiej bez dodatku mąki.

Powidła idealnie pasują do piernikowego aromatu, ale możesz zamienić je na konfiturę wiśniową lub żurawinową.

Sałatka śledziowa z fasolką czerwoną

Ta sałatka to klasyk na świątecznym stole, ale sprawdza się też na co dzień – szybka, efektowna i pełna smaku. Delikatne śledzie, czerwona fasolka i ogórki kiszone tworzą idealne połączenie, a jabłko dodaje przyjemnej świeżości. Zrobisz ją w kilkanaście minut!

Składniki

  • 3–4 filety śledziowe (matiasy lub a’la matias)
  • 3 ugotowane ziemniaki
  • 3–4 ogórki kiszone
  • 1 czerwona cebula
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 jabłko (najlepiej kwaśne)
  • garść natki pietruszki

Sos

  • 2–3 łyżki majonezu
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1–2 łyżki śmietany 18%
  • sól i pieprz do smaku

Wykonanie

Śledzie wypłucz pod chłodną wodą. Jeśli są bardzo słone, namocz je w mleku lub wodzie przez 1–2 godziny i ponownie opłucz. Pokrój w małe paseczki lub kostkę.


Ziemniaki ugotowane w mundurkach obierz i pokrój w kostkę. Ogórki kiszone również pokrój w drobną kostkę. Jabłko obierz, usuń gniazdo i pokrój w małe kawałki. Czerwoną cebulę posiekaj w drobną kostkę . Fasolkę odlej z zalewy i przepłucz na sicie. Natkę pietruszki posiekaj.

W miseczce wymieszaj majonez, śmietanę i musztardę. Dopraw solą i pieprzem. Sos powinien być kremowy, ale nie zbyt gęsty – możesz dodać odrobinę soku z ogórków, jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak.


W dużej misce połącz wszystkie składniki: śledzie, ziemniaki, ogórki, jabłko, cebulę, fasolkę i natkę. Polej przygotowanym sosem i delikatnie wymieszaj.

Sałatka najlepiej smakuje po godzinie w lodówce – smaki się przegryzają, a sos świetnie łączy wszystkie składniki.


Wskazówki

Sałatka świetnie nadaje się do przygotowania wcześniej – przechowuj w lodówce do 24 godzin.

Ziemniaki powinny być dobrze schłodzone – dzięki temu nie rozpadną się podczas mieszania.

Jeśli lubisz ostrzejszy smak, dodaj 1 łyżkę chrzanu.

Śledzie w oleju sprawdzą się najlepiej, ale jeśli masz solone – pamiętaj o dłuższym moczeniu.

Do sosu możesz dodać odrobinę koperku lub szczypiorku dla dodatkowej świeżości.

Ciasto Katarzynka

Mięciutki biszkopt kakaowy, warstwa powideł śliwkowych, krem jak z dawnych czasów i pokruszone pierniki – ciacho znika szybciej, niż zdąży ostygnąć. Idealne na święta, ale sprawdzi się o każdej porze roku. Ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień – pierniki miękną i pięknie łączą się z wilgotnym biszkoptem. Wierzch możesz dodatkowo oprószyć kakao lub udekorować pokruszonymi piernikami.

Składniki

Biszkopt

  • 6 jajek (duże)
  • 1 szklanka cukru
  • 6 łyżek oleju
  • 1 łyżka octu
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżka octu (druga – dla aktywacji proszku z kakao)

Krem budyniowy

  • 200 g masła (miękkiego)
  • 0,5 l mleka
  • 0,5 szklanki cukru
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 opakowanie cukru waniliowego

Dodatkowo

  • 1 słoiczek powideł śliwkowych (ok. 400 ml)
  • 500 g miękkich, nadziewanych pierników
  • poncz: woda + cukier + sok z cytryny

Wykonanie

Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę, pod koniec dodając cukier – powoli, łyżka po łyżce. Dodaj żółtka, zmiksuj na najniższych obrotach.

Wlej olej oraz 1 łyżkę octu. Delikatnie wymieszaj. Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Dodaj drugą łyżkę octu i delikatnie połącz całość szpatułką.

Wylej masę do formy 25×35 cm wyłożonej papierem. Piecz ok. 30–35 minut w temperaturze 180 st. Studź w formie.


Do garnka wlej 400 ml mleka. Dodaj cukier i cukier waniliowy. W pozostałych 100 ml rozprowadź mąkę ziemniaczaną i pszenną. Gdy mleko zacznie wrzeć, wlej mieszankę i energicznie mieszaj, aż powstanie gęsty budyń. Przykryj folią i wystudź całkowicie. Miękkie masło ubij na puszystą masę. Dodawaj po łyżce zimnego budyniu, cały czas miksując. Utrzyj na puszystą masę. Podziel na trzy części.


Wystudzony biszkopt przekrój na pół, jedną cześć biszkoptu lekko nasącz ponczem. Rozsmaruj powidła śliwkowe a następnie jedną częścią kremu. Na powidłach i kremie ułóż pierniki. Przykryj wszystko kolejną warstwą kremu. Następnie kolejny blat biszkoptu i pozostały krem.

Wyrównaj powierzchnię i posyp wierzch pokruszonymi piernikami. Schłodź całość minimum 2–3 godziny, a najlepiej całą noc.


Wskazówki

Ciasto przechowuj w lodówce do 3–4 dni.

Przed podaniem wyjmij na 15 minut — krem będzie miękki i delikatny.

Do dekoracji sprawdzą się: pokruszone pierniki, kakao lub wiórki czekolady.

Sałatka wigilijna do ryby

Ta sałatka to idealny dodatek do smażonego karpia, dorsza albo pstrąga. Lekka, odświeżająca i bardzo aromatyczna. Robi się ją w kilka minut, a składniki na pewno masz już w domu.

Składniki

  • 4–5 średnich ziemniaków gotowanych (najlepiej w mundurkach, dobrze wystudzonych)
  • 3–4 ogórki kiszone
  • 1 mała czerwona cebula
  • 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
  • 2–3 łyżki oliwy z oliwek
  • sól i pieprz do smaku

Wykonanie

Ziemniaki wyszoruj i ugotuj w mundurkach. Zimne, ugotowane ziemniaki obierz i pokrój w średnią kostkę.


Ogórki kiszone posiekaj w drobną kosteczkę.


Czerwoną cebulę pokrój w cienką kostkę lub półtalarki – jak lubisz. Ogórki kiszone posiekaj w drobną kosteczkę.


Przełóż wszystko do jednej miski. Dodaj natkę pietruszki.


Skrop oliwą z oliwek, delikatnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem.


Wskazówki

Jeśli danie serwujesz do ryby smażonej, sałatka najlepiej balansuje smak, gdy jest delikatnie schłodzona.

Ziemniaki muszą być dobrze wystudzone, wtedy się nie rozpadną i sałatka będzie ładna.

Jeżeli lubisz bardziej wyraziste smaki, dodaj 1 łyżeczkę soku z kiszonych ogórków – podkręci smak.

Do obiadu możesz zrobić większą porcję – sałatka świetnie smakuje także na drugi dzień.

Piernik z winem

Ten piernik jest wyjątkowo miękki, aromatyczny i wilgotny dzięki dodatkowi słodkiego czerwonego wina. Ma głęboki czekoladowo-piernikowy smak z delikatną nutą migdałową. Idealnie pasuje na świąteczny stół, pachnie ciepłem i zimowymi wieczorami, a przygotowuje się go naprawdę szybko.

Składniki

  • 1 kostka margaryny 250 g
  • 2 szklanki mąki
  • 1 szklanka cukru
  • 4 jajka
  • 7 łyżek wody
  • 5 łyżek czerwonego słodkiego wina
  • 3 łyżki kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • Cukier waniliowy
  • Kilka kropli olejku migdałowego

Polewa

  • 1 tabliczka mlecznej czekolady
  • 2 łyżki śmietany
  • Kolorowa posypka do ciasta

Wykonanie

W rondelku rozpuść margarynę z wodą i cukrem. Podgrzewaj na małym ogniu, aż składniki się połączą. Odstaw do lekkiego przestudzenia.

Do przestudzonej mieszanki dodaj jajka oraz wino. Wymieszaj dokładnie rózgą lub mikserem na niskich obrotach.


Do masy wsyp mąkę, proszek do pieczenia, kakao i cukier waniliowy. Dodaj także kilka kropli olejku migdałowego. Mieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.

Przelej ciasto do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz ok. 45–55 minut w 180°C (góra–dół). Sprawdź patyczkiem – jeśli jest suchy, piernik jest gotowy.


W kąpieli wodnej lub w garnuszku na małym ogniu rozpuść czekoladę ze śmietaną. Polej wystudzony piernik i udekoruj kolorową posypką.


Wskazówki

Przechowuj w szczelnej puszce nawet przez tydzień – świetnie zachowuje świeżość.

Wino możesz zastąpić wiśniówką lub innym czerwonym, słodkim alkoholem, jeśli chcesz mocniejszego aromatu.

Jeśli lubisz korzenne nuty, dodaj 1–2 łyżeczki przyprawy do piernika.

Piernik najlepiej smakuje następnego dnia, gdy smaki się przegryzą.

Aby był wyjątkowo wilgotny, możesz przed polaniem czekoladą nasączyć go 2–3 łyżkami wina.

Świąteczne pieguski z czekoladą

Te kruche, lekko maślane ciasteczka pełne kawałków deserowej czekolady to idealny dodatek do zimowej herbaty, kakao lub jako słodki prezent świąteczny. Pieguski są proste w przygotowaniu, a ich zapach wypełnia dom prawdziwie świąteczną atmosferą.

Składniki

  • 1 szklanka mąki
  • Łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 100 g miękkiego masła
  • 1/4 szklanki cukru
  • 1 jajko
  • 100 g czekolady deserowej

Wykonanie

Miękkie masło przełóż do miski. Czekoladę posiekaj na niewielkie kawałki. Miksuj masło z cukrem przez ok. 2–3 minuty, aż masa stanie się puszysta i jasna. Wbij jajko do masła i zmiksuj do połączenia składników.


Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj całość drewnianą łyżką lub krótko zmiksuj na niskich obrotach. Wsyp posiekaną czekoladę i wmieszaj ją w ciasto.


Nabieraj porcje ciasta i formuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Delikatnie je spłaszcz.


Ułóż ciastka na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz 10–12 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół), aż krawędzie się lekko zezłocą. Ostudź na kratce, aż staną się chrupkie. Przechowuj w szklanym lub metalowym pudełku.

Wskazówki

  • Świąteczny aromat – do ciasta możesz dodać 1/2 łyżeczki cynamonu, szczyptę kardamonu albo odrobinę skórki pomarańczowej.
  • Różne czekolady – deserową możesz wymieszać z odrobiną mlecznej lub białej, by smak był bardziej zróżnicowany.
  • Chrupkość vs miękkość – krótsze pieczenie (10 min) da miękkie w środku pieguski, dłuższe (12–13 min) bardziej chrupiące.
  • Przechowywanie – w szczelnej puszce zachowają świeżość nawet przez tydzień.
  • Prezent świąteczny – zapakuj je w woreczki celofanowe i przewiąż czerwoną wstążką – idealne na drobny upominek.

Śledzie w sosie tatarskim

Śledzie w sosie tatarskim to jedna z tych klasycznych, sprawdzonych sałatek śledziowych, która zawsze znika ze stołu jako pierwsza. Kremowy, delikatnie kwaskowy sos świetnie łączy się z miękkimi, dobrze odmoczonymi śledziami. Aromatyczny koper, chrupiące ogórki konserwowe i marynowane pieczarki nadają całości wyjątkowego smaku i przyjemnej struktury. Danie jest szybkie do przygotowania, najlepiej smakuje gdy odstawimy je na kilka godzin do lodówki, żeby wszystkie składniki porządnie się przegryzły. Idealne na święta, rodzinne spotkania i wszelkie domowe imprezy.

Składniki

  • 5–6 płatów śledziowych a’la matias
  • 4 łyżki majonezu
  • 1–2 łyżeczki musztardy (najlepiej sarepska albo delikatesowa)
  • 1 mała cebula
  • 3–4 ogórki konserwowe
  • 5–6 pieczarek marynowanych
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1–2 łyżeczki soku z cytryny
  • świeży koper – 1 łyżka posiekanego
  • sól i pieprz do smaku
    jabłko

Wykonanie

Płaty śledziowe opłucz pod zimną wodą, następnie zalej zimną wodą na ok. 1–2 godziny. Jeśli są bardzo słone, wodę można wymienić po godzinie. Osącz i pokrój śledzie na kawałki 2–3 cm.


Cebulę drobno posiekaj. Ogórki konserwowe i jabłko pokrój w małą kostkę. Pieczarki marynowane osącz i pokrój równie drobno. Koper posiekaj.


Do miski ze śledziami dodaj pozostałe składniki.


Dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.


Przełóż do szklanego pojemnika, przykryj i odstaw do lodówki na minimum 2–3 godziny (najlepiej na całą noc).


Wskazówki

Jeśli lubisz bardziej wyraziste dania, dodaj 1 łyżeczkę chrzanu.

Jeśli chcesz uzyskać delikatniejszy sos, możesz dodać 1–2 łyżki jogurtu naturalnego.

Jeżeli nie lubisz intensywnej cebuli, przed dodaniem możesz ją sparzyć wrzątkiem i osuszyć.

Śledzie najlepiej smakują następnego dnia – wszystkie smaki świetnie się „przegryzają”.

Do dekoracji możesz użyć świeżego koperku albo kilku plasterków ogórka.