Autor: Iwona

Karpatka to jedno z tych ciast, które przywołuje wspomnienia domowych wypieków i babcinych deserów. Delikatne, lekkie jak chmurka ciasto parzone, które podczas pieczenia tworzy charakterystyczne „górskie” wzniesienia, w połączeniu z aksamitnym kremem budyniowym – to prawdziwa uczta dla podniebienia.

Składniki

• 5 jajek
• 1 szklanka mąki
• 1/2 kostki masła (125 g)
• 1 szklanka wody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem do karpatki

• 0,5 l mleka
• 0,5 szklanki cukru
• 3 żółtka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 300 g masła
• Kilka kropli olejku śmietankowego

Dodatkowo

• Cukier puder do posypania

Wykonanie

Wodę z masłem zagotuj, do gotującej wody wsyp mąkę i energicznie mieszaj aż zacznie gęstnieć. Odstaw do ostygnięcia.

Po wystudzeniu dodaj proszek do pieczenia, mieszaj dodając po jednym jajku, wymieszaj na jednolitą masę.

Ciasto podziel na dwie równe części. Blachę o wymiarach 25×35 wyłóż papierem do pieczenia, równomiernie rozprowadź ciasto i piecz osobno każdy blat po około 30 minut w temperaturze 180 st. na złoty kolor.

Z 0,5 litra mleka odlej połowę, resztę zagotuj z cukrem. W pozostałym mleku wymieszaj na gładką masę obie mąki i żółtka, wlej na gotujące mleko i ugotuj budyń. Wierzch przykryj folią spożywczą i zostaw do całkowitego wystudzenia.

Miękkie masło utrzyj na puszystą masę, dodając po łyżce wystudzonego budyniu. Utrzyj puszysty krem. Dodaj kilka kropel olejku śmietankowego.

Jeden blat karpatki posmaruj gotowym kremem, przykryj drugim blatem, wierzch posyp cukrem pudrem.

Tort z bitą śmietaną i owocami to klasyk, który nigdy nie wychodzi z mody. Delikatny, puszysty biszkopt przełożony lekką, aksamitną bitą śmietaną i udekorowany soczystymi, świeżymi owocami to kwintesencja lata na talerzu – niezależnie od pory roku.

Składniki

Biszkopt

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 6 łyżek oleju
• 2 łyżki kakao
• 1,5 szklanki mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Bita śmietana

• 1 l śmietany 36%
• 4 łyżki cukru pudru
• 1 serek mascarpone
• Maliny i borówki

Polewa

• 1/2 kostki margaryny
• 5 łyżek cukru pudru
• 3 łyżki kakao
• 5 łyżek śmietany 18%
• 1/4 łyżeczki żelatyny

Dodatkowo

• Dowolne owoce do dekoracji

Poncz

• Szklanka przegotowanej wody
• 2 łyżeczki cukru
• Sok z cytryny

Wykonanie

Żółtka oddziel od białek. Białka ubij z cukrem dodając po jednym żółtku, następnie dodaj olej, oraz przesianą mąkę z proszkiem i kakao. Dokładnie wymieszaj i przelej do tortownicy o średnicy 26 cm. Piecz około 25 minut w temperaturze 180 st. Po upieczeniu i wystudzeniu przetnij na pół i nasącz oba blaty wodą z cukrem i sokiem z cytryny.

Dobrze schłodzoną śmietanę przelej do wysokiego naczynia, dodaj cukier puder i ubij na wysokich obrotach około 3 minuty, dodaj mascarpone i ubij jeszcze chwilę.

Na pierwszy blat wyłóż kilka łyżek śmietany, ułóż maliny i borówki, przykryj kolejną warstwą śmietany, rozsmaruj i połóż drugi blat biszkoptu. Pozostałą śmietaną posmaruj boki i wierzch tortu.

Do rondelka włóż margarynę, dodaj cukier, kakao i śmietanę, zagotuj. W miedzyczasie żelatynę rozpuść w łyżce przegotowanej wody. Do żelatyny dodaj 2-3 łyżki polewy wymieszaj i dodaj całość do polewy. Tort polej lekko tężejącą polewą i udekoruj dowolnymi owocami. Wstaw do lodówki do schłodzenia.

Ten niezwykły deser swoją nazwę zawdzięcza delikatnym, kolorowym galaretkom, które niczym kryształki zatopione są w aksamitnej masie śmietanowej. To ciasto nie tylko pięknie wygląda, ale również doskonale smakuje, łącząc w sobie lekkość, słodycz i orzeźwiającą nutę galaretek.

Składniki

Biszkopt

• 4 jajka
• Szczypta soli
• 4 łyżki oleju
• 0,5 szklanki cukru
• 1 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao

Masa śmietanowa

• 0,5 l śmietany kremówki
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki żelatyny
• 4 galaretki różne kolory

Dodatkowo

• Cukier puder do posypania

Poncz

• 0,5 szklanki wody
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka cukru

Wykonanie

Żółtka oddziel od białek. Białka ubij na sztywno z cukrem i szczyptą soli, dodaj żółtka, olej oraz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Wymieszaj.

Blaszkę i wymiarach 30×20 wyłóż papierem do pieczenia i przelej ciasto. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. na około 20 minut, po upieczeniu i wystudzeniu przekrój na pół.

Galaretki przygotuj według przepisu na opakowaniu, zostaw do stężenia, żelatynę również.

Śmietanę ubij z cukrem pudrem dodaj żelatynę oraz pokrojone galaretki, wymieszaj.

Przekrojony biszkopt nasącz ponczem na dolny blat wyłóż masę śmietanową i przykryj drugim blatem. Wierzch posyp cukrem pudrem. Wstaw do lodówki najlepiej na całą noc.

Wilgotne, aromatyczne ciasto przepełnione nutą cynamonu, przełamane lekką, puszystą masą z bitej śmietany i soczystymi brzoskwiniami. To deser, który łączy w sobie domowe ciepło i elegancję, doskonale sprawdzając się zarówno na świątecznym stole, jak i przy popołudniowej kawie.

Składniki

Składniki na ciasto

• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 2 średnie marchewki
• 1 szklanka oleju
• 4 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka cynamonu
• Sok i skórka otarta z pomarańczy

Krem śmietanowy

• 1 l śmietany 36%
• 4 łyżki cukru pudru
• 2 serki mascarpone po 250 g

Dodatkowo

• 1 puszka brzoskwiń
• 1 słoiczek dżemu brzoskwiniowego 400 ml

Wykonanie

Marchewki zetrzyj na drobnych oczkach.

Jajka ubij z cukrem aż masa będzie biała, dodaj olej, startą marchewkę, sok i skórkę z pomarańczy oraz mąkę przesianą z proszkiem, sodą i cynamonem. Wymieszaj.

Tortownice o średnicy 26 cm wyłóż papierem do pieczenia i przełóż ciasto. Piecz około 35 minut lub do suchego patyczka w temperaturze 180 st.

Brzoskwinie wyjmij z puszki i odsącz na sicie, następnie każdą połówkę pokrój w cienkie plasterki.

Upieczone i wystudzone ciasto przekrój na pół.

Obie połówki ciasta nasącz syropem z brzoskwiń.

Dolny blat posmaruj dżemem brzoskwiniowym.

Śmietanę przelej do wysokiego naczynia, ubij z cukrem pudrem około 3-4 minuty, dodaj serki mascarpone i wymieszaj do połączenia składników.

Krem podziel na pół, na pierwszy blat ciasta nasączony i posmarowany dżemem wyłóż krem, przykryj drugim nasączonym blatem ciasta. Pozostałym kremem posmaruj wierzch i boki tortu.

Wierzch tortu udekoruj plasterkami brzoskwiń.

Wstaw do lodówki najlepiej na całą noc.

Smacznego!!

Jeśli szukasz deseru, który zachwyci smakiem i elegancją, sernik śmietankowy z polewą czekoladową i płatkami migdałów będzie strzałem w dziesiątkę! To połączenie delikatnego, kremowego wnętrza z intensywnie czekoladową polewą i chrupiącymi migdałami sprawia, że każdy kęs to prawdziwa uczta dla podniebienia.

Składniki

• 9 jajek
• 0,5 litra śmietany 30%
• 2 szklanki cukru pudru
• 1 kg sera śmietankowego
• 2 budynie śmietankowe bez cukru 64 g
• 1 łyżka kaszy manny
• Aromat śmietankowy

Polewa czekoladowa

• 100 g masła
• 0,5 szklanki cukru
• 2 łyżki wody
• 2 łyżki kakao

Dodatkowo

• Garść płatków migdałowych uprażonych na suchej patelni

Wykonanie

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywno z 1 szklanką cukru pudru, dodać budynie śmietankowe i delikatnie wymieszać.

Śmietanę ubić z 1 szklanką cukru pudru na sztywno.

Ser ubić z żółtkami.

Do masy serowej dodać masę śmietanową , następnie masę białkową i kaszę mannę, delikatnie wymieszać.

Tortownicę o średnicy 26 cm wyłóż papierem do pieczenia i wylej masę serową. Piecz w nagrzanym do 180 st. piekarniku około godziny, po upieczeniu zostaw sernik do wystygnięcia w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.

Składniki na polewę podgrzej do rozpuszczenia i połączenia się składników. Płatki migdałowe upraż na suchej patelni na złoty kolor.

Wystudzony sernik polej polewą i posyp płatkami migdałowymi.

Smacznego!!!