Autor: Iwona

Sos tatarski

Sos tatarski to klasyczny, wyrazisty dodatek, który doskonale podkreśla smak mięs, jajek, ryb i wędlin. Jego kremowa baza z majonezu i śmietany wzbogacona jest drobno posiekanymi ogórkami kiszonymi, grzybkami marynowanymi oraz aromatycznym szczypiorkiem lub cebulką. Całość doprawiona pieprzem i odrobiną musztardy tworzy sos o wyrazistym, lekko kwaśnym smaku i aksamitnej konsystencji. Idealny na wielkanocny stół, do jajek na twardo, pasztetów, zimnych mięs czy pieczywa. Tradycyjny, domowy, niezastąpiony.

Składniki

  • 1 cebula
  • 4-5 pieczarek marynowanych
  • 3 ogórki korniszony
  • Pęczek szczypiorku
  • 1 łyżka jogurtu greckiego
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 łyżka śmietany 18%
  • 1 łyżka musztardy
  • Sól i pieprz do smaku

Wykonanie

Cebulę, pieczarki i ogórki pokrój w drobną kostkę, szczypiorek posiekaj, dodaj jogurt, majonez, śmietanę, musztardę. Wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem .Przed podaniem wstaw do lodówki na godzinę.

Babka łaciata

Babka łaciata to prawdziwa gwiazda wśród domowych wypieków – efektowna, a przy tym niezwykle prosta. Jej charakterystyczne wnętrze powstaje z połączenia jasnego, waniliowego ciasta i ciemnej, kakaowej masy, tworząc apetyczne, nieregularne wzory przy każdym krojeniu. Puszysta, wilgotna i pachnąca, zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Idealna do filiżanki kawy, na święta, spotkanie z bliskimi lub po prostu – na poprawę nastroju. To klasyczny wypiek, który nigdy się nie nudzi i zawsze robi wrażenie!

Składniki

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 3 łyżki mleka
  • Cukier waniliowy
  • 2 łyżki kakao
  • 1/2 szklanki oleju
  • Cukier puder do dekoracji

Wykonanie

Do miski przesiej obie mąki z proszkiem do pieczenia. Do osobnej miski wbij jajka, dodaj cukier i cukier waniliowy, ubij na puszystą masę. Następnie dodaj olej, mleko i zmiksuj do połączenia. Suche składniki dodawaj stopniowo do mokrych i mieszaj łyżką drewnianą do połączenia składników. Ciasto podziel na pół, do jednej części dodaj kakao i wymieszaj. Formę na babkę posmaruj masłem i posyp bułką tartą. Na dno przelej ciasto kakaowe, przykryj jasnym ciastem. Piec około 40 minut lub do suchego patyczka w temperaturze 180 st. Po upieczeniu i wystudzeniu posyp cukrem pudrem.

Babeczki serowe

Babeczki serowe to małe, puszyste wypieki, które łączą w sobie lekkość ciasta i kremową delikatność sernika. W ich wnętrzu kryje się aksamitna masa serowa – subtelnie waniliowa, lekko cytrynowa lub klasycznie twarogowa – która rozpływa się w ustach z każdym kęsem. Złocista, lekko chrupiąca powierzchnia i miękkie wnętrze sprawiają, że są idealne zarówno do popołudniowej kawy, jak i jako elegancki deser na świąteczny stół. Proste, a jednocześnie wyjątkowe – urzekają domowym smakiem i uroczym wyglądem.

Składniki

  • 4 jajka
  • 200g cukru
  • 200g roztopionej margaryny
  • 250g miękkiego białego sera
  • 300g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 cukier waniliowy
  • olejek pomarańczowy

Wykonanie

Żółtka utrzyj z cukrem, dodaj roztopioną margarynę, olejek pomarańczowy i cukier waniliowy, a następnie ser i mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodaj ubitą pianę z białek. Wymieszaj. Ciasto nakładaj do foremek silikonowych i piecz około 25 min. w temp. 180 stopni.

Kiełbasa w sosie chrzanowo musztardowym

To danie to prawdziwa uczta dla miłośników intensywnych smaków. Soczysta, dobrze przyprawiona kiełbasa zanurzona w kremowym sosie chrzanowo-musztardowym, który łączy pikantność chrzanu z głębią aromatycznej musztardy. Dodatek śmietany lub mleka nadaje całości aksamitnej konsystencji i delikatnie łagodzi ostre nuty, tworząc harmonijną kompozycję smakową. Danie doskonale sprawdzi się na ciepło – serwowane z ziemniakami, kluskami lub świeżym pieczywem. Proste, sycące i pełne charakteru – idealne na wielkanocny stół lub rozgrzewający, domowy obiad.

Składniki

  • Około 1 kg dobrej jakości kiełbasy np.podwawelskiej
  • 3-4 cebule
  • 2 łyżki chrzanu
  • 2 łyżki musztardy francuskiej
  • 250 ml śmietany 30%
  • Sól i pieprz do smaku
  • Majeranek
  • Masło klarowane

Wykonanie

Kiełbasę podziel na dowolnej wielkości kawałki, ponacinaj i podsmaż na złoty kolor na maśle klarowanym. Zdejmij z patelni. Dodaj masło na patelnię i podsmaż pokrojoną cebulę, dodaj śmietanę, chrzan i musztardę, dopraw do smaku solą, pieprzem i majerankiem, dodaj podsmażoną kiełbasę i wszystko razem chwilę podgrzewaj.

Idealna propozycja na świąteczny stół.

Jajka faszerowane

Te jajka faszerowane to prawdziwa eksplozja smaku i aromatu. Kremowe nadzienie powstaje z połączenia delikatnego tuńczyka, aromatycznego pesto, ostrej nuty musztardy oraz aksamitnego majonezu i śmietany, co razem tworzy wyjątkowo gładką i wyrazistą kompozycję. Całość dopełnia świeży, chrupiący szczypiorek, który nadaje farszowi lekkości i wiosennej świeżości. To elegancka, a zarazem sycąca przystawka – idealna na wielkanocne śniadanie, przyjęcie lub jako pomysłowy dodatek do codziennego menu. Każdy kęs to harmonia smaków, która zaskakuje i zachwyca.

Składniki

  • 6-8 jajek
  • Puszka tuńczyka
  • Sól pieprz do smaku
  • 1 łyżka musztardy
  • 1 łyżka majonezu
  • 1 łyżka śmietany
  • Pęczek szczypiorku

Dodatkowo

  • 1 łyżka zielonego pesto

Wykonanie

Jajka ugotuj na twardo, wystudź i obierz. Jajka przekrój na pół, białka odłóż, a żółtka przełóż do miski, dodaj tuńczyka, majonez, musztardę, śmietanę, dopraw solą i pieprzem, zblenduj lub rozgnieść widelcem.Masę podziel na pół, do jednej dodaj pesto i dokładnie wymieszaj. Białka ułóż na podstawce do jajek, masę jajeczną przełóż do rękawa dekoracyjnego i napełniaj białka ( jeśli nie masz nakładaj masę jajeczną łyżką) Jajka faszeruj jedno masą jajeczną, drugie masą z pesto na przemian. Wierzch posyp szczypiorkiem. Przed podaniem możesz schłodzić w lodówce.

Jajka w sosie chrzanowym

Jajka w sosie chrzanowym to jedno z tych dań, które doskonale wpisują się w tradycję wielkanocnego stołu. Klasyczne jajka na twardo otulone są aksamitnym, lekko pikantnym sosem na bazie śmietany lub jogurtu, doprawionym chrzanem, odrobiną musztardy i świeżym szczypiorkiem. Sos nadaje potrawie wyrazistości, idealnie komponując się z delikatnością jajek. To przystawka, która zachwyca prostotą, smakiem i eleganckim wyglądem – doskonała zarówno na świąteczne śniadanie, jak i jako lekka przekąska w ciągu dnia.

Składniki

  • 5 jajek ugotowanych na twardo
  • 1 żółtko ugotowane na twardo
  • 1 jabłko
  • 150 ml jogurtu greckiego
  • 2 łyżki chrzanu
  • Sól i pieprz
  • Szczypiorek

Wykonanie

Jajka ugotuj na twardo, ostudź, obierz i przekrój na pół. Jabłko obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. W razie potrzeby odciśnij z nadmiaru soku, do jabłka dodaj jogurt, chrzan, sól i pieprz, wymieszaj. Na półmisku ułóż sos, na nim połówki jajek, posyp startym na tarce o drobnych oczkach żółtku i pokrojonym szczypiorkiem. Idealna przystawka na wielkanocny stół.

zoom

Pasztet świąteczny

Ten wyjątkowy pasztet to esencja świątecznego smaku – przygotowany z mieszanki kilku rodzajów mięs, takich jak wieprzowina, wołowina, drób czy wątróbki drobiowej, zachwyca głębią i harmonią aromatów. Starannie doprawiony majerankiem, czosnkiem i świeżo mielonym pieprzem, pieczony powoli, aż do uzyskania idealnej, zwartej konsystencji. Kremowy w środku, z delikatnie chrupiącą skórką, stanowi doskonałą propozycję na wielkanocne śniadanie lub świąteczną przystawkę. Podany z konfiturą z żurawiny, chrzanem lub kiszonym ogórkiem, przenosi wprost do smaków dzieciństwa i rodzinnych spotkań przy stole.

Składniki

  • 0,5 kg wołowiny np. pręga
  • 0,5 kg słoniny
  • 0,5 kg łopatki wieprzowej
  • 0,5 kg udek drobiowych
  • 0,5 kg wątróbki drobiowej
  • 2 marchewki
  • 1 mały seler
  • 1 pietruszka
  • 5 ząbków czosnku
  • 3 cebule
  • 3 liście laurowe
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • Sól , pieprz
  • Imbir , gałka muszkatułowa , majeranek do smaku
  • Olej

Wykonanie

Warzywa oprócz cebuli obierz i opłukaj , mięso opłukaj wszystko razem włóż do garna zalej wodą i gotuj do miękkości , dodaj przyprawy następnie wyjmij na sito i zostaw do wystygnięcia. Cebule obierz pokrój i podsmaż na oleju na złoty kolor .Kajzerkę zamocz w wywarze w którym gotowało się mięso . Mięso , warzywa , cebule i odciśniętą kajzerkę zmiel w maszynce , dodaj żółtka , i ubitą pianę z białek , dopraw do smaku solą i pieprzem i przyprawami .W razie gdyby masa była rzadka dosyp bułki tartej , gdy będzie sucha troszkę wywaru.Farszem napełnij dowolnej wielkości keksówki . Łyżkę zamocz w wodzie i zrób na wierzchu zagłębienia . Pasztet piecz około 1 godziny w temperaturze 180 st .

zoom

Pulchna babka na kefirze

Ta babka to prawdziwy smak domowego wypieku – puszysta, miękka i wilgotna dzięki dodatkowi kefiru, który nadaje jej wyjątkową lekkość i delikatność. Idealnie wyrośnięta, o złocistej skórce i subtelnie cytrynowym aromacie, doskonale smakuje zarówno solo, jak i oprószona cukrem pudrem lub polana lukrem. To ciasto, które zawsze się udaje – szybkie, proste i niesamowicie pyszne. Świetnie sprawdza się na co dzień, ale z powodzeniem może też zagościć na świątecznym stole, zachwycając smakiem i puszystą konsystencją każdego, kto sięgnie po kawałek.

Składniki

  • 4 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka oleju
  • 1 szklanka kefiru
  • 1 kisiel cytrynowy 64 g
  • Skórka cytrynowa opakowanie 100 g
  • Sok i skórka otarta z 1 cytryny
  • 2 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka sody

Dodatkowo

  • Cukier puder do posypania

Wykonanie

Jajka z cukrem ubij do białości , dodaj olej. Do kefiru dodaj sok , skórkę otartą z cytryny oraz sodę wymieszaj i dodaj do masy jajecznej .Następnie przesianą mąkę i kisiel. Dokładnie wymieszaj .Na koniec dodaj opakowanie skórki cytrynowej. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj ze sobą .Silikonową formę na babkę z kominem posmaruj cienko olejem za pomocą pędzelka i przelej ciasto .Babkę piecz około 40 minut w temperaturze 180 stopni lub do suchego patyczka na złoty kolor. Babkę po upieczeniu posyp cukrem pudrem lub polej lukrem .

Wiśniowa babka z czekoladą

Wiśniowa z czekoladą to deser pełen kontrastów, które idealnie się uzupełniają. Soczyste, lekko kwaskowe wiśnie przełamują intensywną słodycz głębokiej, aksamitnej czekolady, tworząc duet idealny. To ciasto, które kusi już od pierwszego spojrzenia i zostaje w pamięci na długo – idealne na święta, uroczystości lub wyjątkowe popołudnie z filiżanką kawy.

Składniki

  • 2 szklanki mąki
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżki kakao
  • 1 kostka margaryny
  • 5 łyżek mleka
  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady
  • 4 jajka
  • 200 g wydrylowanych wiśni ( mogą być mrożone lub z syropu )

Dodatkowo

  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki śmietany
  • Wiśnie do dekoracji

Wykonanie

Do rondelka włóż czekoladę , margarynę, cukier , kakao i wlej mleko Podgrzewaj do rozpuszczenia , zostaw do ostygnięcia .Po wystudzeniu dodaj do masy czekoladowej żółtka i wymieszaj na jednolitą masę . Dosyp przesianą mąkę z proszkiem , wymieszaj . Na koniec ubij na sztywno białka i dodaj pianę do ciasta delikatnie mieszając . Na koniec dodaj wiśnie , wymieszaj .Formę na babkę z kominem wysmaruj margaryną i posyp bułką tartą . Wlej ciasto i wstaw do nagrzanego do 180 st . piekarnika i piecz około 40 minut lub do suchego patyczka .Po wystudzeniu polej rozpuszczoną czekoladą ze śmietaną . Wierzch udekoruj wiśniami .

Biała kiełbasa pieczona w piwie

Biała kiełbasa pieczona w piwie to danie, które zachwyca głębią smaku i wyjątkowym aromatem. Powoli zapiekana z cebulą, czosnkiem i przyprawami, nasiąka piwem, które nadaje jej delikatnej goryczki i lekko karmelowego wykończenia. W trakcie pieczenia kiełbasa staje się soczysta w środku i apetycznie rumiana na zewnątrz. To doskonała propozycja na wielkanocny obiad, serwowana z chrzanem, musztardą lub ziemniakami z wody. Prosta, a jednocześnie wyjątkowa – łączy w sobie tradycję i wyrazisty smak, który zostaje w pamięci na długo.

Składniki

  • 600 g białej kiełbasy
  • 4-5 cebul
  • 0,3l piwa jasnego
  • 2 łyżki musztardy francuskiej
  • 1 łyżka miodu
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 0,5 łyżeczki papryki słodkiej
  • 1 łyżka majeranku
  • 0,5 łyżeczki pieprzu

Wykonanie

Cebule obierz i pokrój w pół plasterki do cebuli dodaj przyprawy i wszystko dokładnie wymieszaj , włóż do naczynia żaroodpornego . Wlej piwo i lekko przemieszaj , na wierzch połóż naciętą kiełbasę. Wstaw do nagrzanego do 190 st. piekarnika piec około 50 minut , 15 minut przed końcem pieczenia zdejmij pokrywę żeby kiełbasa się przyrumieniła . Podawaj z pieczywem i chrzanem lub ulubionymi dodatkami .