Autor: Iwona

Warstwowe ciasto przełożone delikatnym kremem, o subtelnej słodyczy i wyjątkowej miękkości. Stefanka to klasyka, która zawsze zachwyca swoją prostotą i domowym smakiem. Idealne na święta i rodzinne spotkania – nie sposób się jej oprzeć!

Składniki

Ciasto miodowe

• 2 jajka
• 120 g masła
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 150 g sztucznego miodu
• 4 szklanki mąki
• 1 łyżeczka sody
• Cukier waniliowy

Masa

• 0,5 l mleka
• 3 łyżki cukru pudru
• Cukier waniliowy
• 4 łyżki kaszy manny
• 250 g masła
• Kilka kropli olejku migdałowego

Dodatkowo

• 1 słoiczek powideł śliwkowych lub dżemu z czarnej porzeczki

Polewa

• 150 g ciemnej czekolady
• 50 g miękkiego masła

Posypka

• Cukierki dekoracyjne

Poncz

• Szklanka herbaty z cytryną

Wykonanie

Z podanych składników zagnieć ciasto, podziel na 4 części.

Każdą rozwałkuj na taką samą wielkość czyli forma 20x 30, placki wkładaj kolejno do formy i piecz każdy placek po około 15 minut w temperaturze 180 st.

Zagotuj mleko z cukrem waniliowym i pudrem, wsyp kaszę mannę i ugotuj, następnie wystudź.

Miękkie masło utrzyj na puszystą masę, dodaj po łyżce ostudzonej kaszy manny, utrzyj puszysty krem, na koniec dodaj olejek.

Pierwszy blat ciasta nasącz herbatą, wyłóż połowę masy.

Przykryj drugim plackiem nasącz i posmaruj dżemem lub powidłami.

Przykryj trzecim plackiem i drugą połową masy.

Przykryj ostatnim plackiem.

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, dodaj pokrojone masło, wymieszaj do rozpuszczenia, polej ciasto, a wierzch posyp cukierkami dekoracyjnymi .

Odstaw do lodówki najlepiej na całą noc, najlepiej smakuje tak 2-3 dni po przygotowaniu.

Smacznego!!

Aksamitne wnętrze sernika połączone z chrupiącym, ciemnym kruchym spodem tworzy doskonały kontrast. Wyrazisty smak i subtelny aromat idealnie wkomponowują się w świąteczny klimat, sprawiając, że ten deser staje się prawdziwym rarytasem na bożonarodzeniowym stole.

Składniki

Ciasto

• 3 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru pudru
• 200 g masła
• 3 żółtka
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki kwaśnej śmietany

Masa serowa

• 1,2 kg twarogu sernikowego
• 200 g roztopionego masła
• 8 jajek
• 1,5 szklanki cukru
• Budyń śmietankowy 64 g
• Cukier waniliowy
• Aromat cytrynowy i pomarańczowy

Wykonanie

Mąkę przesiej z proszkiem, kakao i cukrem pudrem, dodaj masło, żółtka i śmietanę. Zagnieć ciasto i podziel na pół, owiń folią i włóż do zamrażarki.

Żółtka utrzyj na puszystą masę z cukrem i cukrem waniliowym, dodaj po kilka kropel aromatów. Następnie zmielony ser, roztopione masło, budyń i ubitą pianę z białek. Delikatnie wymieszaj.

Blachę o wymiarach 26×35 wyłóż papierem do pieczenia i zetrzyj na tarce o grubych oczkach jedną część ciasta. Na ciasto wyłóż masę serową i na wierzch zetrzyj drugą część ciasta. Piecz około godziny w temperaturze 180 st.

Po upieczeniu i wysuszeniu możesz posypać cukrem pudrem.

Smacznego!!

Kruchy spód, aromatyczna masa makowa i charakterystyczna kratka na wierzchu – makowiec z kratką to kwintesencja bożonarodzeniowych wypieków. Pięknie się prezentuje i zachwyca smakiem, będąc słodką ozdobą każdego świątecznego stołu.

Składniki

Składniki na ciasto

• 2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 żółtka
• 1 całe jajko
• 80 g masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki śmietany

Masa makowa

• 1/2 kg maku
• 5 białek
• 2 żółtka
• 50 g masła
• 50 g smalcu
• 3 łyżki miodu
• 4 łyżki powideł śliwkowych
• Kilka kropli olejku migdałowego
• Po 50 g żurawiny, orzechów włoskich i skórki pomarańczowej
• 100 g cukru

Wykonanie

Mąkę przesiej na stolnicę razem z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia, dodaj zimne masło, a następnie żółtka, jajko i śmietanę. Zagnieć ciasto. Odłóż kawałek ciasta na kratkę. Blachę o wymiarach 26×35 wyłóż papierem do pieczenia i rozwałkuj pozostałe ciasto na wielkość blachy.

Mak opłucz, zalej wodą lub mlekiem i zostaw na całą noc. Następnie zagotuj i gotuj około pół godziny na małym ogniu często mieszając, żeby się nie przypalił.

Następnie odcedź na sicie, wystudź i zmiel dwa razy w maszynce do mięsa przez najdrobniejsze sito .

W garnku roztop masło, smalec, miód i cukier, dodaj posiekane orzechy, zaparzone rodzynki, migdały, żurawinę, skórkę z pomarańczy oraz zmielony mak. Wszystko razem podgrzewaj na małym ogniu, mieszając żeby żeby mak się nie przypalił.

Dodaj żółtka, olejek migdałowy, powidła, a na koniec ubitą pianę z białek. W razie potrzeby dodaj cukier, sok z cytryny lub pomarańczy.

Gotową masę makową wyłóż na ciasto.

Pozostałą część ciasta rozwałkuj i za pomocą radełka do ciasta wycinaj paski i udekoruj wierzch makowca tworząc kratkę. Piecz w temperaturze 180 stopni około 35-40 minut do zrumienienia ciasta na wierzchu

Smacznego!!