Iwona – Strona 14 – Kuchnia Iwony

Pieczeń na święta

Ta wyjątkowa pieczeń przygotowana specjalnie z myślą o świątecznych kanapkach zachwyca smakiem i prostotą. Dobrze doprawiona, z nutą czosnku, majeranku i pieprzu, pieczona powoli, aż do uzyskania idealnej, zwartej konsystencji – łatwej do krojenia na cienkie plasterki. Delikatne mięso, lekko wilgotne w środku, świetnie komponuje się z chrzanem, żurawiną czy ogórkiem kiszonym.

Składniki

1,5 kg mięsa mielonego z szynki
2 jajka
3 łyżki bułki tartej
2 cebule
Sól i pieprz do smaku
Przyprawa do pieczeni do smaku
Przyprawa do mięsa mielonego do smaku
0,5 łyżeczki papryki słodkiej
Masło klarowane
Natka pietruszki

Wykonanie

Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, podsmaż na maśle klarowanym. Do miski przełóż mięso mielone, dodaj jajka, podsmażoną cebulę, dwie łyżki bułki tartej, pietruszkę oraz sól, pieprz i przyprawy do smaku. Wymieszaj. Keksówki posmaruj masłem i posyp bułką tartą, przełóż masę mięsną, wyrównaj i posyp bułką tartą.Pieczeń piec około godziny w temperaturze 180 st do zrumienienia. Gotową pieczeń można serwować na ciepło do obiadu lub na zimno do kanapek.

Jajka w sosie tatarskim

Jajka w sosie tatarskim to prosta, a jednocześnie wykwintna przekąska, która świetnie sprawdza się na świątecznym stole i przyjęciach. Ugotowane na twardo jajka otula kremowy, wyrazisty sos tatarski, przygotowany na bazie majonezu, musztardy oraz drobno posiekanych ogórków kiszonych i marynowanych grzybków. Całość doprawiona aromatycznymi przyprawami tworzy harmonijną kompozycję smaków. To idealna propozycja dla miłośników tradycyjnych, ale efektownych przystawek.

Składniki

8-10 jajek
Szczypiorek

Sos tatarski

4 pieczarki marynowane
2 ogórki korniszony
Szczypiorek
Po łyżce musztardy, majonezu, śmietany i jogurtu
Sól i pieprz do smaku

Wykonanie

Jajka ugotuj na twardo, ostudź i obierz następnie przekrój na pół. Szczypiorek posiekaj. Pieczarki i ogórki pokrój w drobną kosteczkę, dodaj posiekany szczypiorek, majonez, musztardę, jogurt i śmietanę, wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem. Jajka ułóż na talerzu, na każdej połówce jajka połóż łyżeczkę sosu tatarskiego i posyp szczypiorkiem.

Schab gotowany

Schab gotowany na kanapkę to pyszna i domowa alternatywa dla sklepowych wędlin. Jest soczysty, aromatyczny i pełen naturalnego smaku dzięki gotowaniu w dobrze doprawionym wywarze. Delikatne mięso idealnie komponuje się z chrupiącym pieczywem, świeżymi warzywami i ulubionymi sosami. To doskonały wybór dla osób ceniących zdrowe, domowe jedzenie bez konserwantów i sztucznych dodatków. Schab gotowany sprawdzi się zarówno na codzienne śniadanie, jak i jako składnik eleganckich kanapek na przyjęcia.

Składniki

2 kg schabu
2 litry wody
1/3 szklanki soli
1 łyżeczka cukru
0,5 łyżeczki pieprzu
0,5 łyżeczki pieprzu ziołowego
4 ząbki czosnku
3 łyżki musztardy sarepskiej
0,5 łyżeczki kolendry
1 łyżka majeranku
1 łyżka przyprawy do mięsa wieprzowego
0,5 łyżeczki papryki słodkiej
2 liście laurowe
3 ziarenka ziela angielskiego
1 łyżeczka ziół prowansalskiech

Wykonanie

W garnku zagotuj wodę i dodaj wszystkie przyprawy, włóż schab do gotującej się zalewy i gotuj 5 minut, wyłącz i zostaw do całkowitego wystygnięcia.

Po wystudzeniu ( zimny schab i zalewa), ponownie zagotuj i gotuj 5 minut. Ponownie wyłącz i zostaw do wystygnięcia.

Po wystudzeniu ponownie powtórz ta sama czynność zagotuj , gotuj 5 minut i zostaw do wystygnięcia. Czynność powtarzaj 3 razy .Po wystudzeniu schab wyjmij z zalewy . Możesz go jeść jako wędlina do pieczywa lub dodatek do obiadu.

Babka marmurkowa

Babka marmurkowa to klasyczne, puszyste ciasto, które zachwyca swoim wyglądem i smakiem. Połączenie waniliowego i kakaowego ciasta tworzy efektowny, marmurkowy wzór, który sprawia, że każdy kawałek wygląda wyjątkowo. Jest lekka, wilgotna i doskonale komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty. Idealna na rodzinne spotkania, święta i codzienny deser. Można ją dodatkowo udekorować cukrem pudrem, polewą czekoladową lub lukrem, aby nadać jej jeszcze bardziej wykwintny charakter.

Składniki

4 jajka
1 szklanka cukru
2 szklanki mąki + 2 łyżki mąki
2 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
0,5 szklanki mleka
1 szklanka oleju

Polewa

1 tabliczka czekolady mlecznej
2 łyżki śmietany

Wykonanie

Jajka ubij na puszystą masę z cukrem i cukrem waniliowym, dolej olej i mleko. Następnie dodaj przesianą mąkę z proszkiem . Wszystko dokładnie wymieszaj .

Gotowe ciasto podziel na pół do jednej części dodaj 2 łyżki mąki , a do drugiej 2 łyżki kakao. Wymieszaj do połączenia składników .

Formę silikonową na babkę z kominem posmaruj cienko olejem i wlewaj porcjami ciasto na przemian jasne i ciemne aż do wykorzystania ciasta. Piekarnik nagrzej do 180 st. i wstaw babkę , piecz około 40 minut lub do suchego patyczka .Czekoladę rozpuść ze śmietaną i polej upieczoną i wystudzoną babkę . Babkę można również upiec w keksówce nie tylko na święta . Smacznego .

Galaretka z kurczaka na święta

Galaretka z kurczaka to klasyczna, domowa przekąska, która doskonale sprawdza się na świątecznym stole i przyjęciach. Przygotowywana na bazie aromatycznego wywaru z kurczaka, warzyw i żelatyny, zachwyca swoją delikatną konsystencją i wyrazistym smakiem. Dodatek marchewki, groszku i natki pietruszki nie tylko wzbogaca smak, ale także nadaje potrawie apetyczny wygląd. Podawana z octem, cytryną lub chrzanem, galaretka z kurczaka to doskonała propozycja dla miłośników tradycyjnych, polskich smaków.

Składniki

2 udka z kurczaka
2 piersi z kurczaka
2 marchewki
1 pietruszka
1 mały seler
3 ząbki czosnku
Po 3 liście laurowe, ziele angielskie, ziarenka pieprzu
Sól i pieprz do smaku
Żelatyna
300 g kurzych łapek

Wykonanie

Mięso i łapki z kurczaka opłukaj, włóż do garnka i zalej wodą i zagotuj. W razie potrzeby zbierz szumowiny, dodaj obrane i opłukane warzywa i przyprawy. Wszystko gotuj aż będzie miękkie. Wyjmij na sito i ostudź.Z udek i piersi usuń skórki, mięso obierz od kości i pokrój drobno. Żelatynę przygotuj według instrukcji na opakowaniu, wywar przecedź na sicie i dodaj żelatynę. Na dnie salaterek ułóż pokrojone plasterki marchewki, pokrojone mięso i zalej wywarem z żelatyną. Odstaw do stężenia. Po wystudzeniu wstaw do lodówki.

Koreczki śledziowe

Koreczki śledziowe z jajkiem i ogórkiem kiszonym to smaczna i efektowna przekąska, idealna na przyjęcia i spotkania towarzyskie. Łączą w sobie intensywny smak śledzia, delikatność jajka oraz kwaskową nutę ogórka kiszonego, tworząc harmonijną kompozycję smaków. Każdy koreczek jest przygotowany na wykałaczce, co ułatwia serwowanie i jedzenie. Doskonale komponują się z chrupiącym pieczywem

Składniki

Słoik 1l płatów śledziowych w oleju
3 jajka
Papryka konserwowa
Ogórki konserwowe
Majonez
Szczypior

Wykonanie

Śledzie ze słoika wyjmij razem z cebulą na sito i odsącz z oleju. Jajka ugotuj na twardo, ostudź i obierz a następnie pokrój na ósemki, ogórki i paprykę w paski a szczypiorek posiekaj .Każdy płat posmaruj majonezem połóż ósemkę jajka, trochę cebuli, kawałek ogórka i papryki i zwiń a następnie zepnij wykałaczką. Na wierzch połóż jeszcze kleksa majonezu i posyp szczypiorkiem.

Babka dwukolorowa z majonezem

Babka dwukolorowa z majonezem to wyjątkowo wilgotne i puszyste ciasto, które zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Dzięki dodatkowi majonezu wypiek nabiera delikatnej, aksamitnej konsystencji, a jednocześnie pozostaje długo świeży. Charakterystyczny marmurkowy wzór powstaje poprzez połączenie jasnej, waniliowej warstwy z intensywnie czekoladową. Babka świetnie sprawdzi się jako deser na święta i rodzinne spotkania. Można ją udekorować cukrem pudrem, lukrem lub polewą czekoladową, by podkreślić jej elegancki wygląd i smak.

Składniki

5 jajek
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
6 czubatych łyżek majonezu
1,5 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
2 łyżki kakao
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie

Całe jajka ubij na puszystą masę z cukrem i cukrem waniliowym. Ubijając dodawaj po 1 łyżce majonezu. Następnie dosyp przesiane mąki z proszkiem do pieczenia. Odlej pół ciasta i jedną część wymieszaj z przesianym kakao.

Formę na babkę posmaruj masłem i oprusz lekko bułką tartą. Na dno wlej połowę jasnego ciasta, następnie ciemne ciasto i na wierz pozostałe jasne ciasto. Piecz około 45 min w temperaturze 180 st.

Po wystudzeniu posyp cukrem pudrem lub polej polewą czekoladową.

Prosta babka wielkanocna

Babka wielkanocna to klasyczny, puszysty i aromatyczny wypiek, który nie może zabraknąć na świątecznym stole. Jej przygotowanie jest niezwykle proste – wystarczy kilka podstawowych składników. Można wzbogacić ją wanilią, skórką cytrynową lub odrobiną kakao dla głębszego smaku. Upieczona na złocisty kolor, doskonale smakuje oprószona cukrem pudrem, polana lukrem lub czekoladową polewą. To idealna propozycja dla każdego, kto szuka łatwego i efektownego wypieku na święta!

Składniki

6 jajek
1 szklanka cukru
1 łyżka cukru waniliowego
1 szklanka oleju
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mąki ziemniaczanej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Cukier puder

Wykonanie

Całej jajka ubij z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Ubijając stopniowo dolewaj olej. Następnie mieszając partiami dosypuj przesiane obie mąki z proszkiem do pieczenia. Dokładnie wszystko razem wymieszaj.

Formę na babkę z kominem posmaruj masłem i delikatnie oprusz bułką tartą. Przelej do niej ciasto i piecz przez 45 min w temperaturze 180 st.

Po wystudzeniu oprusz cukrem pudrem.

Sałatka z jajkiem i suszonymi pomidorami

Sałatka z jajkiem, białą fasolą i suszonymi pomidorami to pożywne i pełne smaku danie, idealne na każdą okazję. Połączenie delikatnych jajek, kremowej fasoli i intensywnych w smaku suszonych pomidorów tworzy harmonijną kompozycję, wzbogaconą chrupiącymi ogórkami kiszonymi i wyrazistą cebulą. Starty żółty ser dodaje całości aksamitnej konsystencji i lekkości. Całość spaja sos na bazie majonezu i musztardy, który podkreśla charakter sałatki i nadaje jej lekkiej pikantności. Doprawiona solą i pieprzem, doskonale sprawdzi się jako sycąca przekąska, dodatek do obiadu lub danie na świąteczny stół.

Składniki

6 jajek
Puszka białej fasoli
4-5 ogórków kiszonych
Cebula
200 g żółtego sera
Kilka suszonych pomidorów

Dodatkowo

1 łyżka musztardy delikatesowej
3-4 łyżki majonezu
Sól i pieprz do smaku

Wykonanie

Jajka ugotuj na twardo, ostudź i obierz. Fasolę odsącz na sicie. Cebulę obierz. Jajka, ogórki, cebulę, żółty ser i suszone pomidory pokrój w kostkę, dodaj odsączoną fasolę, wymieszaj. Dodaj majonez i musztardę, wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem. Wstaw do lodówki co najmniej na godzinę.

Zupa Chrzanowa

Zupa chrzanowa z jajkiem to aromatyczna i wyrazista potrawa, idealna na wiosenne i wielkanocne menu. Jej kremowa konsystencja oraz intensywny, lekko pikantny smak chrzanu sprawiają, że jest doskonałym wyborem dla miłośników wyrazistych dań. Dodatek ugotowanego na twardo jajka nadaje jej delikatności i doskonale balansuje ostrość chrzanu. Zupę często przygotowuje się na bazie bulionu mięsnego lub warzywnego, wzbogacając ją śmietaną, ziemniakami lub boczkiem dla głębszego smaku. Podana z chrupiącym pieczywem lub grzankami, stanowi sycący i rozgrzewający posiłek, który zachwyci każdego smakosza.

Składniki

6-8 ziemniaków
1 por
3 ząbki czosnku
2 cebule
3 łyżki masła
0,5 szklanki śmietany
2 łyżki tartego chrzanu ( może być ze słoiczka )
Sól pieprz do smaku
0,5 łyżeczki majeranku

Dodatkowo

4 jajka
2 plastry wędzonego boczku

Wykonanie

Warzywa obieramy, kroimy na mniejsze kawałki i podsmażamy na maśle. Następnie zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Po ugotowaniu miksujemy zupę na gładko. Doprawiamy do smaku tartym chrzanem, śmietaną, solą, pieprzem i majerankiem. Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy i kroimy na ósemki. Boczek kroimy na słupki i smażymy na złoty kolor. Zupę podajemy z jajkiem i pieczonym boczkiem. Polecam!