Ten wyjątkowy pasztet to esencja świątecznego smaku – przygotowany z mieszanki kilku rodzajów mięs, takich jak wieprzowina, wołowina, drób czy wątróbki drobiowej, zachwyca głębią i harmonią aromatów. Starannie doprawiony majerankiem, czosnkiem i świeżo mielonym pieprzem, pieczony powoli, aż do uzyskania idealnej, zwartej konsystencji. Kremowy w środku, z delikatnie chrupiącą skórką, stanowi doskonałą propozycję na wielkanocne śniadanie lub świąteczną przystawkę. Podany z konfiturą z żurawiny, chrzanem lub kiszonym ogórkiem, przenosi wprost do smaków dzieciństwa i rodzinnych spotkań przy stole.
Składniki
- 0,5 kg wołowiny np. pręga
- 0,5 kg słoniny
- 0,5 kg łopatki wieprzowej
- 0,5 kg udek drobiowych
- 0,5 kg wątróbki drobiowej
- 2 marchewki
- 1 mały seler
- 1 pietruszka
- 5 ząbków czosnku
- 3 cebule
- 3 liście laurowe
- 3 ziarenka ziela angielskiego
- Sól , pieprz
- Imbir , gałka muszkatułowa , majeranek do smaku
- Olej
Wykonanie
Warzywa oprócz cebuli obierz i opłukaj , mięso opłukaj wszystko razem włóż do garna zalej wodą i gotuj do miękkości , dodaj przyprawy następnie wyjmij na sito i zostaw do wystygnięcia. Cebule obierz pokrój i podsmaż na oleju na złoty kolor .Kajzerkę zamocz w wywarze w którym gotowało się mięso . Mięso , warzywa , cebule i odciśniętą kajzerkę zmiel w maszynce , dodaj żółtka , i ubitą pianę z białek , dopraw do smaku solą i pieprzem i przyprawami .W razie gdyby masa była rzadka dosyp bułki tartej , gdy będzie sucha troszkę wywaru.Farszem napełnij dowolnej wielkości keksówki . Łyżkę zamocz w wodzie i zrób na wierzchu zagłębienia . Pasztet piecz około 1 godziny w temperaturze 180 st .
