To puszysta, aromatyczna babka na słono – idealna na kolację, do lunchboxa albo jako przekąska na imprezę. Dzięki papryce i pieczarkom jest soczysta, a ser nadaje jej ciągnącej, wyrazistej struktury. Smakuje świetnie zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Składniki
- 3 jajka
- 1 szklanka mleka
- 150 g żółtego sera (starty)
- 2 szklanki mąki
- 1 łyżeczka sody
- 1/2 szklanki oleju (+ 2 łyżki do smażenia)
- 1 czerwona papryka
- 6 pieczarek
- 1 cebula
- garść natki pietruszki
- 1 łyżeczka soli
- pieprz do smaku
- po 1/3 łyżeczki: bazylia, oregano, tymianek
- kilka kropel soku z cytryny
Opcjonalnie:
- pokrojona w kostkę szynka lub mozzarella
Wykonanie
Pieczarki i cebulę obierz, pokrój w kostkę i podsmaż na 2 łyżkach oleju, aż odparuje woda i lekko się zarumienią. Odstaw do przestudzenia.
Jajka ubij z solą. Dodaj olej i mleko, wymieszaj. Następnie wsyp przesianą mąkę z sodą, dodaj sok z cytryny i starty ser.
Dodaj pokrojoną paprykę, natkę pietruszki, podsmażone pieczarki z cebulą,(opcjonalnie: szynkę lub mozzarellę).
Dodaj pieprz oraz zioła: bazylię, oregano i tymianek. Całość dokładnie wymieszaj.
Formę na babkę posmaruj masłem i posyp bułką tartą.
Przelej ciasto do formy. Piecz w 190°C przez ok. 40 minut (do suchego patyczka)
Wskazówki
- Nie pomijaj podsmażania pieczarek – inaczej puszczą wodę i babka będzie zakalcowata.
- Ser: najlepiej sprawdzi się gouda, edamski lub cheddar – daje wyraźniejszy smak.
- Konsystencja: ciasto powinno być gęste, ale lejące – jak na babkę ucieraną.
- Forma: jeśli nie masz formy z kominem, użyj keksówki (czas pieczenia może się wydłużyć o 5–10 min).
- Smak następnego dnia – jeszcze lepszy! Idealna do kanapek zamiast chleba.
- Warianty: możesz dodać oliwki, suszone pomidory albo kukurydzę dla urozmaicenia.
