Pieczona pierś z indyka to doskonała propozycja na obiad, święta lub domową wędlinę. Dzięki pieczeniu w rękawie mięso pozostaje wyjątkowo soczyste, a marynata z miodu i musztardy nadaje mu lekko słodko-pikantny smak. To prosty przepis, który daje efekt jak z dobrej kuchni domowej — aromatyczny, miękki i pełen smaku indyk.
Składniki
- pierś z indyka ok. 1–1,2 kg
- 1 łyżeczka soli
- 0,5 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka papryki
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 1 łyżka przyprawy do indyka
- 3 łyżki oleju
- 1 łyżka musztardy miodowej
- 1 łyżka płynnego miodu
Dodatkowo:
- rękaw do pieczenia
- sznurek do wędlin
Wykonanie
Pierś z indyka oczyść z błon i osusz ręcznikiem papierowym. Jeśli ma nieregularny kształt, zwiąż ją sznurkiem, formując równy kawałek.
W miseczce wymieszaj olej, musztardę miodową, miód oraz wszystkie przyprawy.
Dokładnie posmaruj mięso przygotowaną marynatą z każdej strony.
Odstaw mięso do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
Włóż indyka do rękawa do pieczenia i zawiąż.
Piecz w temperaturze 180°C przez ok. 70–90 minut (w zależności od wielkości).
Na ostatnie 10–15 minut możesz rozciąć rękaw, aby mięso lekko się przyrumieniło.
Po upieczeniu odstaw indyka na 10–15 minut przed krojeniem — dzięki temu zachowa soczystość.
Wskazówki
- Soczystość to podstawa: nie przekraczaj czasu pieczenia — indyk łatwo się przesusza.
- Termometr kuchenny: idealna temperatura w środku mięsa to ok. 72–75°C.
- Więcej aromatu: możesz dodać do rękawa ząbki czosnku lub gałązki rozmarynu.
- Na kanapki: po ostudzeniu świetnie sprawdzi się jako domowa wędlina.
- Alternatywa: zamiast miodu możesz użyć syropu klonowego lub pominąć dla mniej słodkiej wersji.
