Delikatna, puszysta i pięknie pachnąca pomarańczą babka wielkanocna z dodatkiem gorzkiej czekolady to idealne ciasto na świąteczny stół. Połączenie cytrusowej świeżości z aksamitną nutą czekolady sprawia, że każdy kawałek jest wyjątkowy. Ciasto jest wilgotne, miękkie i długo zachowuje świeżość – świetnie smakuje zarówno w dniu pieczenia, jak i następnego dnia. Oprószona cukrem pudrem prezentuje się elegancko i klasycznie.
Składniki
- 120 g miękkiego masła
- 3/4 szklanki cukru
- 2 szklanki mąki
- 120 ml mleka
- 100 g gorzkiej czekolady
- 80 ml śmietany 18%
- 3 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody
- otarta skórka z pomarańczy
- sok z 1 pomarańczy
- cukier puder do posypania
Wykonanie
Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i odstaw do przestudzenia.
Mąkę przesiej razem z proszkiem do pieczenia i sodą.
Mleko wymieszaj ze śmietaną – dzięki temu ciasto będzie bardziej wilgotne i delikatne.
Masło utrzyj z cukrem na jasną, puszystą masę. Następnie, ciągle miksując, dodawaj po jednym jajku.
Stopniowo dodawaj na przemian suche składniki oraz mleko ze śmietaną. Miksuj tylko do połączenia składników.
Podziel ciasto na dwie części:
- do jednej dodaj roztopioną czekoladę,
- do drugiej skórkę i sok z pomarańczy.
Delikatnie wymieszaj.
Formę na babkę z kominem posmaruj masłem i posyp bułką tartą.
Wlej najpierw jasne ciasto, a następnie ciemne czekoladowe. Lekko wyrównaj powierzchnię.
Piecz w temperaturze 180°C przez około 40 minut, do tzw. suchego patyczka.
Po upieczeniu ostudź babkę i posyp cukrem pudrem.
Ciasto możesz również upiec w klasycznej keksówce.
Wskazówki, żeby babka wyszła idealna ✨
✔ Składniki w temperaturze pokojowej – dzięki temu masa się nie zwarzy i będzie bardziej puszysta.
✔ Nie miksuj zbyt długo po dodaniu mąki – wystarczy krótko wymieszać, aby babka była lekka.
✔ Dobrze przygotuj formę – dokładne wysmarowanie masłem i obsypanie bułką tartą zapobiegnie przywieraniu.
✔ Sprawdź patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, babka jest gotowa.
✔ Jeszcze więcej aromatu – możesz dodać kilka kropli aromatu pomarańczowego lub odrobinę wanilii.
✔ Dekoracja świąteczna – zamiast samego cukru pudru możesz polać babkę polewą czekoladową i ozdobić skórką pomarańczową.
