Wilgotne, puszyste i bardzo aromatyczne ciasto orzechowe, które robi się dosłownie w kilka minut. Idealne do popołudniowej kawy albo jako szybki deser „na już”. Dzięki olejowi długo zachowuje świeżość, a orzechy i rodzynki dodają mu charakteru.
Składnik
- 6 jajek
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka oleju
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 100 g mielonych orzechów włoskich
- garść rodzynek (namoczonych we wrzątku i odsączonych)
Wykonanie
Jajka ubij z cukrem na jasną, puszystą masę.
Cienkim strumieniem wlej olej, cały czas miksując.
Dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i krótko zmiksuj – tylko do połączenia składników.
Wsyp mielone orzechy oraz odsączone rodzynki, delikatnie wymieszaj łyżką.
Przelej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w 180°C (góra–dół) przez ok. 40–45 minut, do suchego patyczka.
Po wystudzeniu możesz oprószyć cukrem pudrem.
Wskazówki
- Rodzynki po namoczeniu warto obtoczyć w odrobinie mąki – nie opadną na dno.
- Jeśli chcesz intensywniejszy smak, lekko podpraż orzechy przed zmieleniem.
- Ciasto świetnie smakuje także z dodatkiem cynamonu lub skórki pomarańczowej.
- Masę możesz też upiec jako muffinki – skróć wtedy czas pieczenia do ok. 20–25 minut.
- Przechowuj w szczelnym pojemniku – nawet po 2–3 dniach będzie miękkie i wilgotne.
