Te ciasteczka kawowe są kruche z zewnątrz i delikatne w środku, a do tego cudownie pachną kawą i wanilią. Robi się je bardzo szybko, bez miksera planetarnego i bez chłodzenia ciasta. Idealne do popołudniowej kawy albo jako słodki dodatek do pracy czy szkoły. Jeśli lubisz kawowe wypieki – ten przepis na pewno Ci się spodoba.
Składniki
- 70 g masła – roztopionego i przestudzonego
- ½ szklanki cukru
- 1 łyżka mleka
- kilka kropli olejku waniliowego, łyżeczka cukru wanilinowego
- 1 jajko (rozmiar M)
- 1½ szklanki mąki pszennej
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 łyżki kawy rozpuszczalnej (granulki)
Wykonanie
Do miski wlej roztopione i przestudzone masło, dodaj cukier i utrzyj łyżką, mikserem lub trzepaczką, aż składniki dobrze się połączą.
Dodaj jajko, mleko, cukier wanilinowy oraz olejek waniliowy. Wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
Wsyp kawę rozpuszczalną (granulki), mąkę, sól, proszek do pieczenia i sodę.
Całość wymieszaj łyżką, mikserem lub szpatułką – tylko do połączenia składników. Ciasto będzie dość miękkie.
Z ciasta formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Każdą kulkę lekko spłaszcz dłonią lub dnem szklanki.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra–dół) przez 13–15 minut, aż ciasteczka lekko się zarumienią.
Po upieczeniu zostaw je na blasze na kilka minut – po ostudzeniu staną się bardziej kruche.
Wskazówki
- Jeśli chcesz mocniejszy kawowy smak, możesz dodać jeszcze 1 łyżeczkę kawy.
- Cukier biały możesz zastąpić cukrem trzcinowym – ciasteczka będą bardziej karmelowe.
- Do ciasta świetnie pasują też kawałki czekolady lub posiekane orzechy.
- Ciasteczka najlepiej smakują następnego dnia, gdy aromat kawy się „przegryzie”.
- Przechowuj je w szczelnym pojemniku – spokojnie wytrzymają kilka dni.
